Cum să faci un Americano într-o mașină de cafea
Cuvântul Americano provine din italianul Caffe Americano, care înseamnă „cafea americană”. The O metodă de preparare a cafelei bazată pe amestecarea apei fierbinți cu espresso a devenit larg răspândită pe continentul nord-american.
Băutura a fost inventat în Italia în timpul celui de-al Doilea Război Mondial pentru personalul militar american și a fost un analog al celebrei băuturi "regulat" Datorită concentrației scăzute de cofeină și gustului blând, Americano a devenit o băutură independentă, nu inferioară ca popularitate față de latte și cappuccino.
Conținutul articolului
Caracteristici de preparare și conectare cu espresso
Pe lângă rețeta clasică, baristii oferă mai multe opțiuni pentru a pregăti o băutură revigorantă de cafea:
- apa fierbinte este deja adăugată gata espresso, dar nu apare spuma de cafea;
- espresso se adaugă în apa fierbinte, ceea ce favorizează formarea spumei luxuriante;
- cafeaua și apa fierbinte sunt servite separat și amestecate în diferite proporții și în orice succesiune.
Adevărații gurmanzi și cunoscători de arome exotice de cafea adaugă alcool, siropuri aromate, lapte, nuci și scorțișoară. Lapte dă gust cremos mai degrabă fructat lichior dă dulciuri.
Americano și espresso sunt preparate din cafea măcinată.Diferența dintre băuturi constă în metodele de preparare, cantitatea de apă și puterea. Americano are un gust mult mai bun și este mai ușor baut.
Important! În mod tradițional, espresso-ul, care este baza pentru Americano, este preparat la nouă bari de presiune. Temperatura ar trebui să fie mai mică de o sută de grade.
Cum să faci un Americano într-o mașină de cafea
Aproape toate aparatele automate de cafea sunt echipate cu programe de preparare atat pentru Americano, cat si pentru espresso. Dar prezența acestor două butoane pe tabloul de bord Mai mult nu înseamnă că băuturile vor fi gustoase și aromate. Chiar și un aparat de cafea de înaltă calitate cu automat aparat de cappuccino nu este destinat americanilor, în ciuda faptului că se obțin cappuccino sau latte destul de gustos.
Cea mai bună opțiune este să cumpărați aparate espresso și prepararea manuală a Americano folosind apă fierbinte dintr-un robinet de abur sau fierbător. Trebuie să preparați aproximativ 50–60 ml espresso și diluează-l cu 100 ml apă. Dacă se respectă această proporție, gustul va fi bogat.
Reteta clasica
Americanii înșiși pregătesc băutura de cafea în cafetiere prin picurare (filtrare). Lipsa presiunii reduce cantitatea de cofeina si catifeleaza gustul.
Puteți pregăti Americano după rețeta clasică într-o cafetieră sau într-o cafetieră turcească obișnuită:
- cafeaua măcinată fin se amestecă cu zahărul și se încălzește într-un turc la foc mic;
- adăuga cald apă și aduceți amestecul la fierbere;
- se ia de pe foc și se amestecă bine băutura;
- pune iar focul peste turc si asteapta sa fiarba apa;
- lasa-l gata cafea sub capacul închis pentru câteva minute pentru a permite sedimentarea măgar până jos;
- turnați apă clocotită într-o cană și așteptați să se răcească apa;
- se toarnă apă fierbinte în espresso pre-preparat.
Referinţă! Iced Americano se face cu adaos de apă rece.
Sfaturi pentru a face Americano într-o mașină de cafea
În unitățile de catering rusești, vizitatorilor li se oferă de obicei o băutură de cafea, pretinzând-o drept un american.
Se prepară prin creșterea timpului de extracție a boabelor de cafea boabe (durata deversarii se dubleaza: de la 25 de secunde la 50 de secunde). Băutura rezultată are un gust de ars în gură după ce ai băut o ceașcă. ramane postgust neplăcut. În plus, acest Americano conține substanțe cancerigene și rășini.
Un retrogust acru indică faptul că băutura a fost făcută din proastă calitate sau expirată boabe. Petele albe de pe suprafața cremei apar atunci când conținutul de cofeină este mare.
