Cum să faci un latte într-o mașină de cafea

La mijlocul secolului trecut, iubitorii pasionați de cafea, italienii, au venit cu o modalitate de a reduce puterea băuturii aromate folosind spuma de lapte. Au rezolvat problema consumului de cafea în cantități mari, cu cel mai puțin rău pentru sănătate. Astfel a început marșul triumfal al unui nou mod de a face cafeaua - latte.

Numele a fost ușor de găsit: în italiană, cuvântul „latte” este folosit pentru a descrie laptele. Vă vom spune cum să faceți o cafea cu latte adevărată într-un aparat de cafea.

Caracteristici de preparare a lattei

Laptele este un ingredient la fel de important în latte ca cafeaua. Dar să nu credeți că latte-ul și cafeaua cu lapte sunt același lucru. La urma urmei, laptele nu se adaugă în espresso, ci spuma de lapte. Pentru a-l obține, laptele trebuie bătut bine.

Cafeaua latte este unică:

• Baza latte-ului este espresso bun, puternic, preparat dupa toate regulile.

Referinţă! Puteți folosi orice marcă de cafea pentru a face un latte. Este de preferat să folosiți un amestec de Arabica (până la 80%) și Robusta (până la 20%). Un latte făcut dintr-un amestec de două soiuri este mai bogat și mai gustos.

• La fel de importantă este alegerea corectă a laptelui. Chiar dacă ești la dietă, nu folosi lapte degresat pentru latte-ul tău. În acest caz, laptele cu un conținut de grăsime de 3,2% sau mai mare este potrivit pentru tine.În caz contrar, nu veți putea să bateți corect produsul și să obțineți spumă.

Important! Dacă aparatul dvs. de cafea nu are funcție de spumare a laptelui, puteți face acest lucru folosind alte aparate electrocasnice. Pentru a obține spuma dorită, bateți laptele plin de grăsime într-un mixer sau blender timp de 3 până la 5 minute.

• Proporțiile tradiționale de cafea espresso și lapte spumat sunt 1:1.
• Lattea necesită o porție specială - intr-un pahar de sticla astfel incat straturile de cafea si lapte sa fie vizibile. Nu uitați de asemenea de un pai și o lingură; multor iubitori de latte le place să mănânce mai întâi spuma de lapte.
• Puteti folosi ca decor ciocolata rasa fin sau scortisoara aromata.

Iubitorii de cafea și baristii profesioniști cunosc multe moduri de a pregăti o cafea latte delicioasă. Cunoașterea lor vă va ajuta să vă faceți „propria” cafea.

Rețetă clasică de latte

Să începem cu metoda de bază, clasică.

Daca ai la dispozitie un aparat de cafea cu capsule, acesta va face aproape totul pentru tine! Tot ce trebuie să faceți este să cumpărați în timp util capsule de cafea și lapte.

Să vorbim mai detaliat despre prepararea de latte în alte aparate de cafea.

În primul rând, va trebui să clarificați metoda de preparare a espressoului în aparatul de cafea pe care îl utilizați. În același timp, verificați dacă aparatul dvs. de cafea are un ulcior sau un aparat de cappuccino care efectuează funcția de „spumare a laptelui”.

Urmați acești pași:

• Preparați espresso puternic așa cum se recomandă în instrucțiuni.
• Într-un aparat de cafea sau folosind un blender sau mixer, bate laptele într-o spumă puternică. Dacă spumați adesea lapte pentru cappuccino, rețineți că spuma pentru latte-ul dvs. ar trebui să fie mai rigidă.

Atenţie! Laptele trebuie încălzit înainte de spumare. Nu fierbe laptele! Temperatura optimă este de 50-60 °C.

• Pentru a face un latte, umpleți un pahar înalt și transparent. Utilizați una dintre opțiunile tradiționale de umplere a sticlei:

2 straturi

Mai întâi, espresso proaspăt preparat este turnat în pahar. Laptele spumat se toarnă cu grijă în cafeaua clasică. Încercați să introduceți un jet subțire de lapte în pahar. Este de dorit ca straturile să fie păstrate; pentru a face acest lucru, trebuie să turnați cafea de-a lungul peretelui de sticlă al paharului. Dar dacă în timpul primelor încercări sunt amestecate, nu vă supărați, acest lucru nu va schimba gustul băuturii.

3 straturi

Pentru a obține un cocktail de cafea cu trei straturi, turnați mai întâi lapte spumat într-un pahar, apoi turnați cafea și terminați cu al treilea strat - spumă de lapte.

Important! Dacă îți place cafeaua îndulcită, adaugă zahăr în latte-ul tău corect, nu în paharul cu băutura finită, ci în espresso! Și apoi combină espresso dulce cu lapte bătut.

• Dacă doriți, ornați latte-ul cu fulgi de ciocolată ras sau scorțișoară măcinată.

Faceți latte în afara cutiei

Este ușor să evitați monotonia atunci când faceți un latte. Cei dragi vor fi surprinși de variațiile băuturii tale preferate. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați nu numai rețeta obișnuită. Latte permite, de asemenea, abordări non-standard.

Latte macchiato

„Macchiato” (sau „machiato”) este o cafea „pentru copii” inventată de italieni. Se caracterizează printr-o creștere a volumului de lapte. Proporțiile de espresso și lapte într-un macchiato sunt 1:3. Cafeaua este turnată în lapte spumat fierbinte, iar pe suprafața albă ca zăpada apar pete maro de cafea.

De aceea, băutura și-a primit numele, „macchiato” tradus din italiană ca „spot”. Inițial, macchiato nu a fost decorat cu un capac de spumă deasupra; petele de cafea erau o caracteristică unică a acestei cafele. Dar acum, din ce în ce mai des, macchiato este servit cu lapte bătut în spumă, la fel ca un latte obișnuit.

Latte cu gheață

Și în acest caz, numele indică originalitatea: latte-ul cu gheață este o băutură rece ca gheața pe care mulți o preferă rețetei obișnuite în vara fierbinte. Pentru a pregăti un latte cu gheață, veți avea nevoie de cuburi de gheață, care se pun mai întâi în pahar. Laptele pentru cafea cu gheață nu este încălzit, ci mai degrabă răcit. Espresso preparat este adăugat într-un pahar cu gheață și lapte rece ca gheața într-un flux subțire.

O variantă de latte cu gheață este cafeaua, care este preparată cu înghețată în loc de gheață. În acest caz, înlocuiți gheața cu o linguriță (50 g) de înghețată. De obicei, profesioniștii preferă înghețata, dar le place și să experimenteze cu creme brulee, ciocolată, vanilie și alte tipuri de înghețată.

Aditivi interesanți pentru a face un latte interesant

Chiar și un latte preparat după o rețetă clasică poate fi făcut neobișnuit cu ajutorul unor aditivi.

Siropuri

Folosirea siropului: vanilie, cireșe, afine, mentă etc. va ajuta să adăugați o nouă aromă latte-ului dumneavoastră obișnuit.

Important! Puteți adăuga orice sirop la latte, cu excepția citricelor, care vor face laptele acru.

Un pahar de latte va necesita 50 ml de sirop. 1/3 se răcește și se toarnă într-un pahar gol. 2/3 se amestecă cu laptele încălzit înainte de bate.

Caramel de casă

Adăugarea de caramel de casă făcut din zahăr și apă va da latte-ului un gust extraordinar. Ordinea de umplere a paharului: lapte, espresso, caramel, spuma de lapte.

Alcool

Oaspeții de la petrecere vor aprecia cafeaua latte-ul original pe care îl oferiți. Nu trebuie să inventați o nouă rețetă pentru asta. După prepararea unui latte clasic, adăugați puțin alcool, precum rom, smântână sau lichior de caramel etc.

Halva

Dulceața orientală îi conferă latte-ului o originalitate și un gust deosebit.Laptele pentru latte trebuie împărțit.

70 g de halva sunt măcinate în firimituri, amestecate cu cea mai mare parte (3/4) de lapte încălzit. Bateți bine amestecul rezultat cu un mixer sau blender. Espresso preparat se toarnă într-un pahar, apoi se toarnă un amestec bătut de lapte și halva. Deasupra se pune restul de 1/4 din lapte, care se bate bine pana devine spumos. Puteți decora spuma de lapte cu ciocolată rasă.

Cu scorțișoară și miere

Pentru a da latte-ului un gust dulceag cu o notă de scorțișoară, trebuie să le adăugați la espressoul preparat. Pentru 120 ml de cafea clasica vei avea nevoie de 2 linguri de desert de miere si o treime de lingurita de scortisoara. Ingredientele suplimentare se adauga in laptele incalzit inainte de amestecare. Cafeaua cu miere și scorțișoară se toarnă într-un pahar de sticlă, apoi se toarnă cu grijă laptele bătut și totul este decorat cu spumă de lapte.

Ciocolata si branza procesata, ghimbirul ras si nucsoara, chiar si banana inmuiata devin aditivi care dau latte-ului un gust neobisnuit. Deveniți un adevărat creator făcând un latte într-o mașină de cafea!