Cum să alegi un aparat de cafea pentru o cafenea

Când începeți propria afacere, nu există detalii neimportante, totul contează. Trebuie să aprofundați în toate aspectele, începând cu documente și terminând cu selectarea echipamentului necesar - aceasta este cheia funcționării cu succes a afacerii, viteza de rambursare a acesteia și profitabilitatea proiectului.

Când deschideți o unitate de catering, cum ar fi o cafenea sau un restaurant, trebuie să cumpărați un aparat de cafea. Alegerea ei ar trebui să i se acorde o atenție deosebită. Se pune întrebarea: ce trebuie luat in calcul? Ce caracteristici trebuie luate în considerare și care va fi de o importanță decisivă pentru o anumită unitate?

Diversitate

În fiecare zi apar tot mai multe inovații tehnice. Același lucru este valabil și pentru aparatele de cafea. Este dificil să le înțelegi și merită să te aprofundezi în caracteristicile tehnice ale unui anumit model?

De o importanță deosebită este cantitatea de băutură preparată într-o anumită perioadă de timp. Merită să acordați atenție prețului și fiabilității modelului, costului întreținerii acestuia. În același timp, în funcție de focalizarea unității, de numărul maxim de clienți și de alte caracteristici, vor fi potrivite diferite modele de dispozitiv.

Să aruncăm o privire mai atentă la toate punctele care trebuie luate în considerare.

Numar de clienti

Câte persoane vin la sediul tău? Trebuie să țineți cont de acest indicator atunci când alegeți un aparat de cafea. Există modele care pregătesc o cantitate mare de băutură într-un timp scurt. Dacă fluxul de clienți este mare, atunci va trebui să achiziționați un model cu capabilități maxime și să plătiți mai mult.

Dacă cafeaua nu este comandată foarte des, atunci ar trebui să acordați o atenție deosebită celorlalte funcții. Poate că, dacă nu există alte cerințe importante, puteți chiar economisi bani.

Important! Numărul de clienți trebuie determinat în orele de vârf. Numarul de vizite depinde de ora din zi si la anumite ore (pranz, orele de seara) afluxul de persoane devine maxim. Este necesar să țineți cont exact de acest număr de clienți: dacă aparatul de cafea nu poate face față, atunci timpul de așteptare pentru o comandă va crește semnificativ. În viitor, această situație va duce la pierderea clienților și a recenziilor negative despre unitate.

Politica de pret

Este important să se determine publicului căruia i se adresează unitatea și care sunt prețurile acestuia. Cu cât costul final al cafelei este mai mare, cu atât ar trebui să fie mai bună calitate și varietate. Proprietarii de restaurante și alte localuri cu prețuri mari nu ar trebui să se zgârcească cu un aparat de cafea: dacă nu vă place băutura, atunci în cel mai bun caz nu o vor mai comanda, în cel mai rău caz nu se vor întoarce la unitate.

Dacă nivelul prețului este scăzut, nu ar trebui să cumpărați un aparat de cafea scump. După ce ați plătit mulți bani pentru el, îl veți plăti înapoi pentru o lungă perioadă de timp. Dar cel mai important lucru este să recuperați investiția cât mai repede posibil. Și este rar să găsești cunoscători printre clienți.

Important! Gustul cafelei depinde de calitatea boabelor, de măcinarea acesteia și de aparatul de cafea în sine. Pentru cel mai bun rezultat la un nivel de preț ridicat, fiți cu ochii pe toate componentele.O omisiune în orice fel poate afecta negativ calitatea băuturii.

Ușurință în utilizare

Costul unui aparat de cafea depinde de ușurința sa de utilizare. Ce opțiuni există:

1. Gătitul se realizează fără intervenția omului.
2. Gătitul are loc automat cu puțină intervenție umană.
3. Este nevoie de o persoană pentru a face cafea.

Trebuie să determinați pe ce doriți să economisiți: pe costul dispozitivului sau pe salariile personalului. Cu cât băutura necesită mai puțină participare, cu atât aparatul de cafea va fi mai scump. Va trebui să plătiți mai mult pentru modelele automate.

Rasnita de cafea incorporata va facilita procesul de preparare: Nu este nevoie să selectați măcinarea necesară a cerealelor; dozarea și presa specifică se fac automat. Curățarea unui astfel de dispozitiv se face de obicei și fără intervenția umană.

Daca ai un angajat calificat care se poate ocupa de un model manual, poti folosi un aparat de cafea mai simplu. În acest caz, pot apărea probleme la concedierea acestui angajat, la selectarea unui nou candidat pentru post și va fi nevoie de pregătire suplimentară. Vor exista riscuri care sunt cel mai bine evitate.

Atenţie! Modelele manuale necesită încărcarea cafelei deja măcinate, ceea ce înseamnă că va trebui să achiziționați și o râșniță de cafea. Timpul va fi pierdut încărcând cereale și măcinandu-le. În plus, modelele manuale nu oferă curățare automată, așa că va trebui să o faci și să pierzi din nou timpul.

Aparat de cafea pentru o cafenea sau restaurant

Oamenii vin la o cafenea cu un scop anume: să se distreze cu o ceașcă de cafea. Prin urmare, pentru o astfel de unitate, o mașină de cafea este de cea mai mare importanță, alături de interiorul și nivelul prețului.

Va trebui să alegeți un model cu o gamă largă: cu cât este mai variat, cu atât mai bine. Clienții pot alege un anumit tip de băutură sau pot încerca ceva nou de fiecare dată. Acest model va costa mai mult.

Cafeaua dintr-o cafenea trebuie să fie de înaltă calitate; de ​​asta depinde numărul de clienți obișnuiți și recenziile pozitive.

Este necesar să luați în considerare totul într-o manieră cuprinzătoare: este important să alegeți un model de aparat de cafea care să fie fiabil și nu foarte scump, să producă diferite tipuri de cafea și să fie ușor de întreținut. Cum să găsiți „mijlocul de aur” și să alegeți dispozitivul potrivit?

Funcționalitate necesară

De ce ar trebui să cumpărați un aparat de cafea? Cu ajutorul acestuia, puteți obține cantitatea maximă de băutură într-o perioadă limitată de timp fără participarea oamenilor, în timp ce personalul poate face alte lucruri. Este posibil să preparați mai multe tipuri de băuturi în același timp.

Ce trebuie să țineți cont atunci când alegeți un model pentru o cafenea:

1. Varietate de tipuri de băuturi.
2. Numărul de căni pe oră. Cu cât pregătiți mai multe căni, cu atât mai bine. Cu un aflux mare de clienți, este important să reduceți cât mai mult timpul de așteptare pentru o comandă. Dar chiar și capabilitățile unui aparat de cafea care sunt prea mari vor fi costisitoare și vor dura mult timp pentru a se plăti singure.
3. Automatism. Cu cât personalul este mai puțin implicat în prepararea cafelei, cu atât oamenii vor avea mai mult timp pentru a îndeplini alte sarcini. Acest lucru crește viteza de service și reduce costurile de întreținere. Dar costul unui astfel de dispozitiv va fi mult mai mare decât cel al unui model manual.
4. Proiecta. Aspectul aparatului de cafea ar trebui să se potrivească armonios în restul interiorului; locația dispozitivului trebuie gândită în prealabil.

Costuri suplimentare apar dacă nu este furnizat un mod de economisire a energiei.Cu un număr mic de clienți în timpul orelor de liniște, un aparat de cafea funcțional va costa mai mult.

Referinţă! Aparatele de cafea variază ca tip: pot fi încorporate într-o parte a interiorului și economisesc spațiu, dar este necesar să planificați locația în avans. Dacă un astfel de dispozitiv se defectează, vor apărea probleme cu înlocuirea acestuia. Dispozitivele care sunt amplasate independent ocupă spațiu suplimentar și aspectul lor trebuie luat în considerare.

Economisire

Cel mai important - raportul dintre preț și cerințe pentru aparatul de cafea. Desigur, modelele ieftine vor avea unele dezavantaje semnificative. Pe ce poți economisi:

• Puteți achiziționa un model manual dacă aveți un angajat cu experiență.
• Dacă există un flux mic de clienți chiar și în orele de vârf, nu ar trebui să cumpărați o râșniță de cafea cu cantitatea maximă de cafea pregătită. Astfel de modele sunt mult mai scumpe, iar în acest caz această funcție nu este relevantă.
• Dacă dispozitivul are curățare automată, întreținerea acestuia va fi mai ieftină.

Există parametri care trebuie luați în considerare:

• Fiabilitate. Merită să studiați recenziile despre durata de viață a râșniței de cafea și să o întrețineți în timp util. O defecțiune bruscă a dispozitivului va fi un dezastru pentru unitate și va duce la pierderea de bani și de potențiali clienți.
• Varietate de sortiment. Cafeaua este principala băutură într-o cafenea; este ceea ce atrage oamenii care vin. O mică selecție vă va încuraja să căutați alte unități cu alte opțiuni de băutură.

Referinţă! Aparatul de cafea poate avea funcții suplimentare care pot face lucrul cu acesta mai ușor. Dacă există un afișaj electronic, pe ecran vor fi afișate informații despre procesul de gătire.Dacă există încălzire automată, paharele vor fi stropite cu abur; nu este nevoie să faceți acest lucru manual.

Cea mai bună alegere este un aparat de cafea automat cu o varietate de băuturi și produce multă cafea într-o oră. Va costa în consecință. Se pune întrebarea: este justificată o astfel de achiziție? Înainte de a face o achiziție, analizați activitatea cafenelei și faceți alegerea corectă.