Cum funcționează diferitele tipuri de aparate de cafea

Potrivit statisticilor, până la 70% dintre compatrioții noștri își încep ziua cu o ceașcă de cafea aromată. Mai mult, aproape jumătate dintre ei folosesc aparate de cafea pentru a pregăti această băutură revigorantă. Cu toate acestea, chiar și cei mai pasionați iubitori de cafea nu știu întotdeauna că există mai multe tipuri de aparate de cafea, fiecare având propriile caracteristici. Și despre ele vom vorbi în acest material.

Cum funcționează o cafetieră (principii generale)

Pentru a face cafeaua manual, trebuie mai întâi să prăjiți și să măcinați boabele. Utilizarea aparatelor de cafea vă permite să săriți peste acești pași. Pentru a înțelege structura unui aparat de cafea, să ne uităm la modul în care se prepară o băutură:

• Dispozitivul încălzește lichidul la 90 °C.
• Pentru preparare se foloseste cafeaua macinata sau in capsule speciale. Datorită propriei etanșeitate, capsulele își pot păstra gustul pentru o perioadă lungă de timp.
• În interiorul dispozitivului, toate aceste componente sunt combinate, transformându-se în cele din urmă într-o băutură delicioasă pe care aproape toată lumea o iubește.

Circuitele aproape tuturor aparatelor de cafea sunt identice. Acestea constau din:

• baloane de gătit;
• filtru;
• o supapă care controlează presiunea din mașină;
• echipat cu capac de rezervor;
• partea de incalzire.

Aparatele de cafea sunt împărțite în următoarele tipuri:

• gheizer;
• roşcovă;
• picatură.

Să le aruncăm o privire mai atentă.

Cum funcționează o cafetieră gheizer?

Cafetierele de tip gheizer sunt de dimensiuni mici. În exterior, seamănă cu vase mici de cafea din porțelan. În timpul gătitului, lichidul nu se scurge din dispozitiv, dar trebuie să fii cu ochii pe el.

Există modele electrice și neelectrice. Acesta din urmă poate fi instalat pe o sobă standard: pe gaz sau electric. Apa este furnizată de jos în sus și toarnă cafea măcinată. Apoi, băutura finită este turnată într-un balon special.

Aceste aparate de cafea constau dintr-o pereche de recipiente conectate între ele ca o clepsidră. Principiul de funcționare, așa cum este deja clar din nume, este ca cel al unui gheizer. În partea centrală cea mai îngustă se află una specială pentru cafea (o ceașcă de tip sită). Când apa fierbe în rezervorul inferior, se ridică sub presiune prin tub, printr-un strat de cafea măcinată, preparând-o. Ca urmare, un produs aromat gata de băut intră în rezervorul superior, a cărui tărie depinde de cantitatea de cafea uscată.

Cum funcționează o cafetieră prin picurare?

Are cel mai simplu principiu de funcționare și costuri accesibile. La fierbere, apa din rezervor intră în tub, de unde umple filtrul cu cafea măcinată picătură cu picătură, iar de acolo pică și picătură cu picătură în balon - de obicei unul de sticlă. În aceste modele, apa clocotită și presiunea aburului nu sunt folosite pentru a crea băutura.

Există trei tipuri de filtre:

• Hârtie de unică folosință. Cel mai ușor de utilizat și igienic. Nu trebuie spălate - sunt îndepărtate împreună cu zațul de cafea după terminarea preparării. Dezavantajul este că aceste filtre trebuie achiziționate în mod regulat.
• Nailon. Sunt concepute pentru aproximativ 60 de utilizări, dar în realitate un filtru este suficient pentru maxim 65 de căni de băutură.De regulă, acestea sunt incluse cu aparatele de cafea.
• Aur. Sunt filtre din nailon acoperite cu azotat de titan, care conferă durabilitate produsului. Usor de curatat, dar nu ieftin.

Atenţie! O alternativă minunată la toate tipurile de filtre de mai sus sunt modelele metalice, care nu trebuie schimbate deloc. Cu toate acestea, de obicei sunt destul de scumpe.

Cum funcționează o cafetieră cu roșcove?

aparatele de cafea roșcove sunt cele mai populare. Sunt ușor de utilizat, accesibile, iar gătitul nu durează mai mult de 3-4 minute. Aceasta este cea mai bună alegere pentru iubitorii de espresso.

Acest dispozitiv este uneori numit un espressor. Astfel de dispozitive folosesc același principiu de funcționare ca și alte modele. Apa este conținută într-un vas special, unde fierbe și se transformă în abur.

Prepararea băuturii are loc datorită faptului că aburul crește sub presiune de 4-15 bari, forțând lichidul să treacă rapid prin stratul de cafea sub influența presiunii. Din stratul de cafea se eliberează uleiuri aromatice și diverse substanțe, ceea ce conferă produsului final densitate optimă, aromă minunată și gust excelent. După gătire, produsul se toarnă în căni.

Pentru a obține un espresso delicios, este necesar ca nivelul de presiune din pompa aparatului să fie de cel puțin 15 bari, iar în con - 9 bari.

Acești parametri de funcționare pot fi asigurați doar de modelele cu o putere de la minim 1000 W până la maxim 1700 W. Dispozitivele cu putere mai mică nu vor putea oferi nivelul optim de presiune - astfel de dispozitive, în principiul lor de funcționare, amintesc mai mult de gheizere.

Cafeaua se toarnă într-un con special, după care se compactează cu grijă.Datorită dispozitivului, aceste modele au fost numite modele de roșcove.

În funcție de nivelul de presiune, aparatele de cafea cu roșcove sunt împărțite în două tipuri:

• Până la 15 bar, în care băutura se prepară în câteva minute și se dovedește extrem de fragedă și moale.
• Până la 4 batoane, unde cafeaua se prepară încet, dar se dovedește bogată.

Claxonul în care este încărcată cafeaua măcinată este din metal sau plastic. Cea mai bună alegere sunt dispozitivele cu coarne metalice, în care cafeaua se încălzește mult mai bine și conferă băuturii mai mult aroma și gust propriu.

In conurile din plastic, incalzirea este de proasta calitate, rezultand ca produsul final sa fie mai putin gustos. Modelele convenționale destinate uzului casnic sunt echipate cu un claxon, ceea ce înseamnă pregătirea a câte câteva cești de băutură de cafea în același timp. Pentru un birou sau o familie numeroasă este relevantă o mașină cu o pereche de coarne.

Important! În dispozitivele de tip corn, lichidul este încălzit la 87–95 °C. La o temperatură mai mare va fierbe și băutura se va strica.

Puteți afla mai multe despre modul în care funcționează acest tip de aparat de cafea urmărind videoclipul.