Tipuri de aparate de cafea

Majoritatea oamenilor moderni nu își pot imagina dimineața fără o ceașcă de cafea. Iar ritmul de viață existent, goana veșnică, ne obligă să venim cu aparate din ce în ce mai avansate care să economisească cât mai mult timp și efort pentru pregătirea lui. Așa apar noile aparate de cafea și aparate de cafea.

Ce tipuri de aparate de cafea există?

Alegerea aparatelor de cafea este enormă. Există atât modele foarte simple și rentabile, caracterizate printr-un principiu de funcționare simplu și capacități minime, cât și modele mai complexe dotate cu o mare varietate de funcții: un cronometru, control al temperaturii care vă permite să mențineți cafeaua fierbinte pentru o perioadă de timp. (de la o jumătate de oră la 3 ore), reglarea forței etc.

Merită să fiți atenți la volumul de cafea care se prepară la un moment dat. De regulă, această informație este indicată pe dispozitivul însuși și indică numărul de căni cu o capacitate de 100 ml. Acest lucru vă va ajuta să alegeți un aparat de cafea în funcție de cantitatea de produs pe care dumneavoastră sau familia dumneavoastră o consumați.

Tipuri de aparate de cafea și aparate de cafea

Toate aparatele de cafea și aparatele de cafea sunt proiectate pentru un singur scop - prepararea cafelei. Diferența constă în modul de extracție din cafea a componentelor necesare obținerii gustului și aromei. Ele diferă și prin principiul formării presiunii aburului.În funcție de acești indicatori, există diferite tipuri de aparate de cafea și aparate de cafea.

Geysernaya

Un alt nume este un aparat de cafea cu abur. Modelul a fost creat încă din secolul al XIX-lea, dar până acum componentele designului și principiul de funcționare nu au suferit modificări semnificative. Singura inovație este că au apărut modele electrice cu un cablu care se conectează la o priză. Cele manuale sunt încă puse pe aragaz.

În funcție de volum, aparatele de cafea de acest tip sunt produse cu puteri diferite - de la 450 W la 1 kW. Consta din 3 departamente:

• rezervor inferior de apă din oțel;
• compartimente (filtre) pentru cafea boabe măcinate;
• recipient superior (oala de cafea) pentru cafea gata preparată, din sticlă, ceramică sau oțel.

Procesul de gătit are loc în mai multe etape:

1. Apa filtrată este turnată în recipientul inferior. Nivelul este determinat de marca existentă.
2. Cafeaua măcinată, de preferință măcinată medie, se pune în filtru. Pudra de cafea nu trebuie compactată, trebuie doar netezită ușor.
3. Filtrul cu cafea se instalează deasupra recipientului cu apă, iar deasupra se pune cafetieră. Filtrul de cafea este plasat pe aragaz sau conectat la o priză.

Principiul de funcționare este reflectat în numele modelului. Când este încălzită până la fierbere, apa începe să se extindă și intră într-un tub în formă de pâlnie, creând o presiune crescută. De-a lungul acestuia, apa, cu ajutorul aburului generat, urcă în filtrul cu boabe măcinate și, trecând prin el și extragând componentele necesare din cafea, este împinsă în ibric de cafea. Procesul de ejectare seamănă cu un gheizer în aparență.

Dispozitivul este oprit manual. Un șuierat va indica că cafeaua este gata și că apa din recipient s-a epuizat.

Atenţie! Avantajul unui aparat de cafea gheizer este capacitatea de a regla încălzirea apei.Cu cât este mai lent, cu atât băutura devine mai bogată.

Rozhkova

La acest model, compartimentul pentru cafea macinata este un corn (suport). O caracteristică specială a acestei aparate de cafea este necesitatea de a compacta ferm praful de cafea măcinat fin cu un pistil special.

Procesul de gătire are loc sub presiune mare a aburului generat atunci când apa fierbe. Nu degeaba dispozitivul are un alt nume – espresso (din italiană – sub presiune).

Aburul este generat în două moduri, în funcție de tipul de cafetieră:

1. Aburi. Aburul apare atunci când apa este încălzită la un punct de fierbere de 100 °C, iar sub influența unei presiuni de 4 bari, deschide robinetul dintre recipientul de apă și claxon. Aburul fierbinte trece prin cafea și, extragând din ea substanțele de cafea, intră în cafetieră în formă finită. Este nevoie de aproximativ 3-5 minute pentru preparare.
2. Acțiunea pompei. Aburul este produs prin încălzirea apei cu o pompă electromagnetică la o temperatură de 95 de grade. Presiunea din această unitate este de 15 bar, așa că gătitul durează foarte puțin - aproximativ 30 de secunde, iar consumul de materii prime este redus. Iubitorii de cafea știu că temperatura optimă pentru preparare este între 92 și 95 °C. Prin urmare, calitatea acestuia va fi mai mare decât în ​​modelul cu abur.

În cafetierele de roșcove se formează pe cafea o „cremă” – o spumă moale și aromată, apreciată de mulți gurmanzi.

Referinţă! Unele aparate de cafea cu roșcove sunt echipate cu un aparat de cappuccino - un accesoriu pentru colectarea și spumarea laptelui, care vă permite să pregătiți cappuccino și latte pe lângă espresso.

Picatură

Alte denumiri: filtrare, Americano. Sunt la mare căutare datorită costului redus și ușurinței de utilizare.

Aparatul este format din 2 recipiente: pentru apa rece si o bautura gata preparata, intre care se afla un filtru de plasa cu boabe grosiere. Filtrul poate fi din hârtie (de unică folosință), nailon (suficient pentru aproximativ 60 de căni), metal sau „aur” (acoperit cu titan, nu necesită înlocuire).

Apa, încălzită de la elementul de încălzire la aproape 100 ° C, se extinde și se transformă în abur, care trece prin tuburile de evacuare în partea superioară a aparatului. Acolo, aburul se condensează și se scurge sub formă de condens, picătură printr-un orificiu special pe filtrul de cafea, apoi trece prin acesta în oala de cafea. În acest caz, o parte din temperatură se pierde, ajungând la aproximativ 90-97 ° C (temperatura ideală pentru Americano). Dezavantajul este lipsa spumei.

Modelele mai scumpe au caracteristici suplimentare:

• cafeaua este amplasată pe un încălzitor care poate menține cafeaua fierbinte timp de 3 ore;
• exista un obturator cu functie anti-picurare care protejeaza aragazul de reziduurile de produs care cad pe ea la scoaterea canii din cafetiera;
• capacitatea de a opri funcționarea dispozitivului în orice stadiu de pregătire.

Interesant! Cafeaua se dovedește mai gustoasă și mai puternică într-un aparat de cafea prin picurare, care are cea mai mică putere.

Capsulă

În acest model, în locul unui filtru sau al unui compartiment pentru boabe măcinate, se folosesc capsule speciale cu pulbere de cafea compactată în interior. Pentru a preveni oxidarea cafelei, pierderea gustului și deteriorarea, capsulele sunt sigilate și umplute cu gaz inert. În timpul procesului de gătire, acestea sunt străpunse pe 3 părți cu un dispozitiv special.

În primul rând, un flux puternic de aer care intră amestecă conținutul capsulei.Apa încălzită trece apoi prin ele sub presiune. Cafeaua rezultată se toarnă într-o ceașcă. Capsula folosită este aruncată.

Pe partea de plus – nu este nevoie să calculați porția necesară de cafea încărcată sau să curățați filtrul de masa de cafea uzată. Din minusuri – la unele dispozitive se pot folosi doar capsule de la producătorul aparatului de cafea.

Atenţie! Atunci când alegeți un model de capsulă, acordați atenție volumului de zgomot pe care îl produce.

Combinate

Combină 2 tipuri de aparate de cafea:

• roscove, cu preparat espresso;
• drip, pentru fanii Americano.

Cu un astfel de aparat, merită luat în considerare faptul că aceste băuturi necesită boabe de diferite măcinate (fină pentru espresso, grosieră pentru Americano).

Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție puterii. Este de dorit ca acesta să fie de cel puțin 1-1,7 kW. Apoi va apărea o presiune de 15 bar.

Semiautomat

Se stipulează că o parte a lucrării trebuie făcută manual înainte de preparare. Aparatul nu macină boabele de cafea de la sine, ci trebuie turnat deja măcinat. Apoi trebuie să puneți cafeaua în filtru și să o compactați corespunzător. Acest tip include, de exemplu, un model de corn.

Unul dintre avantaje este ca in functie de ce fel de cafea preferi (puternica, nu foarte tare), ai posibilitatea de a determina cantitatea necesara de materii prime si volumul rezultat al bauturii.

Automat

Practic nu necesită intervenție umană în procesul de preparare a cafelei. Dispozitivul, numit și combină sau aparat de cafea, independent:

1. Măcină boabele de cafea. Acestea sunt așezate în compartimentul prevăzut în acest scop, unde sunt măcinate conform setărilor specificate.Produsul măcinat intră în departamentul de presare, unde este presat într-o tabletă solubilă și umezit.
2. Încălzește apa la temperatura necesară. Sub presiune, trece prin pulberea comprimată și umple cana cu produsul finit.
3. Autocuratare. Deșeurile rămase sunt îndepărtate într-un recipient special, după care are loc spălarea.

Este nevoie de doar 30 până la 40 de secunde pentru a pregăti 1 ceașcă de cafea din momentul în care așezi boabele pentru a o turna în ceașcă. Marele avantaj este că datorită măcinării imediat înainte de preparare, cofeina și uleiurile esențiale se păstrează complet în cafeaua finită. Dezavantajul este costul ridicat.

Sfat! Nu este de dorit să se folosească cafeaua cu aromă în mașinile automate - lasă un miros greu de eliminat pentru o lungă perioadă de timp.

Manual

Dispozitive în care cafeaua este preparată sub presiune creată de forța musculară manuală. Acestea includ:

1. Presa franceză (presa franceză). Este alcătuit dintr-un cilindru îngust, sticlă termorezistentă și un piston conectat la un filtru de plasă din metal. Boabele de cafea măcinate sunt turnate în fundul cilindrului, se toarnă apă fierbinte și capacul este închis. Pistonul este în stare ridicată. După ce cafeaua s-a preparat (după 5-7 minute), pistonul se mișcă în jos, apăsând zațul și trecând băutura finită prin filtru.
2. Aeropress. Principiul de funcționare este același, singura diferență fiind că filtrul este din hârtie și este de unică folosință. Este plasat într-un capac din plasă situat în partea de jos a cilindrului de sticlă și aruncat după finalizarea procedurii de preparare.
3. Handpresso (din cuvântul englez hand - „mână”). Model in miniatura care se potriveste intr-o singura mana.O pompă cu piston situată în interior pompează aer comprimat, creând o presiune de 9 bar. De îndată ce acul manometrului atinge marcajul verde, cafeaua măcinată este turnată în aparatul de cafea, se toarnă apă fierbinte și capacul filtrului este închis. Băutura finită este turnată într-o ceașcă la atingerea unui buton.

Avantajul aparatelor de cafea manuale este dimensiunea lor mică, ceea ce vă permite să le luați cu dvs. pe drum, la casă de țară sau în orice excursie. Nu au nevoie de electricitate pentru a funcționa.

Ce tipuri de aparate de cafea există pentru acasă?

Aparatele de cafea pentru casă sunt:

• electric, care funcționează atunci când este conectat la rețea;
• pentru prepararea cafelei pe aragaz - gaz sau inducție.

La modelele de mai sus alimentate cu energie electrică, puteți adăuga un turc electric. Cafeaua este preparată în ea, la fel ca pe un aragaz, dar în loc de aragaz, folosește un suport special. Oprirea nu este automată; după finalizarea procesului de preparare, dispozitivul trebuie oprit independent.

Aparate de cafea pe plită

Dintre tipurile de aparate de cafea discutate mai sus, acesta include modelul gheizer (dacă nu este electric), în care cafeaua este preparată pe o sursă de căldură - o sobă cu gaz sau cu inducție. În plus, există cezve (cezve), turc și dalla, cunoscute din timpuri imemoriale.

Un cezve este un vas din cupru forjat, oțel, aluminiu, alamă sau ceramică, a cărui suprafață interioară este acoperită cu staniu alimentar pentru a preveni pătrunderea substanțelor periculoase pentru sănătatea umană care sunt eliberate atunci când cuprul sau alama sunt încălzite. . Are o bază largă și un gât îngust, și un mâner lung, cel mai adesea din lemn de esență tare.

Majoritatea iubitorilor de cafea consideră că Turka este același cezve, fără a face nicio diferență între ei.Potrivit unei versiuni, numele dificil nu putea să prindă rădăcini în Rusia și, deoarece cafeaua turcească era cea mai faimoasă, vasul a început să se numească turc. Unii experți cred însă că există încă o diferență: turcii au gâtul mai lat și mai scurt, în formă de pâlnie.

Dalla este utilizat pe scară largă în țările din Arabia Saudită și Siria. Acesta este un vas mic, cel mai adesea din cupru, cu gât îngust, gura scurtă și fund gros, având un capac și un mâner drept și lung. Forma seamănă vag cu un ceainic.

Piața existentă a aparatelor de cafea și a aparatelor de cafea oferă un număr mare de modele și tipuri diferite pentru a se potrivi oricărui gust, chiar și celui mai sofisticat. Alegerea depinde direct de preferințele iubitorului de cafea: puterea dorită, cantitatea, rețeta preferată etc. După ce ați făcut o achiziție ținând cont de toate avantajele și dezavantajele, puteți deveni proprietarul unui dispozitiv care poate aduce adevărată plăcere cu o ceașcă de băutură aromată care vă poate încărca cu vigoare și bună dispoziție pentru întreaga zi.