Cum funcționează un cuptor cu microunde?
Prima persoană care a descoperit posibilitatea radiațiilor cu microunde pentru a încălzi alimentele a fost un inginer din SUA, Percy Spencer. El a fost cel care a patentat cuptorul cu microunde.
Judecând după poveștile martorilor oculari, ideea de a-l crea i-a venit în minte când a stat lângă magnetron câteva ore și a găsit o bucată de ciocolată topită în buzunar.
Dispozitivul este capabil să încălzească alimente fără energie termică și, prin urmare, seamănă mai mult cu un transmițător radio decât cu o sobă familiară. Principalul element de operare este cuptorul cu microunde - aceasta este una dintre formele de energie electromagnetică, cum ar fi lumina și undele radiomagnetice.
La viteza luminii, ele se propagă către un obiect sub formă de unde de ultra-înaltă frecvență, a căror lungime variază de la 0,01 la 1 m.
REFERINŢĂ! Microundele sunt folosite și în radarul civil, radionavigația, televiziunea prin satelit, comunicațiile mobile etc. Microundele din mediul natural sunt emise de soare și sunt măsurate de anumite instrumente.
Conținutul articolului
Dispozitiv cuptor cu microunde
Cum funcționează un cuptor cu microunde? Un cuptor cu un panou de control, un ghid de undă, un suport rotativ, un transformator, un condensator și un magnetron sunt elementele principale ale construirii unui cuptor cu microunde.
Schema de funcționare a unui cuptor cu microunde este următoarea: de la panoul de control, curentul electric intră în transformator, apoi în condensator, unde puterea este crescută și transferată la magnetron.
IMPORTANT! Filamentului i se aplică o tensiune înaltă (aproximativ 3-4 kW), astfel încât antena acestuia să poată emite unde de microunde destul de puternice.
Un câmp electromagnetic cu o frecvență de 2450 MHz care interacționează cu moleculele de apă din alimente este convertit de un ghid de undă conținut în orice cuptor cu microunde.
Siguranțele termice sau releele termice servesc pentru a asigura siguranța dispozitivului și pentru a preveni supraîncălzirea acestuia.
Principiul de funcționare al siguranței este foarte simplu. În locul în care este necesar să se controleze temperatura, corpul său de aluminiu este atașat folosind o conexiune specială cu flanșă. Acest lucru asigură un contact termic maxim. Placa metalică situată în interiorul termostatului este setată în mod fundamental la o anumită temperatură.
Cuptoarele cu microunde sunt, de asemenea, echipate cu ventilatoare care aspiră aer din exterior, iar apoi îl distribuie în interiorul dulapului printr-o suflantă cu sistem de ventilație. Motorul ventilatorului este un motor convențional monofazat asincron AC.
IMPORTANT! Pentru a evita pornirea unui cuptor cu microunde deschis, este prevăzut un sistem de trei microîntrerupătoare. Unul dintre ei oprește magnetronul. Următorul aprinde lumina de fundal. Iar al treilea este conceput pentru a anunța unitatea de control despre deschiderea ușii.
Principalele funcții ale unității de control includ:
- reglarea puterii dispozitivului;
- oprire automată după perioada programată.
Cum funcționează un cuptor cu microunde?
Deoarece microundele produse de cuptor acționează în mod specific asupra moleculelor de apă.Cu alte cuvinte, tot ce este nevoie este o cantitate mică de apă în alimentele plasate în cameră.
Creșterea temperaturii alimentelor în cuptor sub influența cuptorului cu microunde este similară cu procesul în care mâinile ni se încălzesc când le frecăm energic. Asemănarea este, de asemenea, că atunci când o palmă se freacă de suprafața celeilalte, căldura se infiltrează în țesutul moale. Microundele funcționează pe același principiu, și anume pe o suprafață mică (1–3 cm), fără a pătrunde adânc în obiect.
Microundele emise intră în contact cu moleculele de apă, determinându-le să se miște mai repede și să încălzească alimentele. Există milioane de molecule într-o picătură de apă, iar atunci când un microraz le lovește, acesta pătrunde în alimente până la o adâncime de 2,5 cm, făcându-le să se clătinească sub influența unui câmp electromagnetic. În timpul acestei frecări, căldura este eliberată.
Aceasta înseamnă că alimentele cu un conținut ridicat de lichid se încălzesc mai repede.
IMPORTANT! Oamenii de știință încă se ceartă despre cât de dăunător este un cuptor cu microunde și cum afectează acesta calitatea alimentelor. Totuși, Organizația Mondială a Sănătății afirmă că cuptoarele cu microunde nu dăunează nici oamenilor și nici alimentelor consumate.
Cum funcționează funcțiile suplimentare ale cuptorului cu microunde
Aproape toate cuptoarele moderne au un mod grill. Când nu numai camera este încălzită în interior, ci și căldura este furnizată folosind o copertina specială - un dispozitiv metalic curbat situat în partea de sus a camerei. Ele sunt numite elemente de încălzire - de la „încălzitor electric termic”.
În cuptoarele moderne, pe lângă modul grătar, există un mod de convecție. Când camera este suflată efectiv de la elementul de încălzire al grătarului la alimente. Sistemul este un circulator. Transferul de căldură convectiv, așa cum este aplicat unui cuptor, este transferul de căldură folosind molecule de aer.Utilizarea unui ventilator se numește de obicei modul de convecție.
Modelele moderne au o serie de rețete și metode de gătit încorporate în computer.
