Ce legume pot fi congelate la congelator?

Cu siguranță toată lumea, când gătește, a întâlnit un surplus de legume proaspete pe care nu vrei să le arunci, dar nu ai absolut unde să le pui. De asemenea, se întâmplă adesea ca legumele achiziționate să nu fie suficiente și să trebuiască să cumpărați altele noi. Este ușor să evitați aceste situații neplăcute - doar învățați cum să înghețați corect legumele, astfel încât să aveți întotdeauna suficient.

De ce trebuie să îngheți legumele?

În perioada de consum activ de verdeață și alte produse din grădină, puțini oameni ar putea avea nevoie să păstreze legumele în congelator. Poate că cele mai loiale gospodine mâncărurilor din legume, care nu pot calcula cantitatea necesară pentru gătitul zilnic - chiar nu ar strica să aibă mai multe tipuri de cele mai necesare produse în congelator.

Important! Preparatul poate fi util chiar și celor cărora nu le place în mod deosebit să gătească. Legumele proaspete sunt un material rar pentru a face măști pentru piele și păr.

Dar în timpul iernii și toamnei, când legumele proaspete nu sunt disponibile (sau nu pot fi cumpărate la prețuri rezonabile), obiceiul de a congela alimente sănătoase poate fi util.Ce legume pot fi congelate la congelator? Având un congelator mare, puteți pune deoparte legumele sau ierburile proaspete pentru iarnă, tocandu-le în avans pentru a economisi spațiu și timp. Acest lucru se poate face cu castraveți, roșii, ardei - toate aceste produse nu sunt depozitate în condiții normale.

Reguli generale pentru congelarea fructelor și legumelor în congelator

În primul rând, monitorizați temperatura. Principiul „cu cât mai jos, cu atât mai bine” nu se va aplica aici. Temperatura optimă pentru legumele congelate în cameră este de la -18 la -23 C. La temperaturi mai scăzute (spre căldură), cele mai suculente legume s-ar putea să nu aibă timp să înghețe imediat și vor elibera sucul, care se va transforma apoi în gheață neplăcută. La temperaturi ridicate (în direcția rece), produsele se vor întări atât de mult încât își pot pierde calitățile benefice și de gust.

Important! Recipientul ideal pentru legume ar fi recipientele din plastic. Puteți folosi cele de unică folosință, precum cele în care vând fructe de pădure în supermarketuri.

Etichetați recipientele care vor conține legume. După câteva luni, nu-ți vei mai aminti unde ai pus ceva, așa că poate fi dificil să găsești anumite produse.

Caracteristici de congelare a alimentelor în pungi

Ce poți îngheța în congelator în pungi? Nu toată lumea va avea ocazia să folosească recipiente din plastic ca recipiente și, în plus, acest lucru nu este foarte eficient din punct de vedere al spațiului dacă aveți planuri mari de pregătire.

Un bun înlocuitor ar fi pungile, dar nu cele simple din celofan (deși, în absența alternativelor, le poți lua și tu), ci cele mai dense, cu închizătoare sub formă de bandă snap-on. Acestea pot fi găsite în departamentul de bunuri de uz casnic sau de birou.

Căutați pungi de dimensiuni medii, pentru că cele mari vor acumula umezeală și se vor transforma în gheață, indiferent cât de atent le-ați împacheta. Încercați să umpleți corect spațiul din interiorul pungii - nu-l umpleți până la capăt, dar nu lăsați aer. Punga trebuie să fie cât mai aproape de vid posibil.

Condimente de congelare

Spre deosebire de multe mituri conform cărora verdeturile sunt inutile după ce au fost înghețate, congelați-le, precum și multe ierburi precum tarhonul, foile de dafin, melisa de lămâie, rozmarinul etc. Poate sa. Nu se va întâmpla nimic, iar dacă împachetați corect condimentele, le veți scoate exact în aceeași stare în care le-ați pus.

Cum se prepară condimente pentru congelator:

• spala-le si lasa-le la uscat cateva ore - pe tulpini si frunze ar trebui sa ramana cat mai putina umezeala;
• nu exagerați, nu lăsați plantele să se ofilească;
• Este mai bine să umpleți recipientul etanș (atât punga, cât și plasticul);
• Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la soarta acestor condimente pe tot parcursul sezonului de iarnă - vor fi în siguranță în cameră.

Congelarea legumelor amestecate

Ce alimente pot fi congelate în congelator? Pe rafturile magazinelor puteți vedea adesea produse vegetale semifabricate gata făcute - amestecuri de diferite legume combinate într-un singur pachet. Puteți face singur acest preparat, în funcție de preferințele dumneavoastră personale în gătit. De exemplu, vă puteți face propriul set de legume pentru borș, tocană și tocană.

Cum să o facă:

• Selectați toate legumele de care aveți nevoie (luați exemplare mari, de înaltă calitate, fără zgârieturi și putrezire, acest lucru este important), clătiți și uscați-le bine;
• Tăiați legumele cubulețe (produsele auxiliare care nu joacă un rol important în viitorul fel de mâncare pot fi răzuite pentru a economisi spațiu);
• Amestecați, îndepărtați sucul dacă este cazul;
• Mai uscați-l puțin și puneți-l strâns în pungă așa (dar nu astfel încât să spargă literalmente - amintiți-vă că frigul dilată obiectele).

Important! Pentru amestecurile de legume, pungile grele sunt mai bune decât recipientele. Un fermoar pe pungă va fi foarte util dacă produsul este conceput pentru mai multe porții.

Cum să îngheți pentru a păstra legumele proaspete

Întregul secret aici este în șlefuirea corectă. De exemplu, pentru a obține roșii proaspete după câteva luni în congelator, trebuie să le tăiați în felii sau cercuri. Feliile subțiri vor fi setate rapid de îngheț și nu vor avea timp să se transforme în terci de roșii, pierzând tot sucul. Pentru a preveni lipirea roșiilor, congelați-le puțin pe o placă sau farfurie înainte de a le adăuga în pungă.

Castraveții nu pot fi congelați în felii subțiri - legumele sunt prea apoase și cu siguranță se vor lipi de frig. Trebuie tăiat în cuburi; această formă este grozavă pentru salate; nu ar trebui să fiți părtinitoare dacă nu ați încercat-o niciodată.

Morcovii pot fi tăiați în „sferturi” lungi dacă aveți nevoie de ei pentru salate și tocănițe, sau răzuiți pe răzătoarea grosieră/fină dacă îi congelați pentru primele feluri sau tocănițe.

Nu aruncați imediat legume în cameră, acest lucru va provoca o schimbare bruscă a temperaturii. Pregătiți-le la frigider pentru câteva ore pentru a permite alimentelor să se răcească corespunzător.