Cum să asamblați o mașină de tocat carne manuală

O mașină de tocat carne manuală este un dispozitiv simplu care a fost folosit de câteva secole pentru măcinarea cărnii și a diverselor produse.

În fiecare bucătărie puteți găsi acest dispozitiv care transformă carnea în carne tocată suculentă. În plus, stoarce sucul din legume moi, face piure de fructe și este folosit pentru a face prăjituri și aluat de paste.

Caracteristici ale mașinilor de tocat carne manuală

Deși în lumea modernă, aparatele electrice de uz casnic înlocuiesc fără milă dispozitivele mecanice, mulți oameni preferă unitățile manuale pentru măcinarea cărnii.

Unele gospodine sunt sigure că mașinile de tocat carne manuală sunt o relicvă a timpului. Cu toate acestea, avantajele dispozitivelor dovedesc contrariul.

Avantaje

• Cost redus în comparație cu aparatele electrice pentru scopuri similare.
• Durabilitate.
• Ușor de folosit.
• Posibilitate de utilizare in orice conditii (la dacha, in curte).
• Independență față de sursele de energie electrică și tensiune.

Bucătarii cu experiență sunt încrezători că gustul cărnii măcinate trecute prin grătarul unei mașini de tocat carne manuală este mult mai bun decât cel obținut cu ajutorul unui aparat electric.

Cert este că consistența cărnii tocate este destul de grosieră și nu aerisită și cremoasă.

Sfat. Aceasta carne tocata este de preferat pentru prepararea cotletelor si a altor preparate din carne - isi pastreaza bine forma si nu se sfarama.

Pentru obiectivitate, trebuie remarcat faptul că dispozitivul are defect. Când utilizați o unitate manuală, este nevoia de a depune mult efort la prelucrarea cărnii.

Sfat. Pentru a vă ușura munca, trebuie să monitorizați starea marginilor tăietoare ale cuțitului și să le ascuți în mod regulat. Dacă suprafețele de tăiere sunt ascuțite, atunci carnea este măcinată ușor.

Materialul carcasei

Unitățile manuale au fost fabricate din fontă, oțel, plastic durabil și aluminiu. Mașini de tocat carne sovietice care au fost turnate din fontă, au fost ieftine și ușor de operat. Multe gospodine le mai au. Nu pot fi sparte, dar sunt destul de grele.

Mașină de tocat carne aluminiu mult mai ușor. De asemenea, durează mult, dar este dificil să răsuciți carnea pe ea - trebuie să depuneți mai mult efort.

Plastic modelele sunt ușoare și funcționale, dar de scurtă durată. Acestea trebuie manipulate cu grijă pentru a nu se rupe.

Cum funcționează o mașină de tocat carne manuală?

Un dispozitiv de bucătărie familiar este un dispozitiv tehnic destul de simplu din punct de vedere al designului.

A lui principiul de funcționare se bazează pe două puncte - antrenare manuală și presiune mecanicăși, care este creat de șurub.

• Carnea încărcată în bol cade pe arborele șurubului. Îndeplinește funcția de transportator.
• Datorită impactului fizic, carnea este deplasată de melcul spre ieșire și presată pe grătar.
• Cuțitul se rotește și se mișcă de-a lungul planului grătarului, tăind fragmente de carne din bucăți mari.
• Bucățile tăiate pot trece prin grătar doar odată ce sunt destul de mici.Nu este recomandat să încărcați bucăți prea mari în recipientul pentru carne, deoarece acestea pot bloca funcționarea unității.
• Carnea tocată rezultată trece prin grătar și ajunge într-un recipient, care trebuie mai întâi plasat sub piulița de strângere.

Procesul de măcinare are loc continuu atâta timp cât mânerul mașinii de tocat carne se rotește. Dacă carnea tocată rezultată nu este suficient de fină, o puteți sări din nou. Calitatea măcinarii poate fi ajustată și folosind grătare interschimbabile.

Dacă bucăți mari de carne sau vene se blochează, puteți întoarce mânerul în direcția opusă folosind partea inversă a melcului. Produsul va ieși prin deschiderea superioară și poate fi încărcat din nou. Funcționarea incorectă poate fi cauzată și de fibrele care se înfășoară în jurul cuțitului. În acest caz, trebuie să dezasamblați dispozitivul, să-l curățați manual și să-l reasamblați.

Sfat. Pentru a menține toate părțile unității în stare de funcționare și pentru a preveni apariția ruginii pe ele, trebuie să dezasamblați mașina de tocat carne după fiecare utilizare.

Piese și componente

O mașină de tocat carne manuală este formată din mai multe părți, care sunt prezentate în fotografie.

• Corpul principal din metal din metal rezistent (fontă sau oțel). Are în interior coaste concepute pentru a separa bucăți de carne de o dimensiune care poate trece prin melc.
• Receptorul de carne pentru depozitarea produselor. Poate fi detașabil sau staționar.
• Arborele melcului. Cu ajutorul lui, produsele măcinate se deplasează din vas la tăietoare, iar apoi la priză. Șurubul are formă spirală și este realizat din metal rezistent.
• Cuţit, măcinând tot ce intră în recipientul pentru carne. Există o gaură pătrată în centru pentru montarea pe melc. Poate fi cu patru lame de tăiere sau tip disc.Este important să instalați corect cuțitul, astfel încât mecanismul să nu se blocheze.
• Inel de plasă sau grilă (se numește cuțit staționar). Dimensiunea standard a găurii pentru carnea tocată este de 4-4,5 mm. Există proeminențe pe grilă care ajută la fixarea fermă între corp și piuliță.
• Piuliță moletă externă, care ține în siguranță unealta de lucru pe arbore: cuțit și grilă. Este realizat din metal rezistent, cu un fir taiat in interior care se potriveste cu firele de pe corp.
• Pix, antrenând arborele. Zona de prindere este de obicei realizată din plastic sau lemn.
• Fixare cu șuruburi pentru strângerea mânerului și fixarea lui de arbore.

Ei pot merge și la unitate grile suplimentare, cuțite înlocuibile, accesorii pentru kebab, suc de roșii și fructe.

Asamblarea unei mașini de tocat carne manuală

Pentru a vă asigura că funcționarea unei mașini de tocat carne mecanică nu cauzează probleme, este important să vă asigurați că toate părțile sale sunt curate. De asemenea, este important să-l asamblați corect, efectuând pas cu pas următorii pași.

• Introduceți arborele șurubului cu partea îngustă spre interior în orificiul din spate al carcasei. Un mâner este plasat pe capătul mai gros, iar un cuțit este plasat pe proeminența pătrată mică. De obicei, partea îngustă are o secțiune transversală pătrată, iar locul pentru mâner este rotund, cu o latură plată.

• Pune mânerul pe o tijă largă și fixați-o cu un șurub.
• Pune un cuțit partea plată în afară, apăsată strâns pe arbore. Acesta este cel mai important punct în asamblarea întregii structuri.. Funcționarea corectă a unității depinde de poziționarea corectă a cuțitului. Dacă îl instalați pe partea opusă, mașina de tocat carne va împinge produsul mai degrabă decât să-l toace.

• Pune pe grilaj astfel încât să fie presat cât mai strâns pe planul cuțitului.

Important! Există o mică proeminență pe corp și o adâncitură pe marginea grilei. Trebuie să aliniați aceste două părți cât mai precis posibil, altfel nu veți putea strânge piulița strâns.

• Înșurubați piulița de strângere, rotindu-l spre dreapta până când se oprește. După fixarea cu o piuliță, grila trebuie fixată nemișcată - să nu cadă sau să se rotească. Dacă nu puteți strânge piulița strâns, înseamnă că grila este înclinată.. Trebuie să îl deșurubați pentru a regla piesele și să îl înșurubați la loc.

Odată ce vă amintiți nuanțele locației cuțitelor și elementelor de fixare, nu va mai trebui să vă confruntați cu dificultăți la asamblarea oricărui model de mașină de tocat carne. Veți putea întotdeauna să asamblați corect dispozitivul.

Important! Utilizați exact uneltele de tăiere care sunt incluse cu această mașină de tocat carne; acestea nu sunt interschimbabile.

Cuțitele din oțel necesită ascuțire regulată, deoarece calitatea șlefuirii depinde de ascuțirea lor.

Montarea mașinii de tocat carne pe masă

O mașină de tocat carne manuală necesită un oarecare efort pentru a măcina carnea, ceea ce înseamnă că unitatea asamblată trebuie să fie fixată bine de masă.

Pentru fixare, este furnizată o clemă specială filetată - o clemă., iar la unele modele o ventuză cu vid pentru atașarea la o suprafață netedă de lucru.

Pentru fixare cu o clemă trebuie sa:

• așezați unitatea pe marginea unei suprafețe plane de masă;
• Ținându-l cu mâna, strângeți șurubul situat în partea de jos (asemănător cu o menghină de banc).

Unele modele sunt echipate cu picioare de cauciuc pentru a proteja suprafața mesei de deteriorarea ustensilelor metalice.

Sfat. Dacă picioarele de cauciuc nu sunt incluse în kit, ar trebui să selectați singur tampoanele de înmuiere. În schimb, puteți folosi material textil sau ziar obișnuit.

Acest lucru va împiedica suprafața metalică a piciorului să se „agiteze” și va ușura procesul de măcinare a cărnii.

Dacă nu atașați mașina de tocat carne pe blat, atunci în timpul funcționării se va agita și va sări, ceea ce înseamnă că măcinarea cărnii va necesita un efort suplimentar pentru a ține dispozitivul.

Datorită greutății sale semnificative, scăderea dispozitivului pe picior sau pe podea nu este de dorit.

Cum se dezasambla o mașină de tocat carne

După fiecare utilizare, trebuie să dezasamblați mașina de tocat carne pentru a-i spăla toate părțile, să o uscați și să o pliați pentru depozitare.

Important! Unitatea nu poate fi spălată când este asamblată, deoarece este imposibil să îndepărtați toată carnea rămasă din ea.

Procedură

Analiza nu va fi dificilă dacă efectuați mai mulți pași pas cu pas.

• Deșurubați piulița de strângere (prindeți-o cu un prosop, astfel încât mâna să nu alunece).
• Scoateți piesele din știftul melcului.
• Deșurubați șurubul care fixează mânerul.
• Scoateți mânerul.
• Scoateți melcul.

Este mai bine să dezasamblați mașina de tocat carne peste chiuvetă sau peste masă, astfel încât resturile de mâncare să nu cadă pe podea.

Când unitatea este dezasamblată, trebuie să curățați toate părțile sale, să le spălați cu apă fierbinte și să le așezați pe suprafață până când se usucă complet.

Este mai bine să spălați cuțitele în apă rece, deoarece fierbinte afectează negativ claritatea lor. Dacă sunt bucăți de carne blocate în grătar, puteți folosi o scobitoare sau un chibrit pentru a le împinge afară.

Sfat. După ce toată carnea a fost rulată, puteți sări peste un cartof crud sau o bucată de pâine. Acest lucru va facilita curățarea dispozitivului mai târziu.

Este mai bine să depozitați mașina de tocat carne în părți și să o asamblați imediat înainte de utilizare.. Pentru o funcționare fiabilă a mecanismului, puteți lubrifia toate piesele interne cu ulei de floarea soarelui înainte de a începe măcinarea.

Dacă respectați regulile de depozitare a unei mașini de tocat carne manuală și o folosiți cu atenție, aceasta poate servi mulți ani.