De ce carnea devine neagră într-o mașină de tocat carne?

La trecerea cărnii printr-o mașină de tocat carne, gospodinele se pot confrunta cu un fenomen neplăcut: produsul își schimbă culoarea. Citiți despre sursele problemei și despre modalitățile de a o evita în materialul nostru.

Cauzele înnegririi cărnii

Există mai multe explicații pentru schimbările care au loc. Să ne uităm la ele.

• Când utilizați mașina de tocat carne pentru prima dată pe o suprafață metalică a produsului uleiul tehnic începe să se desprindă. Se aplică într-un strat subțire și se folosește pentru protejarea pieselor.
• Dacă culoarea se schimbă cu fiecare aplicare ulterioară, acest lucru indică fragmente de oxid de metal rezultate. Apar după expunerea la lichide, grăsimi sau suc de carne.
• Folosit în producție material de calitate scăzută din materiale reciclate care conțin zinc, plumb și arsenic. Tehnologiile alimentare permit acest lucru, dar până la urmă se întâmplă oxidare.

REFERINŢĂ. Vechile mașini de tocat carne erau făcute din fontă sau silumin (aliaj de aluminiu). În producția modernă, dacă se menține un nivel ridicat de calitate, se folosește silumin. Este protejat de mediul exterior printr-un strat special (strat anodizat) si serveste mult timp.

• Oxizii apar în mod regulat dacă unitatea este din aluminiu și nu din aliaj.

Pot apărea efecte similare după spălarea produsului în mașina de spălat vase. Utilizează o compoziție alcalină - sodă, care vine în contact cu metalul și provoacă o acoperire neagră. Poate distruge stratul de lac al pieselor, după care acestea devin negre.

IMPORTANT! Carnea tocată care și-a schimbat culoarea trebuie aruncată; nu o consumați.

Cum să folosiți o mașină de tocat carne pentru a preveni ca carnea să se înnegrească

După ce am enumerat motivele, să trecem la ce trebuie făcut pentru a evita acest fenomen și ce să facem dacă apare înnegrirea.

Măsuri preventive

• Înainte de prima utilizare Pregătiți mașina de tocat carne: spălați-o bine cu detergent și ștergeți-o.
• Înainte de prelucrarea produsului sari peste putina veche negru pâine sau ceapă.
• Utilizați carne congelată, dacă acest lucru este permis de instrucțiuni. Acest lucru va împiedica sucul și grăsimea să ajungă pe metal.
• După ce ați pregătit carnea tocată, clătiți și uscați produsul; pentru o curățare mai bună, puteți folosi bicarbonat de sodiu.

IMPORTANT! Dacă motivul constă în materialul în sine (aluminiu), atunci este recomandabil să refuzați utilizarea unei astfel de mașini de tocat carne.

• După spălare, lăsați piesele să se usuce complet. Le puteți proteja și mai mult ungându-le cu ulei vegetal sau de unt (nesărat).

Remedii pentru prevenirea înnegririi cărnii

Dacă a avut loc deja o schimbare de culoare, puteți folosi una dintre metodele pentru a scăpa de fenomenul neplăcut.

• Trecem prin unitate mere acre, Cantitatea se ia in functie de marimea masinii de tocat carne. Puneți suspensia rezultată într-un recipient, apoi coborâți mașina de tocat carne în el și înmuiați timp de câteva ore.

SFAT! În loc de mere acre, puteți lua roșii, proaspete sau sărate. Cele verzi vor da cele mai bune rezultate.

Potrivit recenziilor utilizatorilor, metoda funcționează impecabil, nu apare nicio întuneric.

• Divorț acid citric pe baza unui pachet pe litru de lichid fierbinte. Ținem mașina de tocat carne în soluția pregătită 2-3 ore.
• Părțile înnegrite pot fi prelucrate pudră de dinți.
• Înmuierea în oțet timp de 20 de minute ajută. Apoi ștergem bine metalul.

Sfaturi utile

• Nu puneți mașina de tocat carne în mașina de spălat vase. Această interdicție este menționată în instrucțiunile produsului. Încălcarea acestuia va duce la faptul că toate produsele de curățare vor fi inutile în lupta împotriva întunericului rezultat.
• Cumpărați produse numai de la producători de încredere.
• Daca in perioada de garantie au intervenit schimbari de culoare (din vina producatorului), marfa poate fi returnata prin lege in primele doua saptamani. La o dată ulterioară, este posibil un schimb cu o copie de înaltă calitate.

În cele mai multe cazuri, problema apărută poate fi rezolvată.Când nu puteți elimina consecințele neplăcute, ar trebui să vă gândiți la repararea sau achiziționarea unei noi mașini de tocat carne.