Ce este unger într-o mașină de tocat carne
Atunci când aleg o mașină de tocat carne potrivită, cumpărătorii se uită cel mai adesea la caracteristicile generale, consumul de energie, dimensiunile etc. Dar nu uitați de partea principală a mașinii de tocat carne - cuțitul. Pentru un aparat convențional de acest fel, atunci când este folosit acasă, este suficientă o productivitate de 30-50 kg pe oră, ceea ce vă va permite să pregătiți rapid produsele necesare. Restaurantele fast-food și alte organizații de acest tip folosesc o capacitate de 150 kg/h. Pentru întreprinderi, cifra începe de la 300 kg/h și peste.
Conținutul articolului
Tipuri de cuțite
Există mai multe tipuri de cuțite care sunt potrivite pentru anumite produse:
- Tip standard. Ar trebui să fie familiar tuturor, deoarece constă dintr-un șurub, un cuțit, o grilă și o piuliță de strângere. Orice mașină de tocat carne de uz casnic are acest set. Tăierea cărnii în carne tocată este eficientă dacă cuțitul este ascuțit periodic. Merită să luați în considerare că carnea tocată este mare și unele tipuri de produse vor trebui să fie măcinate din nou. Sistemul este grozav pentru prepararea cărnii și a altor lucruri acasă, dar pentru întreprinderi și unități specializate există și alte mașini de tocat carne care își fac treaba mai eficient.
- tip Unger. Acesta este un întreg sistem format dintr-un set impresionant de cuțite.Ordinea de asamblare: pe melc se montează un cuțit de înțepare și cu două fețe, apoi se închide cu o grilă pentru tăiere grosieră, după care se montează un alt cuțit cu două fețe și se atașează ultima grilă pentru măcinarea fină. Structura este asigurată cu o piuliță de strângere convențională. Dacă măcinați alimente într-o astfel de mașină de tocat carne, puteți obține carne tocată fragedă prima dată. Este de remarcat faptul că costul unui astfel de set depășește costul unei mașini de tocat carne de tip standard obișnuit. Acest ansamblu este eficient în întreprinderi și unități speciale (restaurante, cafenele, lanțuri de fast-food). Pentru ca carnea tocată să nu fie tocată prea fin, ar trebui să scoateți al treilea cuțit și grătarul fin (sistem semi-Unger).
Instrucțiuni speciale de utilizare
Pentru toate mecanismele de acest tip, se aplică regula: opriți dispozitivul dacă nu este în uz în prezent. Dacă nu sunt respectate, marginile cuțitului pot deveni plictisitoare și mecanismele se pot slăbi, ceea ce va afecta eficiența lucrărilor ulterioare.
Pentru a prelungi durata de viață a mașinii de tocat carne, trebuie să monitorizați calitatea ansamblului acesteia (astfel încât toate piesele să se potrivească strâns între ele), să uscați bine mecanismele după spălare și să curățați și să ungeți unitățile cel puțin o dată pe an.