Pentru ce este un aburi? Beneficiile și daunele alimentelor aburite

Există mai multe răspunsuri la întrebarea pentru ce este un cazan dublu. Scopul principal al acestui aparat de bucătărie este gătirea la aburi a alimentelor la o temperatură de aproximativ 100°C. Astfel de alimente se dovedesc a fi mai sănătoase și mai gustoase decât, de exemplu, fierte în apă sau, mai ales, prăjite în ulei. Mâncarea aburită are și alte beneficii, care sunt discutate în acest material.

Ce este un vapor

Pentru a spune simplu, aceasta este o tigaie specială cu o secțiune suplimentară (una sau mai multe) în care sunt plasate produsele. Apa este încălzită în recipientul inferior, iar când fierbe, alimentele sunt gătite din cauza fluxurilor de abur fierbinte (temperatura de aproximativ 100 ° C).

Produsele nu intră în contact cu apa, ceea ce distinge procesul de gătit. De asemenea, nu este nevoie să folosiți ulei, deoarece căldura este produsă de vaporii de apă. Înțelegerea dacă este nevoie de un cazan dublu este destul de simplă. Dacă plănuiți să aburiți alimentele des, astfel încât să rămână sănătoase și fără exces de grăsime, cu siguranță da.

Modelele moderne sunt destul de convenabile; constau din mai multe elemente:

1. Containerul principal are un fund gros. Apa se încălzește uniform în ea și fierbe câteva minute sau zeci de minute, creând abur stabil.
2. O secțiune (una sau mai multe) cu numeroase găuri prin care intră aburul.Aceste recipiente sunt introduse în oală unul câte unul, rezultând o structură cu mai multe etaje.
3. Tigaia este o secțiune care colectează condensul.
4. Unitate de control - poate fi mecanică sau electronică.

Avantajele și dezavantajele unui cazan dublu

Dacă vorbim despre avantajele și dezavantajele unei centrale termice, poți găsi mult mai multe avantaje decât dezavantaje. Printre acestea se numără următoarele puncte:

1. Produsele sunt gătite într-un mod „blând” la o temperatură nu prea ridicată. Ele rețin vitamine, componente minerale și alte substanțe benefice.
2. Nu există contact cu uleiul, deci nu există cancerigeni sau alți compuși periculoși. Acest lucru este indispensabil pentru acei oameni care nu pot mânca alimente prăjite.
3. Un alt motiv pentru care ai nevoie de un boiler este legat de reducerea caloriilor. Gătitul are loc fără ulei, ceea ce face posibil să slăbești fără a-ți schimba dieta și a folosi produse în aceleași cantități.
4. Mâncarea nu se va arde, chiar dacă uitați de ea, deoarece multe modele sunt echipate cu un cronometru care oprește automat dispozitivul sau anunță printr-un sunet că aragazul trebuie oprit. Acest lucru explică și de ce se folosește un cuptor cu abur în bucătărie.
5. Alimentele nu intră în contact cu apa - nu sunt fierte, ci aburite. Prin urmare, chiar și legumele devin mai gustoase.

Avantajele unui boiler dublu arată că este un ustensil de bucătărie destul de convenabil și util. În plus, vă permite să economisiți spațiu datorită mai multor niveluri, în fiecare dintre ele puteți găti, de exemplu, 5-7 manti mari.

Aparatul nu are multe dezavantaje. Dar merită să luați în considerare faptul că, dacă există mai multe niveluri, mâncarea de pe partea de jos se va găti mai repede. Prin urmare, trebuie să vă adaptați la cuptorul cu abur învățând cum să gătiți la abur. Un alt dezavantaj este că mâncarea prăjită are întotdeauna un gust mai strălucitor.Deși dacă alegi între plăcere și sănătate, decizia este destul de de înțeles.

Mâncarea aburită este sănătoasă?

Mâncarea la abur oferă atât beneficii, cât și rău. Cu siguranță există mai multe avantaje:

• conservarea vitaminelor, inclusiv grupele B și C;
• absența completă a agenților cancerigeni și a altor substanțe nocive formate din cauza prăjirii în ulei;
• conținut redus de calorii din cauza lipsei de grăsime;
• păstrarea gustului;
• întărirea sistemului imunitar, slăbirea, accelerarea proceselor metabolice - toate aceste efecte devin vizibile dacă mănânci astfel de alimente timp de o lună.

Avantajele descrise arată dacă este nevoie sau nu de un abur. Mâncarea la abur nu este la fel de gustoasă ca, de exemplu, prăjirea, dar cu siguranță este mai sănătoasă.

Nu există nici un rău ca atare. Dar trebuie să înțelegeți că, dacă alegeți vase de gătit ieftine din materiale de calitate scăzută, substanțele periculoase pot fi eliberate în apă în timpul gătirii prelungite. Prin urmare, merită să cumpărați un recipient de înaltă calitate, de exemplu, din oțel inoxidabil, care este complet sigur pentru oameni. În acest caz, mâncarea la dubla boiler aduce numai beneficii.

Cum se folosește un aburi

De asemenea, trebuie să vă dați seama cum să utilizați corect recipientul. În comparație cu o cratiță obișnuită, are mai multe caracteristici care merită luate în considerare. Regulile de bază sunt:

1. Produsele se adauga doar in momentul in care apa incepe sa fiarba foarte repede.
2. Recipientul cu alimentele care se prepară nu trebuie să intre în contact cu apa - distanța minimă este de cel puțin grosimea unui deget (2-3 cm).
3. Carnea și peștele sunt plasate pe nivelul inferior, altfel lichidul din ele va începe să se scurgă pe alte produse, de exemplu, legume.
4. Este necesar să vă asigurați periodic că există suficientă apă în tigaia inferioară.
5. Când deschideți capacul, trebuie să aveți grijă, deoarece vă puteți arde de la vaporii de apă fierbinte la fel ca și de la uleiul fierbinte.

Nu există nicio îndoială dacă aveți nevoie de un aburi în casa dvs. Acesta este un dispozitiv convenabil care vă permite să faceți alimente cu adevărat sănătoase. Pentru a beneficia de toate beneficiile unui abur, este recomandat să achiziționați un recipient bun din materiale de calitate. Puteți cumpăra un model cu senzor de temperatură încorporat, temporizator și diferite moduri. De fapt, acesta este un multicooker în care puteți găti aproape orice fel de mâncare.