Cum funcționează un aburi?

Alimentele gătite în boiler au proprietăți benefice, indiferent de ce spune cineva despre gustul ei. Există multe rețete de mâncare sănătoasă și gustoasă. Pentru a înțelege mai bine procesul de gătit cu abur, acest articol va acoperi o serie de întrebări referitoare la modul în care funcționează un cuptor cu abur și o serie de nuanțe privind funcționarea corectă a acestuia.

Dispozitiv de aburi

Elementul principal al dispozitivului este o carcasă cu rezervor de apă și echipată cu electronică pentru controlul puterii și modurilor de funcționare. Pe corp există un senzor care arată nivelul apei din dispozitiv. Pe lângă lumină, unele modele oferă și un semnal sonor pentru a indica lipsa apei. Dacă este necesar, adăugați-l.

Tăvile sunt folosite pentru a colecta umezeala condensată și pentru a proteja generatorul de apă care pătrunde în el. Există o regulă pentru gătit într-un cazan dublu - numărul de tăvi trebuie să corespundă cu numărul de boluri, altfel mirosurile preparatelor pregătite se vor amesteca între ele și, ca urmare, nu va fi posibil să gătiți, de exemplu, pește și legume în același timp, deoarece vor mirosi complet a pește. În astfel de cazuri, puteți găti simultan fie un fel de mâncare în mai multe boluri deodată, fie astfel de produse, al căror miros nu va strica felul de mâncare alăturat fiind pregătit într-un cazan dublu.

Bolurile sunt realizate din metal sau plastic.Bolurile metalice sunt favorizate de durabilitatea, rezistența și fiabilitatea lor, în timp ce plasticul este mai ușor. Unele tipuri de plastic se pot colora în timpul utilizării în culoarea produsului, de exemplu, sfecla.

Pachetul poate diferi de cel standard, care include boluri și conține elemente precum grătar, tăvi suplimentare pentru condens, recipiente pentru produse lichide și în vrac, o sondă pentru verificarea pregătirii vasului, precum și o colecție de broșuri. a retetelor.

Principiul de funcționare

Când se aplică puterea, apa este încălzită și adusă la fierbere. Aburul dintr-un recipient cu apă intră în coș cu mâncarea fiind gătită prin orificii, datorită cărora are loc procesul de gătire. Pentru a economisi energie, un inel special a fost proiectat pentru a accelera mișcarea aburului și face parte din elementul de încălzire. Astfel, alimentele sunt gătite exclusiv cu abur, ceea ce ajută la reținerea unei cantități semnificativ mai mari de nutrienți în ea. Un alt avantaj este că nu este nevoie să adăugați ulei la gătit.

Aparatul consumă destul de multă energie electrică; există modele cu 2 sau mai mulți kilowați. De regulă, un model cu trei boluri consumă în termen de 1 kW, ceea ce este suficient pentru gătitul normal. Nu are rost să cumpărați mai multe aburi consumatoare de energie, deși gătitul se va face mai rapid, costurile cu energia și sarcina pe rețeaua de alimentare vor crește semnificativ, ceea ce se observă mai ales iarna.

Opțiuni de control

Există două tipuri de sisteme de control a aburului - mecanice și electronice.

Principiul de funcționare al sistemului mecanic este simplu - temporizatorul este setat manual prin rotirea butonului releului de timp existent, pe care sunt marcate diviziunile corespunzătoare. După ce a trecut un anumit timp, dispozitivul se oprește. Acest sistem este simplu și fiabil, iar dispozitivul pornește vizibil mai repede.

Un sistem de control electronic presupune un panou cu butoane și un afișaj care afișează modul de funcționare selectat. Numărul de moduri de funcționare ale unui astfel de dispozitiv este cu un ordin de mărime mai mare; este posibil să porniți cuptorul cu abur după un anumit timp, să activați modul de încălzire după gătit și alte funcții utile. Dezavantajul electronicii este sensibilitatea acesteia la fluctuațiile sursei de alimentare din rețea, precum și necesitatea pentru o perioadă lungă de timp de a configura dispozitivul înainte de a începe.

Coș cu abur

Dimensiunile coșurilor de abur variază de la un litri și jumătate până la trei litri; dacă vorbim despre un recipient pentru orez și feluri de mâncare similare, este de 0,5-2 litri. Setul poate include recipiente de aceeași dimensiune sau altele diferite. Dacă coșurile sunt aceleași, atunci vasele pot fi schimbate liber în aburi, dar dacă nu, această posibilitate dispare. De regulă, coșurile sunt făcute transparente, astfel încât să fie posibil să se observe progresul pregătirii alimentelor. Cu toate acestea, în timpul procesului de gătire, recipientul poate deveni atât de cețos încât devine neclar ce se întâmplă în el. Pe lângă plastic și metal, uneori coșurile sunt fabricate din sticlă specială. Se crede că astfel de recipiente sunt cel mai puțin probabil să emită substanțe atunci când sunt încălzite, deși producătorii susțin că plasticul nu emite nimic atunci când este încălzit.

Important! Aparatul cu abur ar trebui să fie amplasat pe un plan strict orizontal, care nu se teme de încălzire. Amplasarea mobilierului trebuie să fie astfel încât nimic să nu stea pe o rază de 20 cm cu dispozitivul, nimic nu trebuie să fie amplasat deasupra acestuia la o înălțime mai mică de un metru, deoarece vaporii de apă eliberați în timpul funcționării pot deteriora elementele interioare. Nu puteți acoperi partea superioară a dispozitivului. Dacă acasă sunt copii mici, este necesar să se ia măsuri de securitate pentru a le împiedica accesul la un aburi care funcționează..