Ce înseamnă aragaz cu inducție?

Un aragaz cu inducție este un aparat electrocasnic de bucătărie pentru gătit alimente, care încălzește vasele situate pe suprafața sa de lucru prin curenți de inducție care apar într-un câmp magnetic de înaltă frecvență.

Caracteristicile unui aragaz cu inducție

Principala diferență dintre o plită cu inducție și o sobă electrică clasică este că aceasta nu se încălzește singură, ci excită curenți de inducție care provoacă încălzire direct în interiorul vaselor de gătit instalate pe arzător. Astfel, încălzirea conținutului tigaii și gătitul începe aproape instantaneu după pornirea dispozitivului. Soba electrică, la rândul său, încălzește mai întâi arzătorul, care apoi își transferă căldura vaselor care stau pe el și abia apoi conținutului său.

Acest lucru duce la principalele avantaje ale acestei tehnici:

• mai economic în comparație cu analogii clasici;
• mult mai repede la gătit - de exemplu, puteți fierbe apa de câteva ori mai repede;
• cea mai mare eficiență (de la 80 la 90%);
• nivel ridicat de siguranță: în primul rând, dacă nu există vase de gătit pe arzător, pur și simplu nu va funcționa, în al doilea rând, nici măcar suprafața de lucru nu se încălzește la temperaturi ridicate - încălzirea are loc din cauza contactului cu vasele fierbinți, iar după contact este complet, suprafața se răcește rapid;
• aceasta înseamnă că nu se formează mirosuri neplăcute atunci când alimentele ajung inevitabil pe arzătoare;
• precizie ridicată a menținerii temperaturii setate;
• prezența unui număr mare de funcții suplimentare;
• nu depinde de tensiunea rețelei;
• Arzatoarele se opresc automat cand vasele sunt scoase din ele;
• ușurință de îngrijire.

Există și cealaltă față a monedei. Acest tip de plită este mai scumpă decât cele clasice și necesită ustensile speciale - cele obișnuite nu vor mai funcționa. Poate că, atunci când cumpărați o sobă nouă care funcționează pe curenți de inducție, va trebui să cheltuiți și bani pe vase de gătit.

ATENŢIE! Pentru a verifica dacă o oală sau tigaie este potrivită pentru gătit pe o plită cu inducție, plasați un magnet lângă partea de jos. Dacă este atras, puteți găti în siguranță pe astfel de feluri de mâncare. În caz contrar, va trebui să vă aprovizionați cu ustensile noi de bucătărie.

Pentru a putea folosi articole precum un turc, care ocupă o suprafață mică a arzătorului, va trebui, de asemenea, să vă faceți griji cu privire la achiziționarea unui adaptor special, altfel echipamentul inteligent va considera că nu are valoare și va pur și simplu opriți. Aragazele cu inducție fac, de asemenea, puțin zgomot în timpul funcționării - acest lucru se datorează funcționării răcitoarelor interne și a serpentinelor de răcire.

Dar principalul dezavantaj al unui aragaz cu inducție este că poate intra în conflict cu alte aparate de bucătărie.

REFERINŢĂ. Deoarece rata de schimbare a temperaturii la un aragaz cu inducție este mult mai mare, acest lucru lasă o anumită amprentă asupra procesului de gătit. Este diferit de gătitul folosind o tehnică clasică și trebuie să te adaptezi la ea.

Dispozitiv

Compoziția unui aragaz cu inducție este foarte simplă. Este alcătuit dintr-o carcasă, o unitate de control, un senzor de temperatură, un circuit de alimentare care include un redresor și un regulator de impuls.

Deasupra este o suprafață din sticlă ceramică sau alte materiale compozite cu proprietăți similare. Arzatoarele sunt situate dedesubt. Fiecare este o bobină în care este excitat un câmp magnetic alternativ. Există un senzor de temperatură în centrul bobinei. În apropiere se află un ventilator de răcire și o placă de gestionare a energiei.

Principiul de funcționare

Când dispozitivul este pornit, un curent de înaltă frecvență trece prin bobina de inductanță, care generează un câmp magnetic alternativ care se extinde dincolo de plită. Atunci când câmpul întâlnește pe cale ustensile metalice cu proprietăți magnetice, acesta provoacă apariția unor curenți turbionari de inducție, care, trecând prin metal, experimentează rezistența acestuia și provoacă încălzire.

Acest proces în fizică se numește inducție electromagnetică și stă la baza principiului de funcționare al aragazelor cu inducție, de unde și numele lor.

Funcții suplimentare

După cum am menționat deja, mașinile de gătit cu inducție au o serie de funcții suplimentare. Mai jos sunt exemple ale celor mai utile opțiuni.

1. Booster – această funcție vă permite să transferați rapid o parte din energie între arzătoare.
2. Pornire rapidă - apăsați doar un buton, iar aragazul în sine determină unde sunt vasele și ce bobină trebuie pornită.
3. Încălzire - lași vasul pe aragaz și se menține la un nivel confortabil pentru mâncare.
4. O oprire de protecție care se declanșează atunci când suprafața intră în contact cu apa.
5. Pauză – uneori se întâmplă că nu poți ține pasul cu mai multe feluri de mâncare pregătite în același timp și trebuie să întrerupi unul sau mai multe dintre ele. Plitele cu inducție au această posibilitate!

Concluzie

Aragazul cu inducție este în multe privințe superior concurenților săi tehnologici - aragazul clasic și electric. Este mai economic, manevrabil și, cel mai important, sigur. În ciuda faptului că costă puțin mai mult, acești bani se vor amortiza rapid în timpul funcționării datorită economiilor de energie electrică, deoarece plita este folosită frecvent și este unul dintre cei mai puternici consumatori casnici din apartament.

IMPORTANT! Când achiziționați un aragaz cu inducție, asigurați-vă că conectarea acestuia este efectuată în deplină conformitate cu cerințele instrucțiunilor de utilizare și ale fișei tehnice: grosimea firelor și valoarea nominală a mașinii nu sunt mai mici decât cele necesare, dispozitivul este împământat, iar linia electrică merge de la panou direct la dispozitiv fără ramuri sau prelungiri.

După câteva zile de gătit, te vei adapta complet noilor condiții, iar funcțiile suplimentare vor face procesul de gătit și mai confortabil și mai rapid.