Cum să utilizați o oală sub presiune de stil vechi: instrucțiuni

Oala sub presiune există de foarte mult timp și ajută gospodinele să pregătească diverse feluri de mâncare. Procesul de gătit în acest caz este redus la jumătate, dacă nu trei, ceea ce ne face viața mult mai ușoară. În plus, toți nutrienții sunt păstrați în timpul procesului de gătit, spre deosebire de alte metode de gătit. Dar unii oameni nu o au sau pur și simplu nu știu să-l folosească. Și trebuie să cunoașteți modul de funcționare, astfel încât să nu se întâmple nimic rău. Acum vom analiza totul în detaliu.

Cum funcționează oala sub presiune în stil vechi?

Acest vas de gătit este folosit pentru gătit mai rapid. Când este încălzit, apare aburi, ceea ce ajută la acest lucru. Vechiul tip are o supapă de presiune amplasată pe țeava de evacuare, pe capac. Unul dintre elementele principale este inelul O. Dacă nu este acolo, atunci tigaia nu va funcționa așa cum ar trebui.

Important! Înainte de a începe lucrul, verificați cu atenție garnitura de cauciuc pentru defecte, dacă există, apoi trebuie înlocuită.

Cum să gătești într-o oală sub presiune de stil vechi: instrucțiuni pas cu pas

Dacă după inspecție totul este în regulă, vom începe să gătim.În același timp, nu uitați că nu trebuie să umpleți complet aceste ustensile de bucătărie cu alimente - maximum două treimi din volum. Deci de unde ar trebui să începi?

Pregătirea alimentelor pentru oala sub presiune

Înainte de a găti, trebuie să pregătiți ingredientele pentru aceasta. Uneori, cutia de sub ea conține instrucțiuni în care totul este scris în detaliu. Să ne uităm la cele mai comune produse care pot fi gătite în el:

• Carne. Înainte de a începe să gătiți, asezonați-l cu diverse condimente. Dacă doriți, puteți prăji carnea într-o tigaie înainte de a o pune în oala sub presiune.
• Fructe de mare. Mai întâi, trebuie să le clătiți bine, apoi să le puneți într-o oală sub presiune și să adăugați cel puțin 175 de mililitri de apă în ele. Când gătiți pește, ungeți coșul cu ulei vegetal pentru a nu se lipi.
• Leguminoase. Înmuiați mâncarea timp de cinci ore în apă fără sare, iar când timpul a expirat, scurgeți-o. Adăugați apă curată, de preferință cu 1 lingură. l. ulei vegetal. După aceasta, adăugați fasolea în tigaie și începeți să gătiți.
• Legume. Daca sunt congelate, atunci dezghetati-le, iar daca sunt proaspete, clatiti-le.
• Produse cerealiere. Înmuiați-le timp de 4 ore în apă la temperatura camerei. Dar dacă aveți de gând să gătiți orez sau fulgi de ovăz, nu le puteți înmuia.
• Fructe. Mai întâi trebuie să le spălați. Pentru a pregăti fructe proaspete, aveți nevoie de o jumătate de pahar de apă, iar dacă este vorba de fructe uscate, turnați doar un pahar.

Etapa principală a pregătirii

După ce legumele și fructele sunt gata, puteți trece la următoarea etapă - adăugarea legumelor. Pentru aceasta:

• Mai întâi, puneți alimentele pe care doriți să le gătiți în oala sub presiune și adăugați câtă apă este necesar pentru a găti mâncarea.
• Scoateți supapa de siguranță înainte de a închide bine capacul. Verificați dacă mecanismul de închidere funcționează și dacă capacul se potrivește strâns pe tigaie. Abia după aceasta poate fi așezat pe o sobă încălzită sau pe cel mai mare arzător al unei sobe pe gaz. Porniți arzătorul la putere maximă, la scurt timp după aceasta oala sub presiune va începe să funcționeze - apa se va evapora, formând abur.
• De îndată ce atinge presiunea necesară, va începe gătitul. Puteți controla acest lucru folosind un senzor de presiune, care va începe să elibereze abur.

Important! Nu uitați că, de îndată ce aburul începe să iasă, trebuie să instalați o supapă.

• Este necesar să reduceți puterea elementului de încălzire, astfel încât oala sub presiune să nu mai fluiera. Ai grijă doar, apa trebuie să fiarbă în continuare. Înregistrați timpul necesar pentru gătirea produsului ales. Ideea este să mențineți presiunea în tigaie în timp ce gătirea este în desfășurare. Supapa va funcționa numai dacă nu reduceți căldura la timp.

Referinţă. Supapa de siguranță este necesară pentru a preveni spargerea oalei sub presiune dacă uitați să eliberați presiunea din tigaie.

Cum să scoateți corect alimentele dintr-o oală sub presiune

După ce timpul de gătit s-a încheiat, opriți aragazul și reduceți presiunea. Acest lucru se poate face în trei moduri:

• Natural. Se folosește dacă pregăteai feluri de mâncare care necesită mult timp, de exemplu sarmale. Chiar și în timpul procesului de gătit, puteți începe să reduceți presiunea. Timpul total necesar este de 10-20 de minute.
• Accelerat. Puteți apăsa butonul de eliberare a presiunii care se găsește pe majoritatea modelelor mai vechi. După ce este coborât, presiunea scade.
• Rece. În acest caz, aveți nevoie de apă rece. Oala sub presiune trebuie pusă în chiuvetă și apoi porniți apă rece, astfel încât să lovească capacul. Lasă-o să stea acolo până când presiunea scade. Asigurați-vă că apa nu ajunge pe supapă. Acesta este cel mai rapid mod.

Important! Această metodă nu este potrivită pentru aparatele electrice.

Poate fi deschis numai după ce presiunea din oala sub presiune s-a redus complet. Pentru a vă asigura de acest lucru, mutați regulatorul de presiune; dacă nu se aude niciun sunet, atunci totul este în ordine - îl puteți deschide.

Sfaturi importante pentru utilizarea unei oale sub presiune de stil vechi

Pentru ca ea să se bucure cât mai mult timp de mâncăruri delicioase și sănătoase, este necesar să se îngrijească corespunzător de ea. Iată câteva recomandări care vă vor ajuta în acest sens:

• Înainte de prima utilizare, asigurați-vă că vă spălați cât mai bine posibil pentru a îndepărta orice murdărie industrială.
• Asigurați-vă că inelul O și corpul capacului cu care intră în contact sunt curate, astfel încât să nu curgă abur. De asemenea, protejați de daune.
• Nu acoperiți recipientul în timpul depozitării. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că inelul nu este deteriorat.
• Când este periat uscat cu dischete de bumbac și pudră de dinți, te va lăsa mereu strălucitor.
• Pentru a preveni deformarea capacului, nu-l închideți etanș în timp ce mâncarea gătită se răcește.
• Asigurați-vă că focul nu atinge mânerele, altfel acestea se vor deteriora.

Deci, depozitare și funcționare atentă, iar oala sub presiune va funcționa ca un ceas.