Cum se usucă fructele într-un uscător

Uscarea fructelor este una dintre cele mai comune opțiuni de pregătire a alimentelor pentru iarnă. De fapt, numai umezeala este eliminată din produse, dar majoritatea vitaminelor și nutrienților rămân. Un alt avantaj este că în această stare este mai convenabil să depozitați fructele, iar procesul de recoltare nu necesită deloc forță de muncă.

Fructele sunt uscate la aer proaspăt, în cuptor, dar uscătoarele electrice speciale sunt cele mai convenabile pentru aceasta. Acestea permit fructelor să se usuce uniform, evitând putrezirea sau infestarea cu insecte.

Pregătirea fructelor pentru uscare

Puteți pune o mare varietate de fructe într-un uscător electric: mere, pere, caise, prune; gospodinele usucă și ciuperci, fructe de pădure și ierburi. Durata procesului depinde de cantitatea de umiditate din produs, de grosimea pieselor și de umiditatea încăperii în care este instalat uscătorul. Fructele se prepară după cum urmează:

1. Pentru început, selectăm fructe întregi fără semne de putrezire sau alte daune. Este permisă folosirea fructelor cu zone deteriorate, având în prealabil îndepărtate astfel de zone.
2. Spălați totul bine, dacă este necesar, îndepărtați semințele, curățați și tăiați în bucăți. Uscarea merelor și perelor este permisă atât cu, cât și fără coajă, în funcție de preferințele de gust.

Cum să puneți corect fructele în uscător

Înainte de a pune feliile în uscător, este indicat să acoperiți fiecare nivel cu o cârpă subțire, de exemplu tifon, care va împiedica căderea feliilor. Așezați fructele într-un strat la o distanță minimă unul de celălalt.

ATENŢIE!

Sucul de lămâie sau o soluție apoasă de acid citric, care se stropește pe felii înainte de uscare, va ajuta la păstrarea culorii naturale.

Este posibil să uscați diferite produse în același timp, dar trebuie luat în considerare faptul că timpul lor de gătire nu va fi același din cauza cantității diferite de conținut de lichid. Secțiunile transparente ale uscătorului electric facilitează determinarea gradului de pregătire.

ATENŢIE!

Piesele situate în nivelul inferior se usucă mai repede, deoarece curenții de aer cald vin de jos.

Cum să uscați corect diferite tipuri de fructe într-un uscător

Să ne uităm la câteva rețete simple de uscare.

• Merele.

Taiem fructele in felii sau farfurii de 5 mm grosime, dupa spalare si indepartarea semintelor. Stropiți cu suc de lămâie sau cu o soluție apoasă de acid citric. Așezați pe paleți, lăsând spațiu între piese. Se usucă aproximativ 10 ore la 60 °C.

• Pere.

Fructele necoapte sunt folosite pentru uscare. Puneți bucățile tăiate curat într-un uscător electric. Setați temperatura la 55-60 °C. Timpul de gătire depinde de soi și este de aproximativ 10-18 ore.

• Caise (caise uscate).

Tăiați fructele complet coapte în două jumătăți și îndepărtați sâmburele. Le asezam pe tavi de uscare cu pielea pe dos. Uscați caisele timp de cel puțin 12 ore la o temperatură de 55 °C.

Uscătoarele electrice vă permit să păstrați proprietățile maxime benefice ale fructelor, astfel încât acestea sunt considerate cele mai potrivite pentru uscare.