Dispozitiv pentru uscarea legumelor si fructelor

Fructele și legumele naturale sunt una dintre cele mai delicioase surse de vitamine și microelemente. Pentru a păstra beneficiile maxime și a consuma recolta nu numai vara, ci pe tot parcursul iernii, nu este necesar să gătiți sau să înghețați. Puteți păstra alimentele aproape în forma sa originală, pur și simplu eliminând umezeala din ea în timpul procesului de uscare. Pentru a accelera uscarea, există un uscător electric - un dispozitiv modern pentru prelucrarea produselor vegetale, care vă permite să păstrați produse utile pentru o perioadă lungă de timp.

Ce tipuri de dispozitive există pentru uscarea legumelor și fructelor?

Există o gamă largă de dispozitive cu indicatori tehnici diferiți și funcții suplimentare.

Conform principiului de acțiune, uscătoarele electrice sunt de două tipuri principale:

1. Cu un mecanism convectiv - încălzirea are loc prin distribuirea fluxurilor de aer cald pe tăvi. Acest lucru poate afecta gustul și aspectul alimentelor și, în același timp, poate elimina unele dintre vitamine.

1. Cu încălzitoare cu infraroșu. Pentru uscare se folosesc razele infraroșii (lungimi de undă 6–10 mm).Acest tip de radiație nu este dăunătoare pentru oameni, dar vă permite să păstrați fructul în forma sa cea mai naturală, eliminând doar apa din structură. O astfel de mâncare nu numai că are un gust mai bun, dar este și depozitată pentru o perioadă lungă de timp - până la doi ani.

REFERINŢĂ! Pentru a crește durata de valabilitate a produselor uscate, acestea trebuie depozitate într-un recipient etanș, ferit de umiditate și aer.

La ce criterii să acordați atenție atunci când alegeți uscătoare pentru legume și fructe

Atunci când alegeți un uscător, trebuie să luați în considerare următoarele caracteristici principale:

Capacitate

Volumul semifabricatului depinde de numărul și dimensiunea rezervoarelor și tăvilor interne. Majoritatea dispozitivelor au de la 3 la 8 compartimente. Dispozitivele încăpătoare sunt utile pentru cei care au nevoie să recolteze o recoltă semnificativă. Dacă trebuie să uscați doar o cantitate mică de alimente, este mai bine să alegeți un dispozitiv cu o capacitate mai mică.

ATENŢIE! Cu un număr mare de paleți, poate fi necesar să schimbați containerele pentru uscare uniformă.

De asemenea, trebuie luate în considerare caracteristicile tăvilor în sine: cele joase sunt potrivite pentru verdeață și fructe de pădure, iar pentru fructele mari veți avea nevoie de recipiente cu o înălțime de 2 cm sau mai mult.

Putere

Cu cât sunt mai multe încălzitoare termoelectrice în dispozitiv, cu atât sarcina maximă admisă a mecanismului este mai mare. În cele mai multe cazuri, o putere medie de 350 W este suficientă pentru o familie. Dispozitivele mai puternice sunt proiectate pentru prelucrarea pe scară largă, de exemplu, atunci când recoltați o recoltă mare pentru iarnă.

Prin urmare, atunci când alegeți un uscător, mai întâi va trebui să vă determinați propriile nevoi: un dispozitiv industrial scump pentru uscarea unui volum mic de produse este o risipă nejustificată de bani și invers - dacă trebuie să uscați un volum mare, un volum slab dispozitivul nu este suficient, uscarea durează mai mult și, ca urmare, mecanismul va eșua mai repede.

Material

O carcasă din plastic are următoarele avantaje față de o carcasă metalică:

• protecție la supraîncălzire;
• distribuție uniformă a căldurii în timpul uscării;
• pret optim;
• o greutate ușoară.

ATENŢIE! În unele modele ieftine, la încălzirea pieselor din plastic poate apărea un miros neplăcut - nu este recomandată utilizarea unui astfel de dispozitiv din cauza aditivilor toxici nocivi din compoziția plasticului.

Temperatura

Uscătoarele electrice moderne oferă programe automate pentru cele mai comune produse, precum și o funcție manuală de control al temperaturii pentru posibilități mai largi de operare. Selectarea manuală a temperaturii este convenabilă deoarece vă permite să selectați modul optim de uscare pentru absolut orice tip și dimensiune de produs.

Amplasarea elementului de încălzire

Incalzitorul poate fi amplasat sus sau jos, in functie de model. Opțiunea locației sale în partea superioară a dispozitivului vă permite să împiedicați umiditatea să pătrundă în produse în timpul uscării: datorită acestui fapt, durata de viață este mult mai lungă.

siguranta electrica

Cele mai sigure sunt modelele cu o funcție care oprește automat aparatul electric după terminarea lucrărilor.

Mai multe detalii despre precauțiile atunci când lucrați cu un anumit model de uscător electric sunt indicate în instrucțiunile furnizate împreună cu acesta.

caracteristici suplimentare

Producătorii oferă adesea uscătoarelor următoarele funcții: temporizator, senzor de temperatură, protecție la supraîncălzire, încălzitor cu ventilator, mod de preparare marshmallow și altele.

Cum se folosește uscătorul de fructe

Funcționarea corectă a uscătorului electric nu numai că vă va permite să utilizați corect toate modurile disponibile și să obțineți produse de înaltă calitate, ci și să prelungească semnificativ durata de viață a dispozitivului în sine.

Recomandări de bază pentru utilizarea unui uscător de fructe:

1. Feliile subțiri se usucă mai repede și au o durată de valabilitate mai lungă. Prin urmare, cel mai bine este să le tăiați până la 0,5 cm grosime.
2. Una dintre cele mai populare preparate este feliile de mere uscate. Dacă înainte de uscare piesele sunt mai întâi ținute în apă acidă timp de câteva ore (adăugați 3 linguri de suc de lămâie la 1 litru de apă), atunci nu se vor închide la culoare în timpul procesării. Înainte de a le introduce în dispozitiv, pre-uscăți feliile înmuiate, astfel încât excesul de umiditate să nu interfereze cu uniformitatea uscării.
3. Pentru a face fructele acre mai gustoase, pot fi confiate înainte de uscare. Pentru a face acest lucru, păstrați bucățile de fructe timp de 8 ore în sirop dulce (zahăr și apă în proporții egale), apoi scurgeți siropul rămas și puneți produsele în aparat.
4. Bucățile foarte mici pot cădea. În acest caz, puteți acoperi suprafața de dedesubt cu hârtie, făcând mici găuri în ea pentru circulația aerului.
5. Atunci când alegeți singur temperatura, este recomandabil să respectați modul corect de uscare: la începutul procesării, indicatorul de temperatură ar trebui să fie mai mare, iar în timpul uscării - mai scăzut, pentru a nu usca excesiv produsele aproape finite.
6. După terminarea lucrărilor, curățați recipientele uscătorului de resturile alimentare pentru a preveni pătrunderea insectelor în ele.Părțile uscate sunt cel mai bine depozitate în cutie cu dispozitivul într-un loc uscat și ventilat. Evitați expunerea la lumina directă a soarelui, excesul de umiditate și schimbările bruște de temperatură.
7. Pentru a preveni expunerea bucăților de fructe la umiditate, mucegai sau insecte, se recomandă să le împachetați într-un recipient etanș sau folie pentru depozitare pe termen lung.

Dacă folosești corect un uscător electric, poți obține produse gustoase și sănătoase care păstrează toate vitaminele necesare. In felul acesta, poti face preparate naturale si sa te bucuri de ele tot timpul anului, poti face fructe uscate sau poti prepara marshmallows sanatoase de casa.