Care este mai bine, plita cu inducție sau electrică?

Atunci când achiziționează o plită, primul lucru pe care îl întâlnește un cumpărător este tipul acesteia. Există 3 tipuri de sobe - electrice, cu inducție sau pe gaz. Acest articol este dedicat unei examinări detaliate a diferențelor dintre primele două dispozitive.

Material plita

Sobele electrice moderne folosesc în principal ceramică din sticlă. Este destul de durabil, are o eficiență energetică bună și arată mult mai modern și mai elegant în comparație cu predecesorul său - clătite metalice situate pe o suprafață metalică emailată.

Plăcile realizate din astfel de material devin acum o relicvă a trecutului și sunt folosite de locuitorii de vară ca opțiune de rezervă în casele de vară.

Încălzirea în sobele electrice moderne se realizează folosind elemente spiralate din aliaje speciale. Încălzitoarele cu halogen sunt, de asemenea, comune.

Panourile de inducție folosesc, de asemenea, acoperire vitro-ceramică, precum și sticlă călită. Acesta din urmă are o serie de avantaje incontestabile - este mai ieftin, mai ușor de curățat și, chiar dacă poate fi deteriorat, nu zboară în fragmente, așa cum se întâmplă cu un strat ceramic. Dezavantajul unei suprafețe din sticlă călită este marginea acesteia.

Caracteristicile plitei cu inducție

În ciuda faptului că o plită cu inducție este și un aparat electric, principiul funcționării sale este fundamental diferit de o sobă electrică convențională, în care încălzirea are loc datorită conductivității termice de la elementul de încălzire al arzătorului la vasul de gătit și apoi la conținutul acestuia. .

Panoul de inducție funcționează pe principiul inducției electromagnetice. Acest fenomen a fost descoperit de fizicianul englez M. Faraday în prima jumătate a secolului al XIX-lea. Un câmp electromagnetic este excitat în interiorul aragazului cu inducție.

Se transferă în vase cu o bază metalică din material feromagnetic. Acesta din urmă își asumă funcția de circuit conductor închis în care ia naștere un curent indus. Acesta este ceea ce face ca vasele să se încălzească.

Din principiul de funcționare, vasele folosite trebuie să fie dintr-un material adecvat: nu se pot folosi tigăi din ceramică sau sticlă. Partea inferioară a vaselor de gătit trebuie să conțină un electromagnet.

Apropo, astăzi oferim o selecție largă de vase de gătit potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție, precum și tampoane și suporturi speciale pentru utilizarea vaselor obișnuite.

REFERINŢĂ.Pentru a verifica dacă vasele pe care le cumpărați sunt potrivite pentru utilizare pe o suprafață cu inducție, dar marcajul corespunzător nu este vizibil pe ambalaj, țineți un magnet în partea de jos. Dacă simți tracțiunea, vasul se potrivește.

Un aragaz cu inducție are o serie de avantaje: suprafața sa este mai ușor de curățat, se încălzește mai repede și reacționează la schimbările de temperatură.In plus, este de aproximativ o ori si jumatate mai economica decat o plita clasica datorita ratei de incalzire mai mare (de 3-4 ori) si eficienta mai mare datorita incalzirii directe a vaselor si a preparatului preparat, si nu a faiantei in sine.

Plitele cu inducție sunt, de asemenea, mai sigure:

• în primul rând, se încălzesc semnificativ mai puțin decât cele electrice, iar încălzirea are loc din vase și nu invers, astfel încât probabilitatea de a se arde este semnificativ mai mică;
• în al doilea rând, sobele au o funcție de oprire automată dacă pe arzător este pusă o tigaie goală sau tot lichidul a fiert de pe acesta.

Deoarece astfel de plite sunt echipate cu un ventilator încorporat care răcește suprafața, ele, spre deosebire de sobele electrice, fac puțin zgomot.

Avantaje și dezavantaje

Unele dintre avantaje și dezavantaje au fost deja descrise în secțiunile anterioare. Să rezumăm care sunt avantajele și dezavantajele fiecărui tip de plită.

Panou electric

Avantajele panoului electric includ:

• preț mai mic decât analogul de inducție;
• ușurință de instalare și conectare - o puteți face singur;
• dinamica familiară a gătitului;
• fără cerințe speciale pentru feluri de mâncare;
• funcționare silențioasă;
• Posibilitate de instalare in combinatie cu alte aparate electrocasnice.

Dezavantajele acestui tip de plită sunt:

• eficiență scăzută - de la 30 la 60%;
• temperatura ridicată a suprafeței dispozitivului, posibilitatea de a se arde;
• întreținerea mai frecventă și minuțioasă a echipamentelor;
• fără oprire inteligentă;
• posibilitatea deteriorării materialului vitro-ceramic al plitei, prezența funinginei din reziduurile alimentare, în special sare și zahăr.

Plita cu inducție

Avantajele incontestabile includ:

• eficiență record – până la 90%;
• ca rezultat – eficiență ridicată în timpul funcționării;
• siguranta sporita fata de orice alte sobe, inclusiv cele pe gaz;
• economisirea de timp datorită încălzirii semnificativ mai rapide a vaselor cu alimente sau apă;
• curățarea ușoară a suprafeței după gătire;
• prezența unui număr mai mare de funcții decât plitele de gătit;
• condiții de temperatură mai precise și răspuns rapid la modificările acesteia, atât în ​​sus, cât și în jos;
• O gamă largă de soluții de design: pe lângă diferite soluții de culoare, sunt disponibile o varietate de forme.

Dezavantajele aragazelor cu inducție sunt:

• preț relativ ridicat;
• neadecvarea vaselor de gătit care nu conțin material feromagnetic;
• imposibilitatea de a utiliza vase de gătit care acoperă o zonă insuficientă a arzătorului - în special, nu puteți prepara cafea într-un turc;
• posibilitatea unei influențe negative a câmpului electromagnetic asupra altor aparate de bucătărie, trebuie luată în considerare compatibilitatea;
• cerințe suplimentare pentru cablarea electrică, deoarece tehnologia de încălzire necesită curenți mari în circuit;
• nivel scăzut de zgomot.

Concluzie

Alegerea oricărui echipament, în special a celor de bucătărie, este întotdeauna individuală. Depinde de gusturile și preferințele viitorilor proprietari și utilizatori.

La trecerea la un model cu inducție de la unul electric, o gospodină va experimenta la început disconfort și nefamiliaritate din cauza diferitelor viteze de gătit, care la început se pot arde și usca. Cu cât vârsta proprietarului este mai mare, cu atât adaptarea poate dura mai mult.

De asemenea, este necesar să țineți cont de faptul că aragazele cu inducție nu sunt compatibile cu toate oalele și tigăile, așa că atunci când schimbați aparatele, cel mai probabil va trebui să vă reconsiderați compoziția vaselor de gătit, care poate deveni o sursă de costuri suplimentare.

IMPORTANT! Asigurați-vă că acordați atenția cuvenită cablajului electric. Grosimea firelor și valoarea nominală a întreruptorului trebuie să corespundă în mod necesar cu puterea de conectare specificată în fișa tehnică.

În alte privințe, tehnologia de inducție este superioară predecesorului său tehnologic - este mai economică, funcțională, inteligentă și sigură.