Plita cu inducție - argumente pro și contra

O plită cu inducție este o soluție relativ nouă în tehnologia aparatelor de bucătărie care a fost pusă în vânzare în urmă cu câțiva ani. Principiul de funcționare în sine este asociat cu proprietatea încălzirii de înaltă frecvență; se realizează prin încălzirea ustensilelor metalice cu curenți turbionari induși, creați de un câmp magnetic de înaltă frecvență, folosind o bobină. În 1980, echipa germană AEG a dezvoltat o nouă propunere, dar nu a reușit să cucerească piața cu aceste produse.

Conform statisticilor de vânzări mondiale, este interesant că astăzi în țările europene cumpărătorii aleg mai des inducția. În Rusia, această cifră este încă mult mai mică, iar cuptoarele pe gaz și electrice rămân lideri în vânzări.

pro

După cum am spus deja, modelul de înaltă frecvență arată elegant și modern, ca și alte sobe încorporate din vitroceramică. Avantajul lor este suprafața netedă și absența elementelor de încălzire. Conține bobine electromagnetice încorporate care creează un câmp electromagnetic. Acest lucru asigură inducerea curenților, ceea ce duce la încălzirea fundului tigaii. Și dacă nu există nimic pe panou care este pornit, atunci nu există încălzire.

Absența încălzirii suprafeței dispozitivului în sine este o calitate foarte importantă, deoarece este, în primul rând, sigur.

Stropii, picăturile, terciul care se scurge și orice altceva care ajunge la suprafață nu se va arde, deoarece este suficient să îndepărtați tava și să ștergeți murdăria cu o cârpă, iar suprafața cuptorului va deveni din nou curată.

Obiectele mici de la suprafață nu se încălzesc, așa că așezați calm un cuțit sau o lingură pe aragaz în timp ce gătiți și nu vă fie teamă să nu vă arși.

Este foarte semnificativ faptul că, în comparație cu versiunea electrică (datorită influenței unui câmp magnetic pe fundul tigaii, mai degrabă decât încălzirea suprafeței în sine), se obțin economii semnificative în consumul de energie.

Deoarece panoul în sine nu se încălzește, aproape că nu există înfundare în bucătărie, ceea ce se dovedește a fi un punct foarte important atunci când alegeți un aparat electric de acest tip.

Posibilitățile de personalizare a programului de control sunt aproape nelimitate; puteți seta temperatura până la un grad, ceea ce este foarte important pentru prepararea unor feluri de mâncare.

Încălzirea este mult mai rapidă decât alte tipuri de plite. Ceea ce poate fi considerat un avantaj unic este economisirea de timp și energie. Veți petrece mai puțin timp la aragaz și veți petrece mai mult timp cu familia.

Având în vedere tehnologia de operare a dispozitivului, acesta este portabil, ceea ce este convenabil pentru utilizarea mobilă. Este foarte posibil să duceți o astfel de sobă într-o clădire sau o casă de țară.

Minusuri

În ciuda numărului mare de avantaje, există și dezavantaje.

Particularitatea funcționării câmpului magnetic este exprimată în faptul că la gătirea alimentelor apare un zgomot specific. Pentru unii, acesta nu este un iritant deosebit, dar nu toată lumea se obișnuiește, deoarece toate celelalte sobe nu au zgomot.

Încălzirea nu are loc dacă raza vasului este mai mică de 6 centimetri, ceea ce creează și o problemă la gătit (de exemplu, cafeaua turcească naturală).

Aș dori să remarc că nimeni nu a anulat fragilitatea crescută a ceramicii din sticlă atunci când este expusă la obiecte grele și ascuțite.

Principiul gătirii electrice prin inducție necesită utilizarea unor materiale speciale la alegerea tigăilor, recomandate doar pentru astfel de sobe, care pot implica și costuri suplimentare. De exemplu, tigaia trebuie să fie dintr-un metal special magnetizabil.

Separat, este necesar să luați în considerare aceste cerințe atunci când instalați echipamente inductive în bucătărie. Deoarece bobinele devin foarte fierbinți în timpul funcționării, devine necesar să le suflați constant cu ventilatoare și au nevoie de schimb de căldură cu aer. Pentru un bun schimb de căldură a aerului, este necesar un spațiu sub panou de aproximativ 6-10 centimetri.

De asemenea, nu se recomandă depozitarea obiectelor metalice sub panouri. Introducerea câmpurilor de inducție are un efect negativ asupra electronicii și stimulatoarelor cardiace.

Nu este recomandat să fie instalate în apropierea frigiderelor, cuptoarelor, cuptoarelor cu microunde etc. Acest lucru aduce neplăceri semnificative la distribuirea echipamentelor în bucătărie, iar în unele cazuri o face complet imposibilă.

Există, de asemenea, un dezavantaj semnificativ - sunt destul de scumpe.

Este o astfel de sobă dăunătoare sănătății?

Discuțiile despre pericolele echipamentelor de înaltă frecvență sunt încă în desfășurare. Pe baza declarațiilor producătorilor (care sunt indicate în pașaportul produsului, precum și a certificatelor de susținere atașate unor astfel de sobe), nu există nici un rău pentru sănătatea umană din cauza radiațiilor câmpului de inducție creat în timpul funcționării sobei! Și cu siguranță nu există mai mult rău de la o astfel de radiație de inducție decât de la un telefon mobil modern.

Deși există unele restricții, de exemplu, persoanelor cu stimulatoare cardiace nu li se recomandă să folosească sau să stea la cel puțin jumătate de metru de un dispozitiv care funcționează.

Nu a fost confirmat că gătitul alimentelor are un efect negativ asupra acesteia. Este mai degrabă prudență umană bazată pe o înțelegere greșită a principiilor. Deși producătorii au îmbunătățit cele mai recente modele, iar acum câmpul magnetic nu se extinde mai mult de 30 de centimetri. Acest lucru este mult mai mic decât în ​​modelele anterioare.

Concluzie

Pentru a rezuma cele de mai sus, putem spune cu siguranță că:

• O plită cu inducție, ca toate celelalte, are atât părți pozitive, cât și negative.
• Dar, în general, o astfel de sobă poate fi considerată convenabilă și sigură pentru utilizarea de zi cu zi.
• În ciuda costului crescut al unui astfel de echipament de bucătărie, cu cât îl folosești mai mult, cu atât te economisește mai mult.
• Absența efectelor nocive asupra corpului uman a fost dovedită. Dar trebuie să rețineți că există restricții specificate în pașaportul dispozitivului! Acest lucru se aplică persoanelor care au stimulatoare cardiace în corpul lor. Vânzătorii acestui echipament ar trebui cu siguranță să vă spună despre acest lucru.

Dezavantaje: zgomot crescut în timpul gătitului, costul ridicat, fragilitatea suprafeței în sine, specificul gătitului, utilizarea ustensilelor speciale etc., nu este atât de semnificativ încât să refuze o astfel de achiziție.

O plită cu inducție, având în vedere funcționalitatea ridicată și viteza de gătit, își va găsi întotdeauna cumpărătorul. Iar crearea mâncărurilor tale preferate nu va aduce decât o mare plăcere!