Ce vase de gătit sunt potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție?

Un aragaz cu inducție este un aparat modern de bucătărie care atrage prin eficiența sa. Diferă de panourile electrice și de gaz prin faptul că în timpul funcționării fundul tigaii se încălzește direct. Suprafața aragazului rămâne rece.

Pentru gospodine este important ca echipamentul să facă față funcțiilor sale, să nu cauzeze probleme și să nu strice ustensilele de bucătărie. Și asta depinde în mare măsură de felurile de mâncare care sunt folosite pe aragaz.

Modul în care principiul de funcționare al mașinilor de gătit cu inducție afectează cerințele pentru vase de gătit

Diferența dintre un aragaz cu inducție și altele constă în principiul încălzirii.
Datorită câmpului magnetic creat de dispozitiv, nu aragazul în sine se încălzește. Curenții turbionari afectează fundul cratiței și, odată cu acesta, alimentele.

De aceea nu orice tigaie este potrivită pentru asta.
Materialul trebuie să aibă rezistivitate ridicată și permeabilitate magnetică. Este important ca produsul să aibă proprietăți feromagnetice.

Mai simplu spus, metalul folosit la fabricarea vaselor de gătit cu inducție trebuie magnetizat. Acest lucru poate fi verificat cu ușurință folosind un magnet obișnuit. Un suvenir, de exemplu, de la frigider, va fi de folos.

IMPORTANT! Vasele din sticlă, aluminiu, ceramică și cupru nu sunt potrivite pentru suprafețele vitroceramice.

Vase speciale pentru gătit cu inducție

Trebuie avut în vedere că pentru cel mai bun transfer de căldură, fundul cratițelor trebuie să fie nivelat. Relieful de pe partea inferioară va împiedica o fixare strânsă pe plită.
În consecință, încălzirea uniformă și gătirea corectă a alimentelor vor fi perturbate.

Să ne dăm seama ce fel de vase de gătit este nevoie pentru o plită modernă.

Ce este unic la felurile speciale?

Principiul de funcționare al plitei este asigurat de o bobină de cupru. Este situat sub suprafața vitroceramică. Sub influența radiației magnetice, în bobină este generat un curent. Acest fenomen se numește inducție electromagnetică.

Bobina de cupru produce vibrații magnetice. Curentul generat începe procesul de încălzire sau gătire rapidă a alimentelor. Suprafața sobei vitroceramice rămâne rece.

Cum să marchezi feluri de mâncare speciale

La cumpărare, este important să stabilim ce tigăi și oale se află în fața noastră și dacă este posibil să gătim în ele. Pentru comoditate, producătorii pun un semn special pe produsele lor.

Marcajul de pe ustensilele de bucătărie adecvate este simbolul spiralei.

Desemnarea se face sub forma unei pictograme. Se compune din mai multe bucle schematice sau zig-zag și inscripția de inducție.

Vase care pot fi folosite pe o plită cu inducție

Nu numai gustul mâncării preparate depinde de aliajul din care sunt făcute tigăile sau oalele. Precum și funcțiile operaționale ale unui dispozitiv inductiv.
Compoziția și aliajul materialului poate avea atât avantajele, cât și dezavantajele sale.

Cerințe pentru feluri de mâncare

Dacă nu aveți ocazia să cumpărați pahare potrivite, dar scumpe, verificați-vă ustensilele de uz casnic cu un magnet. Atașați-l pe fundul cratiței, dacă magnetul „se lipește”, nu ezitați să îl folosiți pentru gătit.

Important! Structura fundului vasului este de o importanță nu mică.

Este foarte bine dacă dai peste un fund cu 3-6 straturi asamblat ca un sandviș. Este format din următoarele straturi.

• Strat ferromagnetic care produce energie termică.
• Aliaj de aluminiu, responsabil pentru menținerea temperaturii de încălzire pentru o perioadă lungă de timp.
• Strat antiaderent.
• Disc antideformare care asigură o fixare strânsă pe suprafața plăcilor.

Pereții vaselor cu un astfel de fund de tip sandwich pot fi din diferite materiale, ceea ce este foarte plăcut. La urma urmei, uneori gospodinele le este greu să renunțe la friteutoarele preferate din aluminiu turnat.

Vase din oțel inoxidabil

Acest material are o mulțime de avantaje pozitive. Acestea includ:

• rezistent la oxidare;
• putere;
• uşura;
• Design frumos.

Containerele din oțel inoxidabil sunt prezentate pe piață într-o mare varietate. Acestea sunt oale, tigăi, cratițe și seturi întregi.

Acest ustensil poate fi folosit mult timp fara a-si pierde caracteristicile de calitate.

Cu toate acestea, există și dezavantaje:

• lipsa stratului antiaderent;
• pereți subțiri;
• materialul este susceptibil la zgârieturi.

Produse din fontă

Fonta este un aliaj care este inert din punct de vedere chimic.Nu reacționează cu produsele alimentare, prin urmare nu va dăuna sănătății umane.

Avantajele fontei:

• încălzire rapidă și uniformă.
• Păstrează alimentele gătite calde pentru o lungă perioadă de timp.
• Material foarte rezistent si durabil.

Dintre deficiențe, trebuie menționate următoarele.

• Greutate mare. Dacă scăpați pe suprafața vitroceramică a plitei, o poate deteriora.
• Supus coroziunii, care poate apărea pe pereții laterali.
• Destul de fragil. Dacă tigaia lovește podeaua sau plăcile ceramice, se poate rupe.

Este încă considerat un material potrivit și bun pentru plăcile de inducție.

Vase emailate

Costul accesibil, funcționalitatea, precum și o selecție largă de forme diferite fac acest strat de acoperire atractiv pentru cumpărare.

Recipientele metalice acoperite cu email au multe avantaje incontestabile.

• Durabilitate.
• Putere.
• Întreținerea și îngrijirea acestuia sunt destul de simple.
• Varietate de paletă de culori.
• Preț scăzut.

Minus mic:

• fragilitatea smalțului (cu îngrijire necorespunzătoare apar așchii și zgârieturi).

Important! Pentru a evita sunete zgomotoase în timpul încălzirii (fundul rotunjit poate acționa ca un rezonator), cumpărați cratițe cu fundul plat.

Ustensile care nu sunt recomandate pentru utilizare

Ustensilele potrivite pentru suprafețele de inducție trebuie să conțină aliaje feromagnetice.
După cum am spus deja, magneții sunt atrași de pereții tigaii. Și dacă acest lucru nu se întâmplă, trebuie să fii atent. La urma urmei, nu orice fel de mâncare este potrivit pentru utilizare.

Atunci când alegeți ustensile, trebuie să știți ce tigaie să nu folosiți dacă gătiți pe aragaz cu inducție.

Sticlă

Sticla termorezistenta poate rezista la temperaturi ridicate de pana la 300°C. Acest lucru le permite să fie folosite chiar și în cuptoare.

Există doar două cazuri în care sticlăria este potrivită pentru gătitul prin inducție.

1. Grosimea fundului trebuie să fie mai mare de cinci centimetri.
2. Echipament pe partea de jos care îl face magnetizat și ignifug.

ceramică

Absolut inutil pentru plitele cu inducție. Alimentele nu se vor încălzi în ceramică.

Aluminiu

Verificați cu vânzătorul sau priviți ambalajul producătorului pentru compoziția materialului. Dacă nu există oțel în aliajul de aluminiu, atunci astfel de vase de gătit nu sunt potrivite.

Alamă

Alama conține particule feromagnetice care reacționează la un magnet, dar... Cantitatea lor este extrem de mică și are ca rezultat încălzirea slabă a fundului. Și în consecință, în pregătirea lungă a produselor.

Acest material este extrem de incomod și nepotrivit pentru gătit.

Adaptor (adaptor) pentru orice fel de mâncare

Există o modalitate excelentă de a economisi bani - cumpărarea unui adaptor special. Este conceput pentru orice tip de aragaz cu inducție și vă permite să evitați înlocuirea vaselor de gătit, ceea ce necesită cheltuieli destul de mari.

Adaptorul este un disc rotund plat. Există un mâner care poate fi detașabil.

Adaptorul este plasat în zona de încălzire. Deasupra se pune o tigaie, care „nu este potrivită pentru inducție”.

Dacă luați în considerare costurile considerabile ale oalelor și tigăilor potrivite pentru inducție, atunci cumpărarea unui adaptor devine o opțiune foarte economică și rezonabilă.

Fiecare gospodină are o tavă preferată din punct de vedere al volumului și al dimensiunii. Odată cu achiziționarea unui adaptor, le puteți utiliza în siguranță.

Cum să alegi vasele de gătit pentru o suprafață cu inducție

Important! Ustensilele de bucătărie pentru plitele cu inducție ar trebui să fie late și joase.

Alimentele din astfel de recipiente se vor încălzi mai uniform și se vor găti mult mai repede.

Există destul de mulți producători dovediți și cunoscuți pe piață care oferă seturi de bucătărie pentru suprafețe cu inducție.

• Tefal este unul dintre producătorii populari și ieftini de astfel de vase de gătit. Aparține segmentului de preț mediu. Designul elegant și o varietate de forme de tigaie cu fund gros vă permit să gătiți rapid și eficient.
• Rondel - produse din fontă și oțel inoxidabil, excelente pentru inducție. Cu toate acestea, produsele acestei companii sunt foarte scumpe.
• Hackman este o companie finlandeză bine-cunoscută. Linia de produse este foarte diversă și de o calitate destul de înaltă. Tigăile, wok-urile și tigăile de prăjire sunt făcute manual, așa că prețul pentru produsele de la acest producător este destul de mare. Produsele se disting printr-un fund gros (până la 10 mm) și o acoperire antiaderență din titan-ceramică.

Folosirea analfabetă și necorespunzătoare a tehnologiei moderne și a dispozitivelor însoțitoare poate strica felul de mâncare pregătit. Există o mare probabilitate de deteriorare a plăcilor în sine și a aparatelor electrice situate în apropiere.

Sfaturi pentru utilizarea vaselor de gătit

• Când gătiți, utilizați spatule din lemn, plastic sau silicon.
• Încercați să nu folosiți dispozitive metalice pentru amestecarea alimentelor gătite. Se vor încălzi repede și îți vei arde mâinile.
• Vasele trebuie așezate numai în centrul plitei.
• Oalele cu pereți subțiri sau cu fundul subțire nu trebuie lăsate nesupravegheate. Ele se pot deforma din cauza supraîncălzirii.
• Persoanele cu stimulatoare cardiace ar trebui să evite să gătească pe aragazul cu inducție.
• Utilizarea tigăilor cu depuneri de carbon prost curățate nu este de dorit. Vă va fi dificil să curățați suprafața vitroceramică mai târziu.
• Îngrijirea vaselor de gătit și a aragazului în sine, urmați instrucțiunile producătorului.

Alegerea ustensilelor de bucătărie și a ustensilelor pentru fiecare gust și la prețul potrivit nu va fi foarte dificilă.

O selecție variată de ustensile de bucătărie și ușurința de verificare vă permit să le achiziționați în diferite categorii de preț. Nu uitați să evaluați calitatea materialului, alegeți dimensiunea și grosimea potrivite a fundului.