Afumătoarea fă-ți singur dintr-un butoi

Sunt puțini oameni care vor fi indiferenți față de peștele sau carnea afumată. Dar atunci când achiziționați produse finite într-un magazin, nu puteți fi sigur că acestea au fost pregătite în conformitate cu tehnologia. Majoritatea afumaturilor cumpărate din magazin au devenit astfel datorită procesării cu fum lichid, așa că mulți oameni achiziționează afumătoare gata făcute.

Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar și, dacă este necesar, puteți face singur un afumătoare. Mai mult, acest lucru va necesita un minim de timp și materiale.

Diferența în designul afumătoarei pentru fumatul cald și rece

Procesul de fumat este rece și tip fierbinte. Fiecare dintre ele necesită propriul său tip de afumătoare. Acest lucru se explică prin faptul că dispozitivele au unele diferențe de design.

Diferența dintre produsele pentru gătit la rece și la cald este următoarea:

1. Dispozitiv de fumat la cald. Produsul este instalat direct deasupra unui foc deschis. În același timp, dispozitivul are dimensiuni reduse și este destul de simplu de realizat. Produsul finit are un gust excelent și o aromă pronunțată de fum. Dar uneori se dovedește prea uscat.
   

2. Dispozitiv de fumat la rece. Are un design mai complex, iar dimensiunile sale sunt mult mai mari decât pentru varianta rece a gătitului cărnii. O parte obligatorie este coșul de fum. Pregătirea durează mult mai mult și uneori poate ajunge la câteva săptămâni. Acest lucru se datorează temperaturii scăzute, care este de 40 de grade.
   

Atenţie! Nu este necesar să faceți ambele versiuni de afumătoare: vor ocupa mult spațiu în grădină. Dacă apare o astfel de nevoie, cea mai bună opțiune este un butoi universal. Acest produs nu are o conexiune statica intre aragaz si afumatoare, deci poate fi mutat la sursa de fum.

Instrumente și materiale pentru crearea unui afumătoare dintr-un butoi

Unul dintre avantajele fabricării unui afumătoare dintr-un butoi de 200 de litri este că recipientul poate fi găsit la orice gospodărie. La urma urmei, nu este necesar să achiziționați unul nou - chiar și unul șifonat sau îndoit va fi bine. Nu sunt necesare nici materiale scumpe.

Pentru a face un afumătoare dintr-un butoi, aveți nevoie de:

1. Butoi metalic de două sute de litri.
2. Mai multe tije metalice. Produsele vor fi agățate de ele. Dacă doriți, puteți face în plus o grilă metalică pentru a le așeza cu ușurință.
3. Bulgară.
4. Aparat de sudura.
5. Burghiu sau șurubelniță.
6. resturi de metal. Li se cere să creeze o tavă în care va fi colectată grăsimea.
7. Blank din garnitură metalică laminată.

Cum să faci un afumător fierbinte dintr-un butoi de 200 de litri

De regulă, fabricarea dispozitivului începe cu pregătirea butoiului. Dacă se folosesc recipiente uzate, trebuie mai întâi să îndepărtați toată murdăria și rugina.

Atenţie! Dacă vopsea sau ulei au fost depozitate în butoi, acesta trebuie ars!

Productie pas cu pas:

1. Pregătirea capacului. Mai întâi trebuie să tăiați capacul butoiului. Există două moduri de a face acest lucru. Primul este să faceți un pas înapoi cu câțiva centimetri de margine și să o tăiați cu o râșniță împreună cu marginea. Dar în acest caz, recipientul își va pierde rigiditatea și se poate șifona atunci când este scăpat. A doua modalitate este să tăiați de-a lungul marginii capacului. În același timp, se menține rigiditatea produsului.
2. Fund. Mulți oameni nu fac fundul butoiului separat, lăsându-l așa cum este. Dar în acest caz, afumătoarea se va arde rapid. Prin urmare, este indicat să tăiați fundul și să luați o foaie de fier de aproximativ 6 mm grosime. Butoiul trebuie așezat pe foaia pregătită, iar toate crăpăturile trebuie umplute cu nisip.
3. Capac. Unul dintre cele mai importante elemente ale structurii, deoarece prinde fumul în interiorul structurii. Ca acoperire, puteți folosi scânduri sau o foaie de metal cu marginile îndoite. Plăcile trebuie fixate împreună, dându-le o formă rotundă.
4. Stați și sprijiniți-vă. Este necesară o tavă de picurare pentru a colecta grăsimea scursă. În caz contrar, grăsimea topită va ajunge pe așchii de lemn. Acest lucru va duce la o deteriorare a gustului produsului finit. În plus, așchiile de lemn pot lua foc. Ca suport, puteți folosi o foaie de copt metalică sau un lighean de dimensiune adecvată. Paletul este instalat pe un suport. Cărămizile sunt potrivite pentru asta. Puteți găuri mai multe găuri la o înălțime de 20 cm de jos. Înșurubați șuruburile în ele pe care trebuie să instalați paletul.
5. Dispozitiv pentru fixarea semifabricatelor. Cea mai simplă opțiune este întărirea. Poate fi plasat deasupra butoiului. Puteți, de asemenea, să găuriți mai multe găuri și să introduceți în ele tije metalice. Dacă doriți, puteți face un grătar din plasă metalică obișnuită.
   

Atenţie! Arborii de conifere nu trebuie folosiți pentru capac: atunci când sunt încălziți, încep să producă substanțe cancerigene.

Afumatoare DIY afumat la rece

Designul butoiului nu este practic diferit de cel folosit pentru a crea un afumator afumat la cald. Principala diferență este că trebuie să faceți un cuptor separat. Focarul poate fi realizat din cărămidă sau foi de metal. Cuptorul trebuie așezat departe de butoi. Distanța dintre ele trebuie să fie de cel puțin doi metri. Focarul cu lemne și afumătoarea sunt conectate printr-o țeavă metalică obișnuită.

Camera în sine ar trebui să fie echipată cu cârlige - mâncarea va fi atârnată de ele.

Afumătoare universală

Atunci când faceți un dispozitiv universal, nu este nevoie să construiți un focar intern. În acest caz, afumătoarea poate fi folosită atât pentru metodele calde cât și la rece.

Afumătoarea este realizată astfel:

1. Veți avea nevoie de un butoi cu fund gros. Trebuie să găuriți mai multe găuri cu diametru mic în el.
2. Se face focarul. Trebuie să fie de tip deschis. Cel mai potrivit material este cărămida.
3. Designul intern al butoiului este similar cu cel utilizat la fabricarea opțiunilor convenționale - stand, suport, dispozitiv pentru produse.
4. Pentru a obține produse afumate la cald, butoiul trebuie plasat direct deasupra focarului. Dacă îl așezi la distanță de focar și le conectezi cu o țeavă, vei obține produse afumate la rece.

Oricine poate face singur un afumătoare. Nu e nimic complicat în asta. Cheltuind câteva ore și un minim de resurse, puteți obține un dispozitiv de înaltă calitate și eficient pentru prepararea delicateselor de casă afumate.