Afumătoare DIY dintr-un frigider vechi

Carnea afumata, pe langa gustul lor excelent, pastreaza toate substantele benefice ale produsului original si au o perioada de valabilitate lunga. În mod tradițional, există două tipuri de fumat - cald și rece. În acest articol vă vom spune cum să dați o nouă viață unui frigider învechit, transformându-l într-un afumător acasă. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de un minim de instrumente și de câteva ore de timp liber.

Pregătirea pentru a face un afumător din frigider

Frigiderul este o bază excelentă pentru a face un afumător cu propriile mâini. Cele mai preferate sunt modelele vechi produse în URSS. Se disting printr-un corp metalic mai durabil și un număr minim de elemente din plastic.

Cheia unui rezultat pozitiv este pregătirea atentă. Indiferent de tipul de afumătoare, primul lucru cu care trebuie să începeți este să demontați și să îndepărtați toate elementele din plastic și garniturile de cauciuc din frigider. Această operațiune simplă vă va proteja capodoperele culinare de mirosurile neplăcute și de substanțele nocive pe care aceste materiale le pot elibera la temperaturi ridicate.

După demontarea garniturilor de cauciuc, este necesar să decideți cum să fixați ușa în poziția închisă. Unele modele de frigidere mai vechi au un mecanism standard de blocare a ușii. Dacă sunteți fericitul proprietar al acestei modificări, nu ezitați să treceți la următorul punct; dacă nu, trebuie să atașați un dispozitiv suplimentar la corp pentru a asigura o potrivire strânsă a ușii pe corp.

Apoi trebuie să decideți cum veți amesteca produsele atunci când fumați. În mod tradițional, acestea sunt fie atârnate, fie așezate pe grile. Majoritatea proprietarilor de afumătoare preferă să atârne mâncarea, crezând că astfel spațiul este folosit mai eficient. De asemenea, vă recomandăm să utilizați această opțiune: atașați doar un grilaj de frigider standard pe tavan și puneți mai multe cârlige de sârmă pe el.

Etapa pregătitoare a fost finalizată cu succes; înainte de a începe următoarea, trebuie să decideți exact ce tip de produse afumate doriți să primiți.

In mod traditional exista:

• dispozitive de fumat la cald;
• dispozitive de fumat la rece;
• universale (în funcție de configurație, pot funcționa într-unul sau altul).

Avantajele și dezavantajele unui afumător de casă de la frigider

Folosirea unui frigider vechi pentru fumat este o opțiune excelentă pentru o afumătoare staționară care nu necesită mulți bani și timp pentru a fi realizată. Oferă capacitatea de a găti simultan o cantitate semnificativă de carne afumată. Cu o utilizare adecvată, un astfel de dispozitiv vă poate servi mulți ani.

Atenţie! Dezavantajele acestui tip de instalație includ dimensiunile sale și, ca urmare, lipsa mobilității.

Dacă tu și cei dragi îți plac produsele afumate și spațiul de pe site-ul tău îți permite să plasezi un dispozitiv de o dimensiune atât de impresionantă, atunci o afumătoare cu frigider este opțiunea ta.

Dacă consumați carne afumată destul de rar, doriți să puteți lua afumătoarea cu dvs. în drumeții sau spațiul de pe site-ul dvs. este limitat, poate ar fi mai bine să casați frigiderul și să cumpărați un mic afumătoare portabil.

Cum să faci un afumător rece dintr-un frigider vechi

Produsele preparate prin fumat la rece rețin toate vitaminele și nutrienții în compoziția lor. Se gătesc la temperatură scăzută sub influența fumului alb rece. Această metodă de fumat este recomandată de nutriționiști.

Designul unui afumător afumat la rece este ceva mai complicat. Principala diferență este că corpul afumătoarei și vatra în care mocnesc așchii de lemn trebuie separate. Vatra este legată de afumătoare printr-un coș, astfel încât fumul să intre în camera de afumare la o temperatură care să nu depășească 30 de grade.

Important! Fumul dintr-un afumător afumat la rece acționează ca un conservant și ucide toți microbii dăunători, totuși, având în vedere temperatura scăzută, procesul de fumat ar trebui să dureze cel puțin o zi.

Pentru a transforma complet frigiderul într-o cameră de fumat rece, este necesar să faceți o gaură în partea de jos a carcasei pentru coș. Pentru a asigura fluxul de fum în camera de lucru, este necesar să aveți grijă de tiraj: pentru a face acest lucru, vatra este așezată puțin mai jos în plan vertical, iar coșul de fum este așezat în unghi.

Ori de câte ori este posibil, terenul este folosit în acest scop.Dacă aveți o zonă complet plată, atunci trebuie să săpați o adâncitură pentru vatră, un șanț înclinat pentru coș și să plasați afumătoarea în sine pe un deal artificial.

Dificultatea constă în alegerea lungimii corecte a coșului de fum. Lungimea este selectată în așa fel încât fumul din coș să se răcească și să intre în corpul afumării la o temperatură de 27-30 de grade. Experiența arată că lungimea coșului subteran ar trebui să fie de aproximativ trei metri. O cifră mai precisă este selectată experimental, deoarece depinde de mulți parametri ai coșului de fum - panta, suprafața secțiunii transversale, materialul peretelui etc.

Crearea unui afumător afumat la rece, pe lângă camera de afumare, necesită o aranjare separată a vetrei și a coșului de fum și necesită o muncă destul de mare.

Realizarea unui afumător afumat la cald dintr-un frigider: instrucțiuni pas cu pas

Când se afumă la cald, produsele sunt expuse fumului la o temperatură de o sută de grade sau mai mult, iar procesul de fumat în sine durează foarte puțin timp, aproximativ o oră sau două. Se crede că în timpul acestei prelucrări, produsele își pierd o parte din vitaminele lor și, în anumite circumstanțe, se formează substanțe cancerigene.

A face un afumator afumat fierbinte este oarecum mai simplu. Pur și simplu așezați o sobă electrică pe fundul dulapului de fumat pregătit, așezând pe ea o tavă cu așchii de lemn pentru afumare. Și selectați un mod de încălzire pentru spirala în care așchiile de lemn din tavă mocnesc, dar în niciun caz nu iau foc.

Atenţie! Păstrați întotdeauna așchiile umede pentru a crește cantitatea de fum, minimizând în același timp riscul de incendiu.

După cum arată practica, gurmanzii reușesc să înființeze afumători afumat la cald atât în ​​aer liber, cât și chiar în apartament.

Drum de stradă

Când instalați un afumător pe stradă, pe lângă metoda descrisă mai sus cu o sobă electrică, puteți plasa șemineul direct sub corpul frigiderului în pământ și turnați rumeguș direct pe fundul camerei de fumat.

În același timp, pentru a crește resursa, este indicat să așezi o tablă suplimentară de metal de aproximativ 3 mm grosime între fundul frigiderului și șemineu.

Metoda acasă

Nu vă recomandăm să faceți acest lucru, dar unii oameni își înființează un afumător chiar în apartament. Pentru a face acest lucru, o afumătoare cu o sobă electrică ca generator de fum este echipată cu un coș de fum, conectându-l la sistemul de evacuare al casei. De asemenea, merită etanșarea suplimentară a joncțiunii ușii cu camera; pentru aceasta este optim să folosiți garnituri de cauciuc rezistente la căldură pentru cuptoare.

Acum știi cum să faci un afumător convenabil dintr-un frigider vechi fără a avea abilități speciale.