Se poate găti în folie alimentară?
Au izbucnit conflicte serioase în jurul rețetelor de gătit folosind folie alimentară. Experții din diferite domenii argumentează despre pericolele acestei metode de gătit. Unii susțin că plasticul alimentar astăzi nu dăunează corpului uman. Alții spun că filmul poate provoca procese patologice grave. Să încercăm să înțelegem această problemă.
Conținutul articolului
Este posibil să gătești carne în folie alimentară?
În țările europene, de mulți ani la rând încearcă să abandoneze plasticul alimentar și ambalajele din clorură de polivinil și polietilenă. Materialul non-ecologic dăunează planetei și, ca urmare, întregii vieți de pe pământ. Se folosesc recipiente din sticlă, cutii de carton și pungi de hârtie, precum și pungi de cumpărături reutilizabile.
Pentru gătit se folosesc exclusiv forme și folii reutilizabile. Fără folie alimentară.
În țara noastră, cetățenii nu sunt încă atât de preocupați de mediu, așa că folosirea foliei alimentare continuă. Întrebarea gătirii în astfel de condiții este adesea pusă în interogările de căutare.
Gătirea în folie alimentară
Pe Internet veți găsi zeci de moduri de a pregăti mâncarea pre-ambalând-o în ambalaje subțiri de plastic. Acest lucru este ușor și simplu de făcut, dar este această metodă de gătit sigură? Experții spun că această opțiune apare dacă compoziția materialului este selectată corect.
Există pachete speciale pentru astfel de scopuri. Gândiți-vă la „manșonul” de coacere.Este și din plastic.
Pentru a nu vă face rău dvs. și celor dragi, asigurați-vă că studiați compoziția filmului pe care îl cumpărați pentru propria bucătărie. Doar materialele marcate cu semne speciale sau cu o indicație pe ambalaj că este posibilă expunerea lor la căldură indică siguranța formulării.
Daunator sau nu
Oamenii de știință trag un semnal de alarmă: plastic capabil să elibereze substanțe toxice pentru organism, provocând patologii grave. Riscul crește semnificativ atunci când alimentele sunt încălzite. De aceea, sunt introduse treptat interdicțiile de utilizare a veselei de unică folosință.
Oamenii de știință din Texas au demonstrat încă din 2014 că agenții cancerigeni eliberați de plasticul alimentar pot provoca cancer și infertilitate atât la bărbați, cât și la femei.
Cu toate acestea, mulți bucătari din întreaga lume, în programele lor originale, invită telespectatorii să gătească carne în folie alimentară. Prin urmare, îndoielile cu privire la nocivitatea materialului sunt adesea confuze. Este important să citiți cu atenție ingredientele de pe ambalaj.
Compoziție sigură a filmului
Componenta principală a materialului extensibil este clorura de polivinil. Substanța are proprietăți cancerigene ridicate. De aceea, suplimentul include o listă întreagă de ingrediente stabilizatoare.
Compoziția conține și plastifianți, care asigură moliciunea filmului. Se recomandă ca lista lor să fie supusă unei analize profunde, deoarece nu sunt, de asemenea, inofensive pentru oameni. Printre cele nepericuloase se numără:
- Diesteri ai acidului azelaic, sebacic și adipic.
- ftalați. Folosite adesea în producția de bunuri pentru copii, nu reprezintă un pericol pentru organism.
Dacă compoziția respectă regulile de siguranță, o puteți găti în folie alimentară. Dar, de asemenea, merită să acordați atenție condițiilor de temperatură acceptabile în timpul gătitului.Încălzirea peste 80 de grade nu este recomandată, deoarece stabilizatorii își schimbă proprietățile chimice. Prin urmare, gătitul în apă clocotită pentru o lungă perioadă de timp este inacceptabilă.
Dacă este nevoie, bucătarii sunt sfătuiți să folosească mâneci și pungi speciale pentru gătit, care nu se tem de expunerea la temperaturi. Asigurați-vă că puneți un strat de pânză pe fundul tigaii, astfel încât punga să nu intre în contact cu suprafața metalică. De asemenea, puneți cratița la foc mic și gătiți carnea nu mai mult de două ore.
