De ce nu ar trebui să depozitați ulei vegetal în dulapul de bucătărie?

Unde ții ulei de floarea soarelui? Lasă-mă să ghicesc - pe masa din bucătărie sau într-un dulap suspendat, nu departe de aragaz. Desigur, acest lucru este foarte convenabil: este întotdeauna la îndemână și la vedere, ceea ce simplifică foarte mult procesul de preparare a oricărui fel de mâncare.

Dar dacă îl iei cu sinceritate și totuși citești ce este indicat pe ambalaj, vei obține următoarele: după deschidere, uleiul trebuie păstrat exclusiv la frigider. Să aflăm de ce.

Cum se păstrează uleiul vegetal

Temperatura ideală pentru uleiul de floarea soarelui este de la +8°C, dar nu mai mult de +17°C. Cu toate acestea, la frigider nu depășește +4°.

Acest interval de temperatură are un efect foarte negativ asupra calității și gustului produsului: uleiul devine rânced, toate substanțele benefice conținute în el sunt distruse - lipide, vitamina E. În plus, apare adesea un miros nu foarte plăcut. Toate acestea sunt o consecință a depozitării necorespunzătoare. Este clar că un astfel de ulei este complet nepotrivit pentru deliciile culinare. Dar cel mai periculos lucru este să-l folosești la prăjit! Pe măsură ce se încălzește, va începe, de asemenea, să elibereze otravă.

Desigur, se pune pe bună dreptate întrebarea: unde să depozitați uleiul?

În general, recipientele cu ulei de floarea soarelui pot fi așezate atât în ​​dulap, cât și pe masă. Dar numai până când deșurubați capacul. Și apoi - chiar și un recipient închis nu trebuie expus la lumina directă a soarelui, altfel produsul va deveni amar. Locul pentru ulei ar trebui să fie extrem de rece.Acesta, pur ipotetic, ar putea fi un raft într-un dulap, dar să se răcească acolo, pentru că spațiul din apropierea aragazului este eliminat imediat.

Mai mult, nu uitați că, de îndată ce deschideți sticla, termenul de valabilitate al produsului se reduce semnificativ. De asemenea, ar fi bine dacă turnați complet uleiul într-un recipient mai potrivit - de sticlă, de preferință închisă la culoare. Amintiți-vă că plasticul, orice s-ar spune, este un material dăunător, care în timp începe să elibereze substanțe periculoase.

Cel mai bine este să păstrați uleiul de floarea soarelui deschis în frigider. Raftul de sus este grozav pentru asta. Aici temperatura este doar în limitele acceptabile - +8°C.

Există un truc pentru a păstra uleiul proaspăt cât mai mult timp posibil. Trebuie să puneți o mazăre sau o fasole în sticlă. Dar pentru ca acesta să miroasă mereu frumos, puteți adăuga o frunză mică de dafin sau cuișoare uscate.

Depozitarea uleiului în funcție de tipul acestuia

• Adaugă puțină vodcă (aproximativ 30-40 ml) într-o sticlă de ulei vegetal, iar apoi își va păstra gustul mai mult timp. Recipientul trebuie să fie bine închis.
• Uleiul de măsline nu se poate lăuda cu o durată lungă de valabilitate. De obicei, aceasta nu este mai mult de 6 luni. Dar, destul de ciudat, nu trebuie să-l puneți la frigider. De îndată ce temperatura aerului atinge +12°C și mai jos, produsul devine mai gros și capătă o nuanță albă. Deși de îndată ce se încălzește, aspectul și proprietățile uleiului de măsline sunt restaurate.
• Cel de arahide va rezista aproximativ 12 luni daca nu il deschideti. De îndată ce începeți să îl utilizați, este mai bine să îl puneți la frigider.
• Este recomandabil să ambalați uleiul din semințe de in. Opțiunea ideală este 200 ml. Recipientele din sticlă închisă la culoare sunt potrivite pentru acest tip de produs, deoarece lumina îi poate afecta direct gustul.Nu este recomandabil să faceți aprovizionare cu ulei de semințe de in pentru utilizare ulterioară: termenul de valabilitate al acestuia este extrem de scurt. De asemenea, este mai bine să-l așezi pe ușa frigiderului.
• Dovleac - la o temperatură nu mai mare de +10°C.
• Uleiul de cocos tinde să devină mai lichid de îndată ce temperatura atinge +25°C. Cea mai bună opțiune este în frigider pe un raft, unde temperatura se menține în jur de +4°C.