De ce condimentele nu pot fi păstrate în frigider, lângă aragaz sau pe masă: reguli pentru păstrarea condimentelor

O varietate de cutii și borcane cu condimente arată, fără îndoială, foarte frumos și adaugă o atmosferă specială bucătăriei. Cu toate acestea, pentru aceste produse există reguli specifice de depozitare care nu pot fi încălcate dacă doriți ca acestea să nu se strice sau să-și piardă gustul.

Vă vom spune dacă este posibil să lăsați sare și piper pe blat, ce este în neregulă cu seturile speciale de condimente și cum să păstrați condimentele pentru o lungă perioadă de timp.

Ce condimente „nu-i plac”

Da, uneori se pare că orice condiții de depozitare sunt potrivite pentru acest tip de produs și nu se strică deloc. Ei bine, ce e acolo? Ierburi uscate? De ce să le inventezi ceva... Dar se dovedește că și condimentele necesită o atenție deosebită.

Deci, de ce se tem condimentele:

1. Ușoară. Nu contează deloc dacă este solar sau artificial, dar nu este deloc util pentru condimente. Condimentele își pot pierde culoarea și aroma la contactul prelungit cu lumina și, prin urmare, își vor pierde foarte repede gustul și calitățile aromatice. În acest caz, ar trebui să vă ghidați după principiul: cu cât cade mai puțină lumină asupra condimentelor, cu atât mai bine. Să încheiem: depozitați condimentele într-un sertar întunecat sau într-un dulap cu ușă.
2. Umiditate. Dacă condimentele sunt expuse la umiditate, ele se pot aduna într-un singur bulgăre solid, ceea ce probabil nu ar dori nimănui. În plus, ierburile umede își pierd gustul sau chiar provoacă apariția mucegaiului.Cine și-ar dori să folosească un astfel de produs la pregătirea mâncărurilor? Desigur, nimeni. Mai mult, cu cât ierburile sunt măcinate mai fin, cu atât absorb mai bine umiditatea. Așezați-le departe de chiuvetă și depozitați-le într-un recipient ermetic.
3. Temperatura. De asemenea, schimbările de temperatură nu au un efect pozitiv asupra condimentelor, așa că este indicat să le ții departe de aragaz. Aproape toate tipurile de condimente vor supraviețui cu ușurință la temperatura camerei, dar este mai bine să nu le puneți la frigider. Adevărat, există o singură plantă care este prea capricioasă și, prin urmare, este mai bine să o păstrați la rece - șofranul. Dar numai într-un recipient de sticlă care se închide bine. Ardeii rosii pot fi si refrigerati.

Greșeli tipice la depozitarea condimentelor și condimentelor

Există o listă standard de greșeli pe care mulți dintre noi le facem atunci când depozităm condimentele și condimentele. Deci, ce nu ar trebui să faci niciodată:

• Lăsați produsul în ambalajul magazinului. Dacă ai deschis un pachet de condimente și l-ai lăsat pe raft, acesta se va risipi foarte repede și se va saturat de alte arome care domnesc adesea în bucătărie. Când nu există alternativă, achiziționați cleme speciale cu care să fixați marginea tăiată a pungii, astfel încât condimentele să-și păstreze proprietățile.
• Păstrați condimente lângă aragaz sau chiuvetă. În aceste cazuri, sunt încălcate trei principii de depozitare adecvată: lumină, temperatură și umiditate.
• Turnați-le în recipiente decorative, care sunt vândute ca set. Astăzi, în magazine există pur și simplu o selecție uriașă de diverse borcane decorative. Cele mai multe dintre ele acționează ca un carusel - puteți învârti recipientele pe un suport, alegând condimentul dorit. Soluția este, desigur, foarte drăguță, mai ales pentru depozitarea deschisă.Dar, ca și în cazul punctului de sus, regula de stocare asociată cerințelor de lumină este încălcată.
• Nu închideți borcanele în care sunt depozitate condimente. Borcanele speciale cu găuri făcute în ele sunt convenabile și practice, dar fără etanșeitate, condimentele se deteriorează foarte repede.
• Adăugați condimente în vas direct din borcan. Când turnați ierburi uscate într-o tigaie direct din recipient, aburul intră în ea și, după cum știm, aceasta este aceeași umiditate care cu siguranță nu va beneficia de condimente.
• Atingeți cu mâinile. Acest lucru este valabil și pentru sare, pe care suntem obișnuiți să o luăm cu degetele. Este mai bine să renunți la acest obicei și să încerci să iei orice condimente cu o lingură exclusiv uscată, altfel vei pregăti un fel de mâncare care va conține și sebum, micropicături de umiditate, praf și microbi.

Aceste reguli sunt destul de simple - pot fi explicate chiar și unui copil, dar există atât de multe beneficii din astfel de acțiuni banale. Iar condimentele vor fi mereu proaspete și aromate.