Cinci „ajutoare” de bucătărie care distrug gustul mâncării

Oamenii tind să facă greșeli. După cum știți, o persoană învață de la ei. După ce ați făcut ceva greșit o dată, trebuie să luați în considerare toate deficiențele data viitoare. Acest lucru este valabil și pentru gătit. Mulți oameni fac automat greșeli în fiecare zi care afectează gustul preparatelor pe care le prepară. Cunoașterea celor mai frecvente greșeli culinare vă poate ajuta să evitați să le repetați pe viitor.

Cum o tigaie poate strica gustul cărnii

Aproape toți oamenii gătesc carne într-o tigaie. Este rapid și convenabil. Dar dacă este gătit incorect, puteți strica vasul:

1. Ulei. Este necesar să se prăjească într-o tigaie preîncălzită. Mulți oameni încep procesul în ulei rece cu încrederea că vasul se va găti mai repede. Cu toate acestea, acest lucru nu face decât să strice alimentele - acestea se lipesc de suprafața tigaii și ard. Acest lucru face ca procesul de gătit să consume mai multă muncă sau poate duce la deteriorarea alimentelor. Prin urmare, este necesar să preîncălziți uleiul. Pentru a verifica dacă este suficient de fierbinte, puteți adăuga câteva picături de apă rece în tigaie. Dacă începe să șuiera și să se evapore, atunci uleiul a atins temperatura optimă.
2. Acoperirea cratita. Toată lumea iubește carnea cu o crustă crocantă, crocantă.Nu o poți obține dacă folosești o tigaie antiaderentă. Acest lucru se explică prin faptul că astfel de ustensile de bucătărie nu se încălzesc bine. Prin urmare, este mai potrivit pentru a face clătite sau omlete.
3. Un număr mare de produse. Unii oameni pun prea multe ingrediente în tigaie deodată. În acest caz, piesele se vor atinge între ele. Și în loc de un fel de mâncare prăjită, se va dovedi a fi o tocană.
4. Întoarcerea frecventă. Aceasta este una dintre cele mai frecvente greșeli făcute atunci când se prăjește într-o tigaie. Pentru a obține o crustă frumoasă, carnea trebuie întoarsă o singură dată pe tot timpul de gătire.

Atenţie! Pentru a obține o crustă chiar crocantă, ar trebui să folosiți o tigaie de fontă sau o tigaie pentru grătar!

Frigiderul nu este întotdeauna cel mai bun loc pentru depozitare

Nu degeaba compartimentul frigiderului este împărțit în mai multe zone. Fiecare dintre ele are propriul regim de temperatură. Unele alimente nu pot fi păstrate la frigider:

• ceapă usturoi;
• roșii;
• cartof;
• multe fructe exotice;
• dovleac, vinete, dovlecel.

De ce nu ar trebui să măsurați făina cu un pahar obișnuit

Fanii coacerii acasă știu cât de important este să mențină proporțiile corecte, așa că măsoară cantitatea necesară cu un pahar. În același timp, mulți oameni uită că în el sunt plasate diferite volume de ingrediente uscate și lichide. Pentru a evita stricarea vasului, trebuie să folosiți o ceașcă de măsurare specială.

Blender - „inamicul” piureului de cartofi

Unele gospodine, în căutarea vitezei și a confortului atunci când pregătesc piureuri, folosesc un blender. Dar vasul finit devine lipicios. Pentru a obține un piure gustos și aerisit, ar trebui să folosiți un piure obișnuit.

Cuțitul este diferit de cuțit

Nu degeaba cuțitele de bucătărie au forme diferite, pentru că fiecare dintre ele are propriul său scop.Pentru a tăia carnea, utilizați un cuțit de dezosat; pentru pâine și alte produse de copt, folosiți un cuțit zimțat.

Care este cel mai bun lucru pe care să nu-l faci pentru a-ți face mâncarea delicioasă?

Iată ce nu ar trebui să faci când gătești:

1. Înlocuiți ingredientele. Dacă un ingredient nu este la îndemână, unii încearcă să-l înlocuiască. Acest lucru se poate face numai dacă gustul și consistența lor sunt identice.
2. Nu cititi toata reteta. Dacă utilizați o rețetă pentru prima dată, trebuie să o studiați complet, să pregătiți toate ingredientele necesare și abia apoi să începeți să gătiți.
3. Digerați ouăle. Unele gospodine, văzând gălbenușul cenușiu al unui ou fiert, se plâng de calitatea produselor. Dar ouăle nu sunt întotdeauna de vină. Motivul pentru culoarea gri poate fi acela că a fost prea gătit. Un ou fiert corespunzător are un gălbenuș galben strălucitor. Timpul optim de gătire este de 10 minute.
4. Nu lăsați carnea să se odihnească. După gătire, carnea trebuie să se odihnească cel puțin 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca toate sucurile să fie distribuite uniform în tot. În caz contrar, vasul finit va fi uscat.

Pentru a deveni un bun bucătar, nu trebuie să urmați cursuri speciale. Trebuie doar să respectați anumite reguli și să încercați să evitați greșelile culinare. Atunci procesul de gătit va fi plăcut, iar calitatea preparatelor va satisface chiar și pe cel mai pretențios gurmand.