Care este mai bine: grill sau tandoor?

În natură, orice fel de mâncare pare foarte gustos și toată lumea are o poftă bună. Gătitul grătarului aromat nu este doar o anticipare a gustului plăcut al cărnii bine prăjite, ci și o modalitate excelentă de a petrece timpul alături de cei dragi.

Ce este nevoie pentru a obține un preparat de calitate? Desigur, o dispoziție bună, carne marinată corespunzător și un dispozitiv care vă va ajuta la pregătirea mâncărurilor preferate.

Caracteristicile gratarului

O garanție a grătarului excelent - ingrediente proaspete, rețeta potrivită de marinată, cărbuni încinși, o prăjitor de înaltă calitate.

Cel mai comun design pentru prepararea cărnii prăjite la aer curat este grătarul. Poate fi realizat dintr-o varietate de materiale:

1. Dintr-o butelie de gaz. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un rezervor de propan gol. Desigur, realizarea unui astfel de dispozitiv necesită mult efort și timp. Dar rezultatul merită. Construcția este durabilă și vă va servi mulți ani.
2. Dintr-un butoi. Una dintre cele mai populare opțiuni pentru a găti grătar pe un teren personal. Este necesar doar să îndepărtați partea superioară a recipientului inutil și să găuriți mai multe găuri pentru ventilație în partea inferioară.
3. Din cărămidă. Aceasta este o opțiune staționară, care este adesea instalată în căsuțele de vară. Poate fi dintr-o mare varietate de modele: de la 4 pereți de cărămidă până la o instalație originală cu fundație și decor.

Meșterii adaptează o mare varietate de dispozitive pentru grătare, de exemplu, o unitate de sistem sau un bix medical.

Și dacă nu aveți timp să vizitați un magazin sau să faceți singur un grătar, puteți pur și simplu să sapi o groapă mică în pământ, să turnați cărbuni în fund și să așezați frigarui cu bucăți de carne înșirate deasupra.

După cum puteți vedea, grătarul este un dispozitiv fără pretenții, iar rezultatul utilizării acestuia depinde doar de calitatea ingredientelor folosite și de capacitatea dumneavoastră de a prăji carnea.

Gratarul este alegerea ta daca iti place:

• kebab din orice carne;
• lula kebab;
• pește la grătar;
• o varietate de rulouri umplute, de exemplu, pâine pita cu legume și brânză;
• legume coapte în folie;
• ciuperci pe cărbuni;
• fripturi, coaste de porc;
• supe;
• hamburgeri și alte sandvișuri complexe;
• legume umplute;
• o varietate de deserturi, cum ar fi prăjitura de ciocolată în crustă de portocale.

Referinţă. Pe internet găsești rețete pentru multe feluri de mâncare, uneori neașteptate, care pot fi preparate folosind o friteuză. Prin urmare, grătarul nu este doar un mijloc de pregătire a grătarului.

Ce este un tandoor, pentru ce este?

Varietatea de cuptoare și braziere este uimitoare. Multe dintre ele pot fi numite în siguranță o adevărată curiozitate. Un astfel de dispozitiv este tandoor-ul. Numele acestui design ridică multe întrebări în rândul bucătarilor amatori.

O sobă neobișnuită a apărut în secolul al X-lea în Asia Centrală. Lipsa de combustibil și condițiile meteorologice dure au forțat populația să caute tot felul de opțiuni pentru prepararea meselor calde fără a folosi cantități mari de combustibil. Tandoorul a devenit o cale de ieșire dintr-o situație dificilă.Această sobă neobișnuită are o serie de caracteristici unice: este foarte rezistentă la căldură, respirabilă și durabilă.

Un brazier este fabricat din loess. Acesta este un material neobișnuit din praf de piatră. Loess are transfer de căldură și capacitate de căldură bună. Prin urmare, dispozitivul se încălzește rapid și menține o temperatură ridicată pentru o perioadă lungă de timp.

La tandoor, preparatele preparate nu se prăjesc la foc deschis, ci se fierb la temperatură ridicată. Principiul este similar cu funcționarea unui aragaz rusesc.

Această nuanță trebuie luată în considerare atunci când alegeți între un grătar și un tandoor. Când folosiți un grătar, căldura este distribuită inegal, așa că este necesar să controlați personal întregul proces. Într-un tandoor, căldura este în interiorul unui spațiu închis și vine de pe pereții cuptorului. Prin urmare, este distribuit uniform în întreaga structură, ceea ce înseamnă că felurile de mâncare se vor găti mai repede. Vor fi suculente, aromate, complet coapte.

Câteva instrucțiuni vă vor ajuta să utilizați corect tandoorul:

1. Așezați tandoorul pe o zonă fermă și plană.
2. Scoateți capacul și deschideți partea inferioară unde se află suflanta.
3. Încărcați soba cu lemne de foc sau cărbuni de mesteacăn. Este necesar să umpleți aproximativ 65% din volumul total. Apoi aprindeți combustibilul.
4. De îndată ce lemnul sau cărbunii ard, se va forma funingine pe pereții interiori ai sobei. După o scurtă perioadă de timp, se va prăbuși și cuptorul se va albi din nou. În acest moment, este necesar să puneți ingredientele pregătite în el.
5. Închideți ermetic suflanta și acoperiți partea superioară a produsului cu un capac.
6. Când mâncarea este gata, trebuie scoasă din tandoor și lăsată aragazul să se răcească natural.

Înainte de a cumpăra acest aragaz original, trebuie să aflați ce alimente pot fi gătite cu ajutorul ei. Lista de feluri de mâncare este destul de extinsă. Brochete din carne, fructe de mare, vânat, carne de pasăre, legume și fructe coapte și înăbușite, produse de patiserie și pâine - toate produsele pregătite se dovedesc a fi neobișnuit de gustoase, aromate și suculente.

Care este mai bine - grătar sau tandoor

Pentru a obține un răspuns la această întrebare, ar trebui mai întâi să aflați ce diferențe există atunci când pregătiți feluri de mâncare:

1. Tandoorul menține temperatura mult timp. Prin urmare, consumă o cantitate mică de combustibil. Într-un grătar, cărbunii se ard destul de repede.
2. Când pregătiți un fel de mâncare pe grătar, întregul proces trebuie monitorizat. Când utilizați un tandoor, acest lucru nu va fi necesar.
3. Pe grătar, alimentele sunt în contact cu focul deschis mult timp. Drept urmare, își pot pierde suculenta sau chiar se pot arde. Acest lucru este imposibil în tandoor.

Se pare că tandoorul preia cu încredere conducerea? Dar totul nu este atât de clar. Trebuie să înțelegeți că un grătar și un cuptor asiatic sunt dispozitive complet diferite. Prin urmare, dacă sunteți iubitor de mâncăruri delicioase gătite în casă și nu sunteți constrâns de finanțe, este indicat să achiziționați ambele dispozitive. Sau alegeți un cuptor olandez în funcție de tipurile de preparate pe care le gătiți cel mai des. Dacă intenționați să prăjiți în principal kebab, fripturi și alte produse din carne, cumpărați un grătar.

Aceste dispozitive nu sunt interschimbabile. Se completează reciproc. Mâncărurile gătite în astfel de friteuze rețin mai mulți nutrienți decât în ​​timpul gătitului convențional.