Cum să alegi un grătar

O vacanță la țară sau în natură este rareori completă fără grătar. Pentru a le găti, aveți nevoie de un grătar. Cel mai comun tip de prăjitor este o cutie metalică dreptunghiulară. Dar există și alte opțiuni pentru grătare. Pentru fabricarea lor se pot folosi diverse materiale, care afectează caracteristicile.

Numai după ce ați învățat toate nuanțele designului fiecăruia dintre ele puteți alege cea mai potrivită opțiune.

Alegerea unui grătar pe baza materialului de fabricație

Materialul afectează nu numai costul produsului, ci și ușurința în utilizare, durata de viață și siguranța.

Fontă

Acesta nu este cel mai comun material pentru grătar. Gratarele din fonta sunt o structura turnata. Ele sunt adesea decorate cu forjare. Materialul are următoarele avantaje:

• se încălzește rapid la temperatura dorită;
• reține bine căldura - aceasta are un efect benefic asupra prăjirii cărnii;
• are un aspect estetic;
• durează mult - o tigaie din fontă poate dura mai mult de o sută de ani;
• Este rezistent la rugină și nu se poate arde.

Fonta are dezavantaje:

1. Greutate mare. Un grătar din fontă nu este mobil.
2. Scump. Prețul unor astfel de produse este destul de impresionant.

Oţel

Un brazier din foi de oțel inoxidabil este cea mai comună opțiune. Un număr mare de modele diferite de friteuze sunt fabricate din oțel.

Avantajele sunt:

• preț scăzut;
• durată lungă de viață;
• greutate redusă.

Această opțiune are mai multe dezavantaje:

• astfel de friteuze au dimensiuni mici, ceea ce face ca calitatea funcționării să fie scăzută;
• pereții produsului sunt subțiri, astfel încât friteuza se deformează cu ușurință din cauza temperaturii ridicate și a solicitărilor mecanice;
• grătarele din oțel nu rețin bine căldura;
• durata de viata scurta;
• aspect nu foarte atractiv.

Modelele pliabile sunt deosebit de populare. Sunt ușoare și compacte, așa că sunt convenabile de luat cu tine în călătorie sau de a le folosi ca friteuză suplimentară. Dar sunt fabricate din foi subțiri de oțel, deci au o durată de viață scurtă.

Piatra si caramida

Grătarele din cărămidă sunt mari și frumoase. Fabricarea lor necesită o fundație, astfel încât astfel de prăjitoare pot fi doar staționare. Adesea, produsul este multifuncțional - poate fi folosit suplimentar ca afumătoare sau cuptor.

Pentru a face un astfel de grătar, se folosesc cărămizi rezistente la căldură. Pentru a accelera timpul de gătire al kebabului, trebuie să puneți o foaie groasă de metal pe partea de jos a structurii. În plus, grătarul are un coș de fum și un baldachin, ceea ce vă permite să gătiți pe el pe tot parcursul anului.

Avantajele incontestabile ale unui brazier de piatră:

1. Durată lungă de viață. Cărămida nu este susceptibilă la coroziune și nu crapă atunci când este încălzită.
2. Abilitatea de a reține căldura pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru vă permite să gătiți carne sau alt produs eficient folosind un minim de materiale inflamabile.
3. Aspectul estetic.
4. Posibilitatea de a da orice formă.Dacă este necesar, tigaia poate fi decorată folosind diverse materiale.

Dezavantajele unui grătar din cărămidă sunt:

• cost de producție ridicat;
• necesitatea de a găsi o locație adecvată;
• necesitatea fabricării unui baldachin și fundație.

Alte criterii pentru alegerea unui gratar

Pe lângă material, mai sunt și alți parametri de care trebuie să luați în considerare atunci când alegeți un cuptor olandez.

Grosimea tablei metalice

Acest parametru afectează direct durata de viață a friteuzei. Prin urmare, merită să cumpărați un grătar cu pereți mai groși.

Referinţă! O durată de viață mai lungă poate fi asigurată de prăjitoarele cu o grosime a peretelui de cel puțin 3 mm.

Lungimea și lățimea tigaii

Lățimea produsului va depinde de lungimea frigăruilor folosite. Dimensiunea standard este de 40 cm.Dar înainte de a cumpăra o tigaie, este indicat să măsurați frigaruile.

Capacitatea produsului depinde de lungime. În medie, o frigărui cu carne durează aproximativ 8 cm. Prin urmare, pentru opt kebab veți avea nevoie de o tigaie de 65–70 cm lungime.

Există modele de grătare cu fante gata făcute pentru frigarui. Ele vă anunță pentru cât este proiectată friteuza.

Atenţie! Atunci când alegeți un model de grătar staționar, este indicat să achiziționați un produs de lungime maximă.

Adâncime

Cantitatea de cărbune necesară pentru a găti carnea depinde de acest parametru. De asemenea, afectează gustul preparatului finit.

Adâncimea optimă este de 20 cm. Oferă distanța necesară între frigărui și cărbuni. Rezultatul este carne suculentă și prăjită, cu o crustă frumoasă, uniformă.

Dacă adâncimea este insuficientă, carnea se va carboniza la exterior, rămânând crudă la interior.

Dacă tigaia este prea adâncă, veți avea nevoie de mult cărbune pentru a găti carnea.

Atenţie! Merită să luați în considerare combustibilul pe care intenționați să îl utilizați. Așadar, pentru lemne de foc veți avea nevoie de un prăjitor mai adânc.

Orificii de ventilație

Găurile de ventilație sunt de obicei situate în partea de jos a grătarului, sub fantele pentru frigărui. În cazuri rare, acestea sunt așezate în partea de jos a grătarului - astfel cărbunele arde mai fierbinte. Dar există un dezavantaj al acestei plasări: cărbunele poate arde inegal - în acest caz, carnea se va prăji neuniform.

La unele modele, găurile sunt amplasate în partea de sus, dar sunt un element decorativ și nu afectează calitatea kebab-urilor.

Atenţie! Pentru ca vasul finit să fie prăjit, cu o crustă maro aurie uniformă, profesioniștii recomandă folosirea unui ventilator, uitând de grătarele cu orificii de aerisire. Utilizarea unui ventilator asigură un control mai bun asupra temperaturii cărbunilor.

Fund

Unele gratare au fund dublu. Este necesar să se creeze o pernă de aer care să asigure o distribuție uniformă a căldurii. Există modele cu amortizoare care vă permit să reglați temperatura de ardere a cărbunilor.

Dar o astfel de friteuză are dezavantaje: greutate mare, cost ridicat.

Capac

Nu este necesar un capac pentru a găti grătar. Dar în unele situații poate fi util:

• protejează de precipitații;
• va ajuta la oprirea procesului de gătit pentru o perioadă - acest lucru va economisi combustibil;
• O tigaie cu capac poate fi folosită ca afumător.

Raft

Unele modele sunt echipate cu rafturi. Acest lucru face ca procesul de gătit să fie mai convenabil - alimentele nu trebuie să fie ținute suspendate.

Atunci când alegeți un grătar, trebuie să luați în considerare cât de des și unde va fi folosit. Deci, pentru utilizare regulată, cea mai bună opțiune ar fi o tigaie din fontă, iar pentru excursii în natură, un grătar ușor pliabil.

După ce ați decis parametrii necesari ai viitorului grătar, puteți alege cu ușurință cel mai potrivit model pentru o casă de vară sau o casă privată.