Cum arată un grătar ideal?

Cum este, un grătar ideal care ține căldura și nu irită focul și nu usucă carnea, ci gătește corect? Oricât de ciudat ar părea, un astfel de miracol poate fi descris folosind matematica obișnuită.

Adâncime ideală

De acord, este greu să numim plăcute consumul mare de combustibil și veghea constantă lângă căldură, care fie se străduiește să se răcească, fie pârjoșește carnea suculentă cu limbi de flacără. Și principalul motiv pentru un astfel de comportament capricios al cărbunilor este adâncimea excesivă a grătarului.

Dacă este prea adânc, va trebui să compensați acest lucru cu o cantitate mare de combustibil și placaj ondulat (sau o suflantă - astfel încât să ardă și să nu se stingă). Ei bine, dacă este prea mic, atunci este incomod. Da, iar carnea poate arde din cauza apropierii de căldură, care se străduiește în mod constant să „linge” carnea cu o limbă de flacără.

Adâncimea optimă a grătarului este de 15 cm. Această înălțime a laturilor este cea care garantează un flux normal de aer, care este suficient pentru a menține arderea cărbunilor, dar nu suficient pentru apariția constantă a unei flăcări.

Distanța dintre frigarui

Dacă lățimea grătarului este o întrebare la care răspunsul depinde de lungimea frigăruilor, atunci lungimea depinde în primul rând de numărul acestora. Trebuie avut în vedere că distanța optimă dintre ele este de 7 cm.

Experții recomandă: lățimea unui grătar ideal este de aproximativ 35 cm, lungimea este de aproximativ 60 cm. Abaterile sunt acceptabile, dar nedorite.

Caracteristici de formă

Pentru a economisi combustibil, dar în același timp pentru a vă asigura că grătarul menține bine temperatura, este recomandat să dați preferință modelelor în care tigaia se îngustează spre fund. Această formă pare neobișnuită, dar vă permite să reduceți semnificativ consumul de cărbune, asigurând în același timp o prăjire bună a kebab-ului pe toată lungimea frigărui.

Al doilea punct referitor la formă este că ar trebui să renunți la tot felul de „îmbunătățiri” ale designului care s-a dovedit de-a lungul anilor. Brazierul ar trebui să aibă pereți goali, fără orificii pentru fluxul de aer către cărbuni. Ultima opțiune este un fel de aerisire cu un amortizor care se închide ermetic imediat ce carnea începe să se gătească.

Dacă nu țineți cont de acest sfat, va trebui să uitați de grătarul fără griji a kebab-urilor: aerul care pătrunde prin orificiile de „aerisire” va ventila cărbunii, provocând apariția unei flăcări.

Material

Dacă intenționați să cumpărați un grătar, atunci nu ar trebui să vă concentrați atenția pe „cutii” multifuncționale cu pereți de 1–2 mm grosime. Nu țin bine temperatura și se ard rapid, transformându-se în gunoi inutil după doar unul sau două sezoane (dacă kebab-ul este gătit mai des decât o dată pe an).

Si aici 3–4 mm de oțel, deși adaugă greutate structurii, îl transformă într-un grătar ideal. Acesta nu se va arde și va menține temperatura.

Pentru cei care se gândesc să construiască un grătar pe site-ul lor, există și o veste bună: metalul nu este necesar. Poate fi inlocuita cu usurinta cu caramizi refractare, care nici macar nu trebuie puse pe mortar.

Cel mai simplu design implică următoarea schemă de instalare:

• fund - cărămidă plată;
• primul rând de pereți este cărămidă plată;
• al doilea rând de pereți este cărămidă pe muchie.

În acest caz, adâncimea grătarului va fi de aproximativ 18 cm, ceea ce aproape coincide cu idealul. Și în timpul funcționării, acest design mulțumește în mod plăcut cu ușurința de „reparare”: cărămizile arse de pe pereți sunt pur și simplu plasate pe partea de jos, iar rezerva de jos se ridică în pereți.

Câteva cuvinte despre transformatoare

Grilajele pliabile sau detașabile sunt un plus util și convenabil. Dar în ceea ce privește structurile pliabile, se recomandă achiziționarea unui astfel de produs doar într-un singur caz - dacă friteuza este realizată din oțel de grosimea corespunzătoare.

Este recomandat să alegeți transformatoare care sunt pliate prin introducerea unor părți în altele. Numeroase balamale și balamale nu adaugă durabilitate produsului.

În caz contrar, este mai bine să cumpărați un grătar normal pentru costul unui transformator - un brazier dreptunghiular standard cu picioare. Va ocupa mult spațiu și nu este deosebit de mobil, dar este o alternativă complet adecvată pentru a fi în permanență de serviciu lângă o valiză cu pereți subțiri.