De ce este teflonul rău și care este alternativa?

Teflonul a devenit atât de ferm stabilit în viața noastră de zi cu zi încât nici o gospodină nu își poate imagina o bucătărie fără o tigaie sau o tigaie acoperită cu teflon. Este atât de convenabil! Alimentele nu ard chiar și cu utilizarea minimă a uleiului. Cu toate acestea, nu toată lumea știe despre răul pe care teflonul îl provoacă organismului nostru.

Sunt vasele de teflon dăunătoare?

Oamenii de știință au început să vorbească despre pericolele vaselor de gătit acoperite cu teflon încă din secolul trecut. Iar agenția americană EPA, specializată în protecția mediului, a cerut interzicerea eliberării acestuia. Cu toate acestea, producătorii susțin că, dacă sunt respectate toate regulile de funcționare, tigăile de teflon nu reprezintă nicio amenințare pentru sănătatea umană.

Să ne dăm seama.

Referinţă! Teflon este denumirea comercială pentru politetrafluoretilenă, un polimer sintetic înregistrat de compania americană DuPont. Datorită proprietăților sale excelente de izolare, teflonul este utilizat pe scară largă. Iar ustensilele de bucătărie sunt doar unul dintre domeniile de aplicare.

Tigăi și cratițe, boluri și foi de copt cu mai multe gătite, fiare de călcat și prăjitoare de pâine - toate pot fi acoperite cu teflon. Atâta timp cât sunt respectate regulile de utilizare și îngrijire, teflonul rămâne într-o stare inertă (sigură). Dar de îndată ce încălziți tigaia la 260 de grade, teflonul începe să se descompună, eliberând acid perfluorooctanoic, unul dintre cei mai puternici cancerigeni.

Același lucru se întâmplă dacă stratul de teflon este deteriorat (zgâriat, ars). Cu cât folosim mai des vase de gătit din teflon, cu cât se formează mai multe microfisuri, cu atât devine mai periculoasă.

Vaporii de teflon pot provoca amețeli. Așezându-se pe pereți și pe mobilier, ei continuă să ne otrăvească, chiar dacă am scăpat de mult de vasele de teflon. Cele mai periculoase boli cauzate de teflon sunt oncologia și malformațiile congenitale la nou-născuți.

Unii oameni, pentru a economisi bani, încearcă să restaureze singuri stratul de teflon deteriorat. Cu toate acestea, este imposibil să faci asta acasă. Unele companii oferă un serviciu pentru aplicarea unui nou strat de teflon. Dar, în primul rând, aceasta este o procedură complexă și, în al doilea rând, este nevoie de echipamente specializate costisitoare.

Pentru a neutraliza cel puțin cumva daunele de la vasele de gătit acoperite cu teflon, puteți respecta următoarele reguli:

1. Folosiți linguri de silicon când gătiți și evitați bureții abrazivi când spălați vasele pentru a evita deteriorarea integrității stratului de acoperire.
2. Dacă pe vase apar așchii, zgârieturi sau crăpături, nu le folosiți. Crede-mă, prețul unei noi tigaii este mult mai mic decât valoarea sănătății tale.
3. Nu încălziți tigaia prea fierbinte.

Aceste sfaturi simple te vor salva doar temporar de daunele teflonului. Poate exista o alta solutie?

Alternativă la teflon

Puteți scăpa complet de vasele acoperite cu teflon și puteți trece la oțel și ceramică:

1. Vase cu acoperire ceramică. Cel mai bun înlocuitor pentru teflon. Are proprietăți antiaderențe excelente. În plus, este rezistent la coroziune și zgârieturi. Vă permite să prăjiți la temperaturi de până la 450 de grade. Ușor de utilizat și întreținut.Și, cel mai important, este absolut sigur pentru sănătatea umană.
2. Vase de gătit din oțel carbon. Principalul său avantaj este că nu are restricții privind durata de viață. Dar în același timp nu are deloc calități antiaderente. Adică se toarnă mai mult ulei și se prăjește. Astfel de vase sunt, de asemenea, susceptibile la coroziune, așa că după fiecare spălare trebuie să fie uscate bine.
3. Ustensile din oțel inoxidabil. Este similar cu opțiunea anterioară, dar este convenabil să tocăniți mâncarea în ea și puteți chiar să păstrați mâncarea gătită în frigider.

Deși vasele de gătit acoperite cu teflon au o mulțime de calități pozitive, doar una dintre proprietățile sale - un pericol pentru sănătate - anulează toate avantajele sale.

Oamenii de știință din întreaga lume continuă să studieze teflonul și să încerce să găsească un înlocuitor demn pentru el. Dar toate aceste descoperiri se vor întâmpla în viitor. Și trebuie să ai grijă de sănătatea ta aici și acum. Începe puțin: de acasă, bucătărie, vase. Și fii sănătos!