Ce tipuri de tigăi există și la ce sunt folosite?

Atunci când aleg o tigaie pentru bucătărie, mulți se concentrează pe nevoile lor, comparându-le cu opțiunile utilizate pe scară largă pentru această ustensilă. Pentru a spune simplu: oamenii aleg din ceea ce știu. De aceea îmi propun astăzi să-mi extind cunoștințele familiarizându-mă mai mult cu varietatea acestor ustensile de bucătărie.

Popular șase

Acest grup include opțiuni despre care fiecare gospodină le cunoaște. Lista include:

• Tigaie clasică - vase universale de formă rotundă, cu fund plat și pereți înalți. Bun pentru aproape orice. De obicei, doar două dintre aceste break cu diametre diferite „trăiesc” în bucătărie.

• mangal — are fundul mai gros, cu pereți și mânere scurte rezistente la căldură, ceea ce îl face potrivit atât pentru arzător, cât și pentru cuptor. Datorită distribuției uniforme a căldurii, acest vas de gătit face convenabil să gătiți mâncăruri suculente cu o crustă maro aurie.

• grătar ușor de recunoscut după fundul cu nervuri. Când gătiți alimente într-o astfel de tigaie, puteți chiar să faceți fără ulei. Și acesta este un plus de neprețuit pentru cei care preferă să extragă beneficiul maxim din preparatele lor, petrecându-i un minim de timp.

• Cratiţă - un hibrid cu pereți groși de o tigaie și o cratiță în care poți găti absolut orice, de la primele feluri până la desert. Cu toate acestea, este dificil să-i dai o crustă bună. Alimentele trebuie fierte sau fierte într-o cratiță.

• Wok - un analog asiatic al unei tigaie, ideal pentru gătit rapid.Forma caracteristică a pereților înalți și groși, mai mult ca o emisferă, și un fund relativ mic sunt o soluție excelentă pentru un foc deschis. Prin urmare, cel mai bine este să prăjiți și să fierbeți într-o astfel de tigaie pe o sobă cu gaz.

• Mașină de făcut clătite, care este ușor de recunoscut după fundul său gros și laturile joase - cea mai bună soluție pentru clătite de cartofi, clătite sau omlete. Se încălzește bine și menține bine temperatura. Pereții mici nu interferează cu întoarcerea alimentelor delicate, iar mânerul lung protejează împotriva posibilelor arsuri.

Toate aceste opțiuni au un singur lucru în comun - o formă rotunjită și un fund plat. Cu toate acestea, există și opțiuni complet ciudate.

tigăi exotice

Nu mă voi opri asupra mâncărurilor de pește ovale sau a unui grătar complet cu un capac greu. Mai bine trec la familiarizarea cu ustensile de bucătărie mai interesante! Aceasta include:

• Escargotierre - o tigaie pentru gătit melci. Caracteristica sa distinctivă sunt depresiunile din partea de jos, datorită cărora cojile moluștelor pot fi poziționate astfel încât sucul să nu curgă din ele.

• Tazhin - vase de gătit din ceramică sau fontă cu pereți groși, completate de un capac în formă de con. Această configurație garantează o circulație optimă a aburului pentru gătirea rapidă a mâncărurilor delicate din carne, pește sau legume.

• Kazan. Tehnic, poate fi considerată și o tigaie!
• Makiyakinabe - vase patrate sau dreptunghiulare pentru realizarea rulourilor. În funcție de caracteristicile formei, acesta poate fi numit diferit. Cel pătrat este kanto, cel scurt și lat este nagoya, iar cel lung și îngust este kansai.

Aș dori să evidențiez și tigaia cu pereți despărțitori. Ea, ca și versiunea anterioară, vine din Japonia. Singurul mod în care această opțiune diferă de cea clasică sunt rolele care împiedică amestecarea vaselor.O soluție convenabilă dacă trebuie să pregătiți micul dejun pentru întreaga familie în același timp, ai cărei membri preferă să mănânce diferite delicii.