Care farfurii țin alimentele calde cel mai mult?

Cum să servești un fel de mâncare fierbinte astfel încât să aștepte pe cel care mănâncă menținând în același timp temperatura dorită? Prezentarea trebuie să fie frumoasă și să păstreze bogăția gustului. Acest lucru poate fi realizat dacă alegeți vase bune de gătit.

Livrare corectă

Micul dejun, prânzul și cina în familie sunt o ocazie excelentă de a ne aduna la o masă, nimic nu ar trebui să strice momentul. Ce putem spune despre sărbători! Ele trebuie ținute la cel mai înalt nivel! Restaurantele și cafenelele servesc întotdeauna mâncare la o anumită temperatură care respectă standardele de calitate. Cine și-ar dori vin fiert rece sau o caserolă lăsată? În plus, felurile principale trebuie să fie calde, altfel estetica prezentării va fi perturbată, iar acest lucru duce și la greutatea stomacului după masă. Corpul nostru „înțelege” perfect diferența dintre supa rece și cea fierbinte.

Al doilea fel cald în cafenele, cantine și snack-baruri trebuie servit la o temperatură de 65-75 de grade, iar în restaurante 80-90! Conformitatea cu tehnologia este controlată de servicii speciale.

Ce farfurii stochează bine căldura?

De mult s-a observat că în vasele adânci cu garnituri, alimentele rămân fierbinți mai mult timp. Dar și temperatura este foarte influențată de material.

• Vesela din ceramică este realizată din argilă amestecată cu diverși aditivi sub formă de cretă, cuarț și feldspat. Se întărește la temperaturi ridicate, rezultând o structură poroasă interesantă.Aceste farfurii sunt grozave pentru utilizarea de zi cu zi, dar trebuie manipulate cu grijă, deoarece glazura se va ciobi atunci când este lovită. Ceramica menține perfect temperatura.

• Lemnul poate menține alimentele calde pentru o perioadă foarte lungă de timp. Nu degeaba italienii pun în mod tradițional pizza pe o farfurie plată de lemn! În localurile bune, carnea se servește pe lemne, deoarece friptura trebuie să-și păstreze căldura inițială și să arate apetisant.

Acestea sunt cele două tipuri principale de materiale pe care le pot recomanda cu siguranță. Vreau doar să remarc că ceramica este mai puțin capricioasă. Lemnul va necesita o îngrijire specială; trebuie șters din când în când cu ulei de in și uscat în cuptor. Îl puteți spăla cu detergentul obișnuit, dar apoi asigurați-vă că îl ștergeți și îl uscați bine.

Este necesar să-ți schimbi setul preferat?

În unitățile de catering, mâncarea este servită pe farfurii încălzite. Toți cunoscătorii de bucătărie bună știu foarte bine că păstrarea texturii și formei preparatului preparat depinde destul de des de temperatură. De exemplu, o omletă aerisită pusă pe o farfurie rece își pierde instantaneu aerisirea, transformându-se într-o pâine subțire.

Daca vasele de uz casnic sunt in stare buna, fara chipsuri si sunt pe deplin multumite din punct de vedere al dimensiunilor, atunci nu este absolut nevoie sa le arunci si sa cumperi seturi noi. Puteți folosi un truc pentru a reîncălzi înainte de a servi:

1. Ceștile și cănile sunt pre-clătite cu apă fierbinte.
2. Pune farfuriile la cuptor pentru zece minute. Încălzirea până la 80 de grade este de obicei suficientă.
3. Dacă materialul permite, vasele pot fi introduse la cuptorul cu microunde pentru un minut.
4. Puteți turna un vas cu apă fierbinte și puneți farfuriile acolo timp de 10-15 minute. Apoi scoateți-le și ștergeți-le.
5. Unele mașini de spălat vase acceptă o funcție de încălzire: este foarte convenabilă și nu este nevoie să cumpărați echipamente profesionale.

Va fi mai dificil cu farfuriile din porțelan; nu le plac apa prea fierbinte, cuptorul cu microunde sau mașinile de spălat vase!

Salatele reci și înghețata se servesc cel mai bine, dimpotrivă, în boluri răcite. Pune-l la frigider pentru 10 minute!

Cel mai bine este să folosiți seturi diferite pentru oaspeți și pentru cine acasă. Dar nu ar trebui să adune praf în colțuri îndepărtate, ci ar trebui să apară periodic pe masă și să aducă bucurie.