Ce ustensile pot și nu pot fi folosite pentru a face gem

Vara și începutul toamnei sunt sezonul recoltării. Ce frumos este iarna să iei un borcan cu dulceață sau conserve care încă miros a vară, fructe proaspete și fructe de pădure! Și pentru ca procesul de pregătire să fie simplu și rezultatul plăcut, Este important să alegeți vasele de gătit potrivite. Vă vom ajuta să faceți acest lucru.

Ce să căutați atunci când alegeți recipiente pentru gem

Mai mulți parametri importanți vă vor ajuta să faceți o alegere.

Tip de gem

În primul rând, trebuie să te decizi Va dura cinci minute pentru a găti dulceața sau dulceața care necesită o gătire mai lungă?.

Important! Aproape orice ustensil este potrivit pentru cinci minute, dar rețetele complexe necesită unele speciale.

Tip plăci

Depinde mult de tipul de aragaz.

• Pentru a obține un rezultat excelent pe o sobă cu gaz, capacitatea ar trebui să fie cu pereți groși și conductivitate termică bună.
• Când gătiți pe sticla ceramica Fundul vasului trebuie să se potrivească aceeași dimensiune ca și arzătorul.
• Inducţie suprafața necesită fundul vaselor de gătit feromagnetice sau un adaptor.

Formă

tigaie sau lighean? Toate depinde de cantitate și tipul de fructe.

Dacă trebuie să faci câțiva litri gem, desigur, este mai convenabil de utilizat tigaie. Dar dacă este planificat volum mai mare, atunci e mai bine să iei pelvis mai mare, dar se potrivește mai bine pentru boabe fragilecare se încrețesc ușor, cum ar fi cireșele sau căpșunile.

Important! Pentru gătit, nu este recomandat să folosiți vase cu pereți neuniformi, de formă. Pereții trebuie să fie la același nivel cu fundul și capacul. În caz contrar, zahărul s-ar putea să nu se împrăștie sau piesa de prelucrat se va arde.

Ce fel de feluri de mâncare sunt potrivite pentru dulceață?

Astăzi, producătorii folosesc o varietate de materiale pentru a face vesela.

Cupru

Bunicile au spus, de asemenea, că nu pot veni cu nimic mai bun decât un lighean de cupru pentru preparate dulci. Și au avut dreptate!

Referinţă! Cuprul conduce bine căldura, care este distribuită uniform pe întreaga suprafață. De asemenea, se răcește rapid. Prin urmare, probabilitatea ca siropul să se ardă după oprire este minimă.

Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai bazinelor de cupru de înaltă calitate. Ustensilele ieftine din metal de calitate scăzută nu vor da un astfel de efect.! Un dezavantaj clar al unor astfel de feluri de mâncare este interacțiunea cu acidul.

Sfat! Pentru a preveni ca gemul să dezvolte un gust neplăcut, trebuie să alegeți recipiente acoperite cu alamă sau oțel inoxidabil. Nu sunt ieftine și necesită îngrijire la manipulare și curățare.

Fabricat din oțel inoxidabil

Vase din oțel inoxidabil - cea mai modernă variantă. Un astfel de aliaj nu reacționează cu produsul și nu se oxidează. Poate fi folosit pentru a permite boabelor acoperite cu zahăr să se aseze. Înainte de a umple borcanele, produsul din el nu se va deteriora.

Referinţă! Într-un astfel de recipient este cel mai convenabil să pregătiți dulceața care necesită încălzire și răcire repetată.

Minusuri oțel inoxidabil - recipient ieftin are pereți subțiri și fund.

Pentru a preveni arderea zahărului, este mai bine să alegeți opțiuni cu pereți groși sau cu mai multe straturi.. Dar prețul lor este mult mai mare în comparație cu cele obișnuite.

Sticlă

Sticla călită de înaltă calitate poate fi folosită chiar și pe o sobă cu gaz pentru pregătirea pregătirilor pentru iarnă. Va rezista, dar este folosit mai ales pe plitele vitroceramice.

Face o treabă excelentă de a face dulceață excelentă, dar nu puteți face multe deodată într-un astfel de vas.

Referinţă! Sticla nu reacționează în niciun fel cu produsele, indiferent de compoziția acestora. Puteți păstra fructele de pădure stropite cu zahăr într-un recipient de sticlă. Și, de asemenea, depozitați produse finite, cu care nu se va întâmpla nimic.

Ce nu ar trebui să folosești?

Acum să trecem la materialele care nu se iau cel mai bine pentru preparatele dulci.

Aluminiu

În ceea ce privește ustensilele din aluminiu, gospodinele au fost împărțite în două tabere. Unii sunt categoric impotriva folosirii lui, altii considera ca astfel de recipiente sunt cele mai bune.

Un singur lucru este adevărat - aluminiul este foarte oxidat. Nu este potrivit pentru a face gem sau gem care necesită o gătire lungă.

Important! Este strict interzisă păstrarea alimentelor în recipiente de aluminiu! Oxidarea poate provoca otrăvire.

Maximul care se poate face este să-l gătiți timp de cinci minute și să-l turnați imediat în borcane.

Emailat

Chiar și a face gem rapid va fi problematic; este necesară abilitate. Adevărul este că siropul de zahăr începe să ardă foarte repede. Prin urmare, dacă stai puțin cu gura căscată, poți strica întregul desert.

ceramică

Îl poți folosi pentru a face dulceață numai vase cu glazură înăuntru, și numai dacă nu există alternativă. Este foarte greu de spălat și necesită o vigilență constantă.

Fontă

Fonta, în ciuda tuturor avantajelor sale, complet nepotrivit pentru a face dulceata cu zahar si fructe de padure! Caramelul din el va fi excelent, cartofii prăjiți vor fi și mai buni, dar pentru dulceață este mai bine să alegeți o altă opțiune.

Pregătirile pentru iarnă nu tolerează manipularea neglijentă și agitația. Alegând recipientul potrivit, precum și respectând recomandările și rețeta, puteți obține rezultate excelente cu un efort minim. Noroc!