Care este fundul capsulei unei tigaie?

Vasele de gătit din oțel inoxidabil sunt la mare căutare în rândul gospodinelor. Este sigur pentru sănătate, igienic și are o durată de viață lungă. Produsele cu fundul capsulei sunt deosebit de populare.

Fundul capsulei de tigaie: ce înseamnă?

Cu alte cuvinte, fundul capsulei este multistratificat. Este format din foi de metal presate.

Mulți oameni cred că acestea sunt doar oale cu fund gros. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Pentru fabricarea sa, nu se folosește un singur material, ci mai multe diferite: ustensilele de bucătărie sunt fabricate din mai multe tipuri de metal, care au conductivitati termice diferite. Pot exista mai multe straturi - de la două la cinci.

Mâncărurile sunt făcute după principiul sandvișului:

cele două straturi exterioare sunt realizate dintr-un material, iar partea interioară este realizată dintr-un altul. Oțelul inoxidabil de calitate medicală este utilizat pentru straturile de sus și de jos, iar aluminiul pentru mijloc.

Uneori se aplică un strat de email pe exteriorul tigaii. Acest lucru se face în scop decorativ. Produsele pot fi de diferite culori, cu sau fără model. În plus, emailul oferă o protecție suplimentară pentru ustensilele de bucătărie împotriva coroziunii și a deteriorărilor mecanice. Dezavantajul unor astfel de produse este că nu sunt potrivite pentru sobele cu plită cu inducție.

Referinţă! Numărul de straturi afectează grosimea finală a fundului ustensilului de bucătărie, care poate fi de 5-12 mm.

Pentru prepararea mâncărurilor obișnuite sunt potrivite produse cu o grosime medie de 6-8 mm. Dacă iei un produs cu fundul mai gros, va trebui să te obișnuiești cu el: se încălzește mult timp și se răcește încet. Fără un obicei, poți strica mai multe feluri de mâncare.

Tipuri de fund multistrat al unei tigaie

Vesela multistrat este realizata folosind doua tehnologii: traditionala si capsule.

Prepararea unui „sandviș” tradițional se face după cum urmează:

1. Primul pas este să faci o tigaie. Nu există fund.
2. Stratul de aluminiu este fixat pe ambele părți cu foi de oțel inoxidabil.
3. Produsul este plasat sub o presă. Sub influența temperaturii și presiunii ridicate, straturile sunt legate între ele.
4. Folosind o mașină, „sandvișul” rezultat este măcinat pe toate părțile și apoi atașat la baza cratiței.

Produsul finit are un fund cu limite clar definite. Diametrul său este puțin mai mic decât dimensiunile bazei vasului.

Acum această metodă de producție își pierde din popularitate.

Versiunea capsulă este fabricată în mod similar cu cea tradițională. Diferența este că produsul nu este procesat pe o mașină. Straturile sunt, de asemenea, fixate între ele sub influența unei prese și a temperaturii ridicate. Dar diametrul lor este egal cu dimensiunea bazei tigaii. Prin urmare, produsul nu este prelucrat la strung. Partea de jos va fi integrală cu produsul finit.

Referinţă! Metoda de fabricare a capsulei necesită mai multă muncă, astfel încât astfel de ustensile de bucătărie au un cost ridicat.

Avantajele unui fund de capsulă

La achiziționarea de feluri de mâncare multistrat, fiecare gospodină constată schimbări semnificative. Combinația a două metale cu caracteristici diferite oferă produsului o serie de avantaje:

1. Conductivitatea termică se îmbunătățește.Datorită acestui fapt, mâncarea este încălzită uniform, ceea ce îmbunătățește gustul preparatului finit.
2. Timpul de gătit este redus, ceea ce duce la scăderea costurilor cu gazul și electricitatea.
3. Vasele sunt universale. Poate fi folosit atat pe sobe cu suprafata normala cat si pe cele cu inductie.
4. Mâncarea într-o astfel de tigaie nu arde. Prin urmare, nu trebuie să utilizați grăsimi vegetale și animale. Felul de mâncare finit va fi nu numai gustos, ci și sănătos.
5. Suprafața ustensilelor de bucătărie este netedă, ceea ce împiedică acumularea murdăriei, ceea ce înseamnă că bacteriile patogene nu vor apărea.
6. Partea inferioară a capsulei reține căldura pentru o lungă perioadă de timp. Mâncarea din astfel de tigăi fierbe și rămâne caldă mult timp.

În practică arată așa. De exemplu, dacă aveți un fierbător cu mai multe straturi acasă, nu va trebui să încălziți apa des când beți ceai, deoarece apa va fi fierbinte pentru o lungă perioadă de timp. Terciul preparat seara se va menține cald până dimineața.

Caracteristici de funcționare și îngrijire

Pentru ca felurile de mâncare să reziste mult timp, trebuie să alegeți numai produse de înaltă calitate, să le folosiți corect și să le îngrijiți în mod regulat.

Atunci când alegeți ustensile de bucătărie, ar trebui să acordați preferință modelelor turnate - acestea sunt mai rezistente la stres mecanic. De asemenea, trebuie să acordați atenție grosimii pereților și a fundului. Grosimea pereților trebuie să fie de cel puțin 0,8 mm, partea inferioară - 4 mm.

Faptul că produsul este de înaltă calitate este indicat de prezența unui semn pe fundul tigaii. Acesta trebuie să conțină informații despre dimensiunea produsului, compoziția materialului utilizat pentru fabricație și numele producătorului.

Vasul pentru capsule este ușor de utilizat. Dar pentru ca ea să-i mulțumească proprietarului pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să urmați câteva recomandări:

• tava trebuie umplută cu cel puțin 2/3;
• diametrul fundului ustensilului de bucătărie trebuie să fie egal cu diametrul arzătorului sau să fie puțin mai mic;
• o tigaie rece trebuie așezată pe o suprafață de gătit preîncălzită;
• Dacă mâncarea este gătită pe o sobă cu gaz, trebuie să vă asigurați că focul nu ajunge pe pereții produsului.

În general, oțelul inoxidabil este ușor de întreținut. Dar există încă câteva sfaturi care, dacă sunt urmate, pot crește semnificativ durata de viață a ustensilelor tale de bucătărie:

1. Pentru a evita zgârierea în interiorul produsului, ar trebui să folosiți spatule din silicon sau din lemn pentru gătit.
2. Pulberile de curățare nu trebuie folosite pentru a curăța contaminanții acumulați. Particulele abrazive pe care le conțin vor zgâria suprafața produsului. În schimb, ar trebui să utilizați geluri și creme de spălat vase.
3. Dacă mâncarea este încă arsă, trebuie să înmuiați tigaia într-o soluție de săpun și să lăsați timp de 10 minute.
4. Lămâia va ajuta la îndepărtarea plăcii care apare. Trebuie să-l tăiați în jumătate și să tratați cu atenție întreaga suprafață a vasului cu o jumătate.

Fiecare gospodină ar trebui să aibă în bucătărie o cratiță cu fund de capsulă. Va reduce timpul de gătire, iar preparatele finite vor fi nu numai gustoase, ci și sănătoase.