Ce tigăi sunt mai bune - emailate sau din oțel inoxidabil?

Fiecare gospodină știe că gustul și mirosul mâncărurilor gătite depind de calitatea ustensilelor de bucătărie. La urma urmei, nu este neobișnuit ca alimentele să se lipească de fundul cratiței sau să se ardă, iar vina se datorează preparatelor incorect alese. Din articolul nostru vei învăța cum să alegi tigaia potrivită, în funcție de ce vei găti în ea.

Avantaje și dezavantaje ale tigăilor emailate

Tigăile emailate sunt considerate a fi vase de gătit clasice și universale. Au atât un număr mare de argumente pro și contra.

Avantaje:

• conductivitate termică ridicată;
• mâncarea gătită într-o astfel de tigaie este bogată în vitamine și minerale și, de asemenea, își păstrează gustul pentru o lungă perioadă de timp;
• stratul de email protejează metalul de coroziune;
• suprafața interioară nu absoarbe mirosurile;
• nu se eliberează substanțe nocive;
• acest tip de vase de gătit este compatibil cu toate tipurile de plite, cu excepția cuptoarelor cu inducție;
• potrivit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare;
• Poate fi spalat fie manual, fie in masina de spalat vase;
• Are un design frumos care se va potrivi oricărui interior de bucătărie.

Atenţie! Vasele emailate trebuie spălate numai cu geluri speciale de spălat vase.

Defecte:

• Dacă este folosit cu neatenție sau după impact, pe vas pot apărea fisuri și așchii;
• când se formează rugina pe tigaie, această ustensilă devine nepotrivită pentru utilizare;
• pereții subțiri se încălzesc rapid și neuniform;
• În timpul gătirii, alimentele se lipesc de fund, ceea ce îi strica gustul.

La achizitionarea acestui tip de ustensile de bucatarie trebuie sa o alegeti pe cea cu un strat de email mai mare de 2 mm. Cu cât stratul este mai gros, cu atât durata de viață a acestuia este mai lungă.

Avantajele și dezavantajele vaselor de gătit din oțel inoxidabil

Vasele de gătit din oțel inoxidabil diferă de vasele de gătit emailate prin faptul că sunt ușoare, puternice și durabile. Dar are și avantajele și dezavantajele sale.

Avantajele oțelului inoxidabil:

1. În timpul gătirii, alimentele nu se ard.
2. Acest ustensil de bucătărie este compatibil cu toate tipurile de aragaz.
3. Se încălzește uniform și reține căldura.
4. Poate fi spalat manual si in masina de spalat vase.
5. Are un strat rezistent la uzura.

Minusuri:

1. Preț mare.
2. Capacele și mânerele sunt realizate din materiale de calitate scăzută. Capacul se poate sparge, iar mânerele cauciucate devin foarte fierbinți și cad.
3. Mâncarea gătită nu trebuie lăsată în acest vas.
4. Datorită prezenței locurilor greu de curățat, tigaia capătă un aspect neîngrijit.

Ce tigaie este mai bine să alegeți, în funcție de scopul utilizării

Desigur, este bine să ai atât o tigaie emailată, cât și o tigaie din oțel inoxidabil în casa ta. Dar dacă nu aveți o astfel de oportunitate, atunci când alegeți ustensile de bucătărie ar trebui să plecați de la faptul că veți găti în ea.

O tigaie emailata este potrivita pentru prepararea urmatoarelor feluri de mancare: supa, bors, compot, jeleata, fierbere legume si produse din carne, preparare dulceata. Nu este recomandat să gătiți terci sau să încălziți laptele în această tigaie, deoarece foarte des aceste produse se lipesc de fund și acest lucru poate deteriora suprafața smalțului tigaii.

Important! Când pregătiți feluri de mâncare, trebuie să folosiți o spatulă din lemn pentru a nu deteriora suprafața stratului de email.

Vasele de gătit din oțel inoxidabil sunt perfecte pentru prepararea terciurilor și a altor feluri principale, supe, borș, precum și pentru conservarea alimentelor. Acest tip de vase de gătit va fi un asistent excelent în gătitul zilnic.

Alegerea unei cratițe pentru plită

Atunci când alegeți vase de gătit, merită să luați în considerare și ce fel de plită aveți. Dacă vasul achiziționat nu este compatibil cu aragazul, atunci pur și simplu veți arunca banii.

Puteți găti alimente într-o tigaie emailată și ustensile din oțel inoxidabil pe orice plită, cu excepția plitelor cu inducție. O condiție importantă pentru gătitul pe o plită cu inducție este prezența proprietăților magnetice și doar vasele de metal le au.