Se poate găti într-o tigaie de aluminiu?

Vasele de gătit din aluminiu au fost căutate de zeci de ani. Poate fi găsit în fiecare bucătărie. Ustensilele de bucătărie realizate din acest metal atrag un număr mare de gospodine, deoarece astfel de produse sunt ușoare și ieftine, iar mâncarea este pregătită rapid în ele.

În ciuda avantajelor vaselor de gătit din aluminiu, au existat zvonuri de mulți ani că acest metal este dăunător sănătății umane. Oamenii deosebit de impresionabili susțin că provoacă boala Alzheimer.

Sunt ustensilele de bucătărie din aluminiu cu adevărat periculoase pentru sănătate? Care sunt avantajele și dezavantajele sale?

Tipuri de vase de gătit din aluminiu

Cunoscând popularitatea ustensilelor de bucătărie din aluminiu, producătorii nu încetinesc ritmul producției lor. Dimpotrivă, rafturile magazinelor sunt pline cu o varietate de vase de gătit din aluminiu.

Tipurile existente pot fi împărțite în mai multe categorii:

1. Dupa metoda de fabricatie. Produsele sunt realizate în două moduri: ștanțare (metoda foii) și turnare. Metoda foii înseamnă că ustensilele de bucătărie sunt ștanțate din foi de metal, supunându-le în plus la ștanțare sau forjare. Modelele scumpe sunt realizate prin turnare - metalul topit este turnat în matrițe speciale. Cu această metodă de fabricație, materialul nu își schimbă structura.Vasele de gătit din aluminiu turnat au conductivitate termică pozitivă.
2. După tipul de acoperire. Unii producători produc ustensile de bucătărie cu acoperiri colorate. Produsele finite arată atractiv și original. În plus, vasele beneficiază de protecție suplimentară împotriva deformării. Pe lângă culoare, pe tigăi se aplică următoarele tipuri de acoperire: ceramică, antiaderență, marmură. Sunt complet sigure pentru corpul uman. În același timp, tigăile cu astfel de acoperiri se încălzesc uniform, iar mâncarea din ele nu se arde.
3. De unică folosință. Acest tip de veselă a fost folosit inițial doar în aviație pentru a servi mâncare pasagerilor. Dar treptat astfel de feluri de mâncare și-au găsit aplicație în alte domenii ale vieții. Produsele sunt practice - nu trebuie spălate. În plus, este convenabil să coaceți carnea în folie: nu își pierde sucul și se gătește uniform.
4. „Puritatea” materialului. Pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie, se poate folosi atât aluminiu pur, cât și unele dintre aliajele sale, de exemplu, duraluminiu. Modelele din metal pur sunt la mare căutare în rândul gospodinelor. Dar costă puțin mai mult.

Este posibil să folosiți vase de gătit din aluminiu: adevăr și mituri

Datorită numărului mare de mituri diferite, produsele din aluminiu au devenit „proscriși”.

Mituri asociate cu ustensilele de bucătărie din aluminiu:

1. Utilizarea ustensilelor duce la diferite boli. Aceasta este cea mai frecventă concepție greșită care nu a fost confirmată. Nu a fost efectuată nicio cercetare pe această temă. În plus, aluminiul poate pătrunde în corpul uman și în alte moduri: din medicamente pentru arsuri la stomac și deodorante antiperspirante. Dar oamenii folosesc aceste articole tot timpul și nu provoacă nicio îngrijorare.În plus, oamenii de știință susțin că important nu este dacă aluminiul este periculos, important este cât de multă substanță intră în organism. Doza zilnică nu trebuie să depășească 50 mg. O persoană pur și simplu nu este capabilă să mănânce suficientă mâncare pentru a obține doza specificată de metal.
2. Vasele nu sunt rezistente. Desigur, produsele de calitate scăzută realizate din foi subțiri de metal nu vor rezista mult. Pentru a preveni deformarea ustensilelor de bucătărie, ar trebui să cumpărați vase de gătit mai scumpe, cu pereți groși.

Ce poți găti în vase de aluminiu?

Multe gospodine își pun adesea această întrebare. Dar este imposibil să dai un răspuns clar la acest lucru, deoarece unele alimente pot fi gătite, dar altele nu.

Ustensilele de bucătărie din aluminiu sunt ideale pentru a găti carne slabă, găluște, paste, ouă, fructe și legume cu conținut scăzut de aciditate.

Nu este recomandat să gătiți: pește, sfeclă, roșii. Nu trebuie să gătiți alimente pentru copii într-o tigaie de aluminiu. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți ustensile din oțel inoxidabil. De asemenea, nu trebuie să gătiți mâncăruri cu mult acid: gem, marinate, jeleu, supă de varză acrișoară.

Atenţie! Nu trebuie să gătiți alimente care conțin calciu și sulf în vase de aluminiu. Când sunt încălzite, pot lăsa un strat întunecat pe pereții tigăilor.

Este posibil să păstrați alimente în recipiente de aluminiu?

Aluminiul este o substanță chimică activă, adică are proprietatea de a intra în diferite reacții chimice. De exemplu, atunci când acidul acetic intră, aluminiul se transformă într-o sare - acetat de aluminiu. De asemenea, atunci când metalul intră în contact cu alcalii și acizii, începe să se producă hidrogen.

Pereții tuturor ustensilelor de bucătărie din aluminiu sunt acoperiți cu o peliculă subțire de oxid.Când este expus la acizi organici și încălzirea ulterioară, filmul începe să se prăbușească. Acest lucru face ca particulele de aluminiu libere să se scurgă în alimente.

Prin urmare, în astfel de recipiente pot fi depozitate numai acele produse care nu conțin acizi. De exemplu, pastele nu conțin acid sau sare, așa că pot fi gătite în siguranță într-o tigaie de aluminiu; în acest caz, folia nu va fi distrusă. Este mai bine să gătiți alimente acre sau sărate în tigăi emailate.

De asemenea, nu trebuie să depozitați alimentele preparate în ustensile de bucătărie din aluminiu. Mâncarea gata sau rămasă trebuie transferată într-un alt recipient, iar vasele golite trebuie spălate bine.

Chiar dacă produsul a reacționat deja cu alimentele pregătite, după ce acestea sunt transferate, reacția se va opri. Cantitatea de aluminiu din alimente nu va crește.

Atenţie! Indiferent de cât de de înaltă calitate sunt ustensilele de bucătărie din aluminiu, este strict interzis să gătiți alimente acide sau să păstrați mâncăruri gata preparate în ele!

Caracteristici ale utilizării vaselor de gătit din aluminiu

Pentru ca un produs să reziste mulți ani, trebuie utilizat corect.

1. Ustensilele de bucătărie din aluminiu sunt strict interzise să fie spălate în mașina de spălat vase. Mâncărurile făcute în urmă cu câțiva ani, când reacţionează cu sare și alcalii, vor începe să se prăbușească. Produsele noi se vor întuneca și devin plictisitoare.
2. În ciuda faptului că multe vase de gătit nu pot fi folosite într-un cuptor cu microunde, ustensilele de bucătărie din aluminiu sunt o excepție. Poate fi folosit și pentru coacere și fiert în cuptor. Mâncarea pregătită este gustoasă și hrănitoare.
3. Vasele de gătit din aluminiu nu sunt potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție.

Atunci când alegeți vase de gătit din aluminiu, trebuie să comparați produsele de la mai mulți producători.Nu plătiți în exces pentru un brand celebru. Adesea, produsele companiilor puțin cunoscute nu sunt de calitate inferioară, dar sunt mai ieftine. Funcționarea corectă și îngrijirea atentă vor fi cheia siguranței și a duratei de viață lungi.