Ce tigaie va răci lichidul mai repede?

Când achiziționează ustensile de bucătărie, gospodina notează întotdeauna cât timp se va menține caldă noua tigaie. Acest lucru este necesar pentru a servi alimente calde și gustoase în loc de bulgări inestetice reci dintr-o substanță necunoscută. Desigur, căldura se păstra cel mai bine în faianță, pe care strămoșii noștri le foloseau la cuptoare. Puțin mai târziu au fost înlocuite cu fontă. Astăzi, dispozitive similare sunt disponibile pentru vânzare. Ele păstrează foarte bine căldura. Dar mai sunt și alții care pot menține vasul fierbinte până când vine familia.

Ce material reține mai bine căldura?

A cumpăra o tigaie de calitate nu este ușor. Sunt mulți factori de luat în considerare. Aceasta include capacitatea de a menține alimentele calde și gata de servire. În astfel de scopuri, așa-numitele „termose” sunt la vânzare. Aceasta este o ustensila de bucatarie cu fund dublu, dotata cu placi de cupru lipite sau cu material reflectorizant pe pereti si fund. Acest produs reține perfect căldura alimentelor gătite.

Asigurați-vă că luați în considerare siguranța materialului. Fonta și oțelul inoxidabil sunt materiale populare care vor rezista mulți ani, păstrându-și aspectul original.

Aluminiul este mai puțin conductiv termic, menține alimentele fierbinți pentru o lungă perioadă de timp, dar este de scurtă durată. Vasele din ceramică sunt prea fragile și necesită o manipulare atentă. Alegerea depinde de proprietari cu care ustensile vor fi mai plăcute și mai convenabile de lucrat.

Fontă

O cratiță realizată din acest material este, după cum se spune, „pentru totdeauna”, dacă nu economisiți bani și cumpărați un produs cu adevărat de înaltă calitate. Atenție la grosimea fundului și a pereților. În mod ideal, dacă variază între 0,7–1 mm. Un astfel de ibric va încălzi alimentele în mod uniform și le va găti literalmente în propriul suc, păstrându-și proprietățile benefice.

Din păcate, astăzi este dificil să găsești un articol cu ​​adevărat din fontă. Și sunt scumpe. Dar dacă tot reușiți să găsiți un astfel de dispozitiv, nu ezitați să-l luați și să-l folosiți mulți ani de acum înainte. Cu o manipulare adecvată și menținerea aspectului, fonta va dura zeci de ani.

Vă rugăm să rețineți că nu puteți lăsa alimente gătite în oală mult timp. Se oxidează și devine impropriu pentru hrană. Acest lucru nu se aplică tigăilor antiaderente sau emailate.

Oţel inoxidabil

Conform cercetărilor, oțelul inoxidabil nu este un material care să poată încălzi alimentele în mod uniform și să le țină fierbinte pentru o perioadă lungă de timp. Problema se rezolvă doar printr-un fund dublu, între straturile căreia se așează o placă de aluminiu sau cupru.

Acordați atenție și grosimii pereților. 0,5 mm este considerat optim. Unele ajung la 1 mm sau mai mult. Nu cumpărați produse ieftine din metal subțire. Nu vor rezista mult, nu au garantie, iar lichidul dintr-o astfel de tigaie se raceste foarte repede.

ceramică

Produsele din sticlă călită și ceramică sunt pe ultimul loc în ceea ce privește conductivitatea termică. În ciuda atractivității și păstrării proprietăților benefice ale produselor în timpul gătitului, acestea nu rețin căldura. Lichidul din vas se va răci rapid.

Există, de asemenea, un avantaj al unui astfel de produs - mâncarea nu arde în el.

Dacă alegerea cade totuși pe acest tip de material, alegeți produse cu fund gros și pereți.Gătitul va dura mult timp, dar gustul va fi izbitor de diferit de felul de mâncare preparat într-un alt recipient.

Aluminiu

Are cea mai mare conductivitate termică dintre materialele prezentate. Cu toate acestea, acest lucru nu ascunde faptul că astfel de ustensile de bucătărie sunt de scurtă durată și devin rapid inutilizabile. Necesită o manipulare atentă, un echipament special de gătit și nu va dura mai mult de 2-3 ani.

Alegerea este la latitudinea gazdei, care trebuie să decidă singură ce este mai important pentru ea. Păstrarea alimentelor fierbinți în recipientul în care au fost gătite nu este cea mai importantă sarcină. Principalul lucru este că produsele sunt pregătite cu respectarea măsurilor de siguranță, fără introducerea de substanțe nocive, și că sunt încălzite uniform și păstrează beneficiile în interior.