Cum să alegi un ceaun?

Cultura orientală și prepararea mâncării sunt indisolubil legate de ceaun. Acesta este un fel de mâncare unic în care preparatele sunt gustoase și bogate. Cel mai adesea sunt făcute din fontă și gătite la foc. Multe gospodine care preferă bunătăți din diferite națiuni ale lumii își cumpără mâncăruri și le folosesc acasă pe aragaz. Problema alegerii produsului potrivit este relevantă.

Ce ceaun este mai bine să cumperi?

În ciuda faptului că vasele de gătit din fontă apar imediat în imagine, care în același timp arată ca o tigaie adâncă sau o cratiță, este realizată din materiale diferite. Astăzi puteți găsi aluminiu, cupru sau oțel la vânzare. modele.

Opțiunile prezentate au avantajele lor. Există o serie de factori de care trebuie să luați în considerare atunci când alegeți ustensilele de bucătărie.

Din ce material să alegi un ceaun?

Acesta este primul criteriu după care sunt selectate felurile de mâncare. Produsele turnate și ștanțate sunt disponibile pentru vânzare. A doua opțiune este potrivită pentru un fierbător turistic. Sunt ușoare și nu îngreunează bagajul de mână în timpul călătoriilor lungi.

Vasele turnate sunt cazane cu pereți groși, cu un fund larg. Nu au cusături de legătură și sunt durabile. Să ne uităm la principalele tipuri de materiale folosite pentru a face un cazan:

• Fontă. Este grozav pentru a găti la foc deschis. Datorită structurii sale poroase și pereților groși și fundului, încălzește alimentele uniform și puternic, gătind și reținând toate sucurile.Trebuie să alegeți un cazan greu de înaltă calitate - prețul său nu va fi ieftin.
• Aluminiu. O soluție ideală pentru condiții de drumeție. Cu toate avantajele lor, pereții groși și elasticitate, cântăresc mai puțin decât fonta. Mai des sunt făcute în formă de ceaun și acoperite cu un strat antiaderent. În caz contrar, mâncarea va arde pe foc deschis. În caz contrar, acesta este un material excelent pentru un ceaun, care vă va permite să vă gătiți mâncărurile preferate cu gust.
• Cupru. Astfel de feluri de mâncare nu sunt făcute la scară industrială și nu sunt folosite pentru preparatele orientale clasice la ceaun (pilaf, shurpa). Scopul său este de a pregăti mâncăruri din carne și mâncăruri de pasăre. Acest lucru se datorează faptului că materialul este prea subțire, pe care pilaful va arde.
• Oţel. Astfel de cazane sunt preferate în Europa, deoarece fonta nu este foarte apreciată acolo. Metalul este acoperit cu un strat antiaderent. Cu toate acestea, astfel de ustensile nu sunt potrivite pentru gătit la foc deschis; mai des sunt folosite ca tigaie sau tigaie.

Pentru țara noastră, ustensilele de bucătărie din fontă sunt mai des întâlnite. Durează mulți ani, iar în timp devine mai puternic doar datorită întăririi constante în timpul gătirii.

Criterii suplimentare de selecție

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că modelul selectat este potrivit pentru tipul dvs. de sobă. Cu condiția ca vasele să fie folosite pentru gătit acasă și nu afară. De exemplu, mașinile de gătit cu inducție necesită un strat de fund din aliaj feromagnetic. Pentru vase de gătit electrice și pe gaz, vasele de gătit cu fund plat fabricate din materialele enumerate sunt potrivite. Puteți achiziționa un adaptor pentru încălzire uniformă.

În ceea ce privește producătorul, acordați prioritate companiilor din Asia Centrală. Producția acestui tip de veselă este stabilită acolo de foarte mult timp. În țara noastră există și firme care produc ustensile de bucătărie excelente.Fiți pregătiți pentru faptul că un produs greu, de înaltă calitate, va fi scump.

Avantajele unui cazan din fontă

Multe avantaje ale acestui tip de material indică durabilitatea, calitatea gătitului și „indestructibilitatea”. Cu o pregătire adecvată pentru prima utilizare și îngrijirea ulterioară, ceaunul va dura zeci de ani.

Pereții groși și un capac bine fixat distribuie căldura uniform și o rețin pentru o lungă perioadă de timp, încălzind alimentele încet și treptat. Această tehnică blochează proprietățile benefice ale alimentelor.

La gătitul obișnuit, pe suprafața materialului poros apare o peliculă subțire de ulei. Servește ca un strat natural antiaderent care nu poate fi îndepărtat sau deteriorat. Datorită învelișului, felurile de mâncare devin mult mai gustoase și nu se ard.

Un ceaun este o piesă indispensabilă de ustensile pentru iubitorii de bucătărie asiatică. Într-o cratiță sau o tigaie obișnuită nu veți putea niciodată să gătiți pilaf bogat și aromat folosind o tehnologie veche de secole sau shurpa bogată și gustoasă.