Oală - ce este?

Astăzi, fiecare gospodină are câte un călnic în bucătărie. Gătim terci în ele, un ou la micul dejun sau jeleu pentru un copil. Dimensiunea convenabilă vă ajută să vă pregătiți rapid și ușor preparatul preferat pentru a vă mulțumi familia. Cu toate acestea, oala modernă este departe de strămoșul său. La urma urmei, primele exemplare au apărut în mileniul II î.Hr.

Ce este o oală?

Într-o interpretare modernă, acesta este un fel de mâncare de dimensiuni mici, de obicei o cratiță cu un mâner nedemontabil și un capac de sticlă. Este adesea numită o tocană și este folosită pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

Primele prototipuri, cu zeci de secole în urmă, erau realizate din lemn și decorate cu pietre, argint sau aur.

Referință istorică

Cu mai bine de patru mii de ani în urmă a fost produs primul oală. Acest lucru este dovedit de descoperirile oamenilor de știință care au descoperit un produs din lemn lângă Torzhok. Se știe că în secolul al X-lea d.Hr. producția de oală era masivă. Fiecare familie avea acest articol.

În Rusia antică, era un indicator al bogăției. Erau decorate cu argint și pietre prețioase și expuse pe masă în timpul sărbătorilor. În plus, fiecare regiune are propriile caracteristici și materiale. Familiile sărace foloseau ochiuri obișnuite de lemn, dar erau și decorate cu sculpturi și aveau diferențe individuale.

Scopul principal în bucătărie

Oala este universală - puteți găti diverse feluri de mâncare în el. Este bun pentru micul dejun.De exemplu, puteți găti rapid terci sau un ou fiert moale în el, iar pentru prânz puteți face o supă ușoară pentru copilul dvs. sau o garnitură pentru un fel de mâncare cu carne.

Mic tigaie Gospodinele cu experiență preferă să-l folosească pentru a face sosuri. Volumul mic este ideal pentru această sarcină.

Cum să alegi o găleată?

Gama de produse din magazin este extinsă - este ușor să te pierzi în ea. Este important să cunoașteți câteva puncte de bază de luat în considerare atunci când faceți alegerea. Trebuie să fie puternic, din material durabil, cu acoperire și fitinguri de înaltă calitate.

În plus, ustensilele selectate trebuie să corespundă funcțiilor pe care gospodina le atribuie.

Strat

Un punct important, deoarece există modele la vânzare cu mai multe tipuri de pulverizare. Ele diferă prin caracteristici.

1. teflon. Înveliș antiaderent de înaltă calitate, care este ușor de curățat cu un burete moale și un produs de curățare obișnuit; alimentele nu se ard în timpul gătirii. Cu toate acestea, dacă deteriorați suprafața cu abrazivi sau bureți duri, puteți să vă luați rămas bun de la oală. Defectele sunt periculoase pentru sănătatea gospodăriilor; atunci când materialul intră în contact cu aerul și alimentele, apar reacții chimice. Ca urmare, sunt eliberate toxine.
2. Ceramică. Astfel de feluri de mâncare arată scumpe, rezistă bine la căldură și sunt ușor de curățat. Cu toate acestea, un astfel de material este foarte fragil; dacă cade accidental, acoperirea se poate rupe. În plus, o oală din ceramică nu poate fi spălată în mașina de spălat vase. Nu expuneți stratul la schimbări bruște de temperatură.
3. Marmură. Contrar credinței populare, acoperirea nu conține așchii de marmură. În exterior, seamănă cu această piatră, motiv pentru care este numită astfel. De fapt, este același teflon, dar cu adăugarea unui aliaj de titan.Este mai puternic și mai durabil, are proprietăți antiaderente și arată scump.
4. Compozit. Acoperire modernă excelentă, durează mult timp, nu se teme de schimbările de temperatură și de mașina de spălat vase.
5. Smalț. Un strat ușor depășit, care este totuși folosit și astăzi. Alimentele nu ard și sunt perfect depozitate în ea. Dar ar trebui să protejați oala de impact, astfel încât spray-ul să nu se rupă.

Vă rugăm să rețineți că toate acoperirile moderne se tem de prea multă căldură. Acest lucru este plin de eliberarea de componente periculoase în alimente.

Material

Astăzi, în magazine, este logic să luăm în considerare doar patru tipuri de oale din anumite aliaje:

• Aluminiu. Ieftin și durabil, dar greu de pregătit. Nu are proprietăți antiaderente, așa că alimentele ard. Nu puteți depozita mâncăruri gătite într-un astfel de oală, acestea se vor oxida. Diverse acoperiri din interior pot rezolva problema.
• Fontă. Masiv și greu, dar durabil - de secole. Încălzește alimentele în mod uniform, le gătește în suc propriu, nu arde și își păstrează proprietățile benefice. Vă sfătuim doar să nu scăpați vasele din fontă: se pot rupe.
• Oţel inoxidabil. Un produs durabil care gătește rapid alimentele. Relativ ușor, confortabil și atractiv. Nu se teme de abrazivi și detergenți și poate trece cu ușurință prin mașina de spălat vase. Dar mâncarea gătită nu poate fi păstrată într-un astfel de oală: se va oxida.
• Titan. Cel mai puternic și mai durabil material, dar are un preț ridicat. Nu se teme de expunerea la obiecte metalice, încălzește alimentele uniform și își păstrează beneficiile.

Alegerea depinde doar de preferințele și bugetul bucătarului.

Accesorii

Capacul este mai bine făcut din sticlă pentru a controla gătirea alimentelor.Dar și cel din metal arată bine, mai ales dacă este echipat cu mâner din plastic pentru a nu se arde în acest proces.

Este de dorit ca acesta să fie ergonomic și confortabil. Cele de fier se încălzesc repede. Pentru o muncă confortabilă, combinațiile cu adăugarea de fitinguri din plastic sau lemn sunt potrivite.

Înainte de a merge la magazin, decideți la ce vor fi folosite vasele. Dacă este necesar pentru prepararea terciurilor de lapte și fierberea, aveți nevoie de un cănal mic cu un mâner scurt curbat. Modelele universale au o linie dreaptă lungă, iar „cratițele” mici au două scurte pe laterale.