De ce pistonul dintr-o presă franceză nu coboară până la fundul balonului?

Uneori, proprietarii francezi de presă se plâng că pistonul din interiorul balonului nu coboară complet până jos. Am încercat să ne dăm seama dacă acest lucru este bun sau rău. Și s-a dovedit că uneori acest lucru este prevăzut în mod special de producători și există motive întemeiate pentru aceasta.

De ce nu este necesar să coborâți pistonul în jos?

Practic, când pistonul nu coboară până la capăt, nu este întotdeauna un semn de presă franceză proastă sau o eroare de fabricație. Se pare că există o explicație pentru aceasta și chiar mai multe.

Cafeaua poate supraextrage

Tehnologia de preparare a cafelei constă în extracție - adică atunci când toate substanțele responsabile de gustul și aroma băuturii sunt extrase din boabele măcinate.

Dacă cafeaua nu este pregătită corect, se dovedește nesaturată și fără gust. Dacă extracția este prea lungă, băutura va deveni amară.

Puteti regla prepararea corecta a cafelei nu numai dupa durata de preparare si gradul de macinare a boabelor, ci si prin efortul depus la presarea propriu-zisa. Cu cât stratul de cafea este mai dens, cu atât mai rapid are loc extracția - băutura amară rezultată.

Mai mult, dacă apăsați prea intens, unele dintre boabele măcinate pot ajunge în partea superioară a balonului - va trebui să filtrați.Cu alte cuvinte, în acest caz este chiar bine ca pistonul să nu ajungă la capăt - astfel vei obține o băutură mai gustoasă.

Frunzele de ceai pot fi deteriorate

Presa franceză înlocuiește foarte des un ceainic obișnuit în bucătăria noastră. Și în acest caz pistonul nu ar deteriora frunzele de ceai dacă ar ajunge la capăt. Dar cu anumite tipuri de ceai acest lucru nu este necesar.

Presa franceză poate sparge.

Dacă presa dumneavoastră franceză funcționează corect și pistonul încă ajunge la fund, atunci nici măcar producătorii nu recomandă să o apăsați cât mai mult posibil. Mai mult decât atât, supraextracția nu este absolut motivul principal pentru o astfel de recomandare.

Se pare că atât particulele de ceai, cât și de cafea sunt destul de capabile să deterioreze sita și în curând se va rupe complet - va trebui să cumpărați o nouă presă franceză. Iar dacă apăsați cu toată puterea, nu vă mirați când se sparge și becul.

Când mai poți coborî pistonul până la capăt?

Există un singur motiv pentru a apăsa pistonul în jos - atunci când doriți să spumați lapte pentru un latte sau cappuccino. La urma urmei, mulți proprietari și-au dat seama de mult că gadgetul este destul de potrivit pentru aceste scopuri. Dar acest lucru trebuie făcut și în conformitate cu regulile:

• încălziți laptele la 70°C;
• se toarnă cu grijă în balon, dar nu mai mult de o treime din volum;
• mutați pistonul timp de 35 de secunde;
• la sfârșit - apăsați pistonul până la capăt și răsuciți-l puțin;
• se toarnă în băutura finită.

Astfel, dacă pistonul din presa dumneavoastră franceză nu coboară până la capăt, atunci nu există absolut niciun motiv de îngrijorare.