De câte tigăi are nevoie o gospodină bună?

Indiferent cum ai merge la un magazin (sau un site web) pentru ustensile de bucătărie, ochii îți sunt mari de la selecția imensă de tot felul de aparate, unelte și materiale. Există vreun set de bază de, să zicem, tigăi care ar putea fi folosit pentru a pregăti toate felurile de mâncare standard pentru bucătăria rusească? Voi răspunde la această întrebare: da, există! Și, bineînțeles, o voi împărtăși cu voi.

Tigăi în trei dimensiuni – mici, medii și mari

În primul rând, aveți nevoie de trei tigăi foarte standard, care ar diferi una de cealaltă doar ca mărime. Materialul poate fi orice - orice este mai convenabil pentru tine să gătești.

Referinţă! Cel mai bine este să alegeți tigăi din granit cu fund gros; nu este de dorit să prăjiți vase fără ulei într-una ceramică; oțelul inoxidabil are o conductivitate termică scăzută, iar fonta, deși este considerată un material clasic și universal, necesită o îngrijire specială.

O tigaie mică este indispensabilă pentru cei care locuiesc singuri. Este foarte convenabil să gătiți sau să reîncălziți o porție de mâncare. Această tigaie este grozavă pentru pregătirea micului dejun, ocupă puțin spațiu, iar spălarea ei nu este practic diferită de spălarea unei farfurii mari.

Mediul este cea mai standard opțiune pentru o familie obișnuită de 3-4 persoane. În această tigaie puteți găti aproape toate preparatele cunoscute - desigur, cele care necesită o tigaie.

Unul mare este potrivit pentru familiile numeroase, dar va fi util și pentru toți ceilalți dacă au nevoie să pregătească mâncare pentru utilizare ulterioară sau când sosesc un număr mare de oaspeți.

tigaie pentru clătite

Numele său însuși vorbește despre scopul său, dar puteți prăji și clătite, clătite, cheesecake și ouă omletă. Dar felul principal, desigur, sunt clătitele.

Datorita laturii joase, sunt usor de rasturnat, iar la terminarea prajirii se aluneca usor in farfurie. Această tigaie este foarte ușoară, ceea ce îi va atrage în special pe cei care răstoarnă clătitele nu cu o spatulă, ci aruncându-le în sus.

Totuși, amintiți-vă că este mai bine să vă limitați la felurile de mâncare enumerate pentru a nu le strica gustul. În plus, tigaia pentru clătite necesită o manipulare atentă; în niciun caz nu trebuie zgâriată; trebuie și spălată cu grijă, folosind un burete moale și un detergent fără aditivi agresivi.

Un material bun pentru acesta este aluminiul turnat. Tigaia făcută din ea este mai grea decât una standard, cu un strat antiaderent, dar distribuie uniform căldura pe suprafață, ceea ce înseamnă că clătitele vor deveni nu numai gustoase și prăjite, ci și frumoase.

tigaie wok

Această tigaie este necesară nu numai celor cărora le place să gătească mâncare chinezească. Este ideal pentru adepții unei diete sănătoase, deoarece poate fi folosit pentru prăjire fără ulei și este capabil să-și păstreze toate vitaminele într-un vas.

Referinţă! Pentru a face acest lucru, este necesar să amestecați continuu alimentele pe tot parcursul timpului de gătire până când sunt complet gătite. Arată deosebit de frumos atunci când o faci fără a folosi echipament suplimentar, pur și simplu ținând tigaia de mâner peste foc și aruncându-i conținutul, dar o astfel de abilitate încă trebuie stăpânită.

Dacă trebuie să gătiți un fel de mâncare într-o cratiță, dar nu aveți una, atunci un wok va fi o alternativă excelentă. Pe lângă mâncărurile tradiționale orientale precum orezul sau tăițeii cu fructe de mare, în ele sunt preparate excelent pastele cu sos și risotto.

Poate veni și cu un grătar rotund pentru cei care iubesc mâncărurile la grătar și vor să le gătească acasă. Și dacă turnați apă într-o tigaie, puteți găti mâncăruri foarte gustoase și sănătoase la abur.

Un wok, de regulă, are dimensiuni mari, așa că puteți găti în el pentru utilizare ulterioară sau pentru un număr mare de persoane.

Tigaie pentru gratar

O variantă mult mai potrivită pentru gătitul fripturi decât cea anterioară. Diferă de o tigaie standard cu fundul nervurat. Acest lucru este necesar pentru ca toată grăsimea din carne să curgă în șanțuri, în timp ce sucul gustos să rămână înăuntru. Chiar și bucătari celebri recunosc că în nicio altă tigaie nu au putut găti o friptură la fel de gustoasă, suculentă și fragedă ca la grătar. Pe altele se dovedește uscat și prost gătit.

Cele mai populare forme de tigaie pentru grătar sunt pătrate și ovale. Mult mai rar este produs sub formă de cerc, dar acest lucru depinde de gustul proprietarului. De asemenea, este important câte feluri de mâncare sunt planificate să fie așezate pe el. În această tigaie puteți prăji nu numai fripturi de carne, ci și legume, pește, slănină și multe altele, iar rezultatul nu va fi mai rău decât în ​​restaurante. În același timp, puteți găti pe el fără ulei - un alt plus pentru fanii unei alimentații sănătoase.

Materialul ideal pentru o tigaie grill este fonta. În orice caz, trebuie să fie greu pentru a se încălzi uniform și a prăji bine carnea, pentru că în acest caz va avea și o crustă crocantă apetisantă.

Acest set de tigăi ar trebui să fie suficient pentru a vă împlini cele mai sălbatice vise culinare!