Cum să alegi o tigaie?

O tigaie este considerată un atribut integral al bucătăriei. Gospodinele gospodine achiziționează feluri de mâncare de diferite dimensiuni pentru a avea timp să pregătească mesele destinate familiei. Pentru a alege vase de gătit ecologice, durabile, care să reziste mulți ani, țineți cont de criteriile și funcțiile ustensilelor de bucătărie.

Ce tigaie ar trebui să cumpăr?

Fiecare gospodină cumpără cu siguranță un aparat de clătite. Acesta este un fel de mâncare plat cu părți joase. Tot in sertar este intotdeauna o tigaie rotunda si de marime medie. Pregătește produse pentru prelucrarea și prepararea ulterioară a mâncărurilor complexe. Pentru cei cărora le place să gătească pilaf și tocană, un wok este potrivit. O opțiune modernă pentru mâncăruri delicioase este grătarul. Mulți oameni îl cumpără cu siguranță pentru ei înșiși.

Nu există o tigaie universală în care totul poate fi gătit deodată. Va trebui să achiziționați mai multe produse de o formă potrivită.

Caracteristicile materialului

Alegerea ustensilelor în funcție de tipul de aliaj din care sunt fabricate este uriașă. Mulți factori depind de acest criteriu: greutatea produsului, conductivitatea termică, viteza de încălzire, posibilitatea de ardere și multe altele. Vom lua în considerare doar tipurile populare care sunt cele mai des folosite în bucătărie.

1. Fontă. Un material pe care gospodinele iubesc. Cu depozitarea și procesarea corespunzătoare, alimentele nu se ard pe ea, iar alimentele se încălzesc uniform. În plus, astfel de feluri de mâncare sunt puternice și durabile și vor rezista mulți ani.Poate fi folosit pe orice aragaz, foc deschis si cuptor. In acelasi timp, ustensilele de bucatarie nu sunt foarte prezentabile, au foarte multa greutate si sunt scumpe.
2. Tigaie din otel. Atractie vizuală și performanță bună. Această tigaie va găti alimentele uniform. Pentru a evita deteriorarea, arderea și deformarea, este mai bine să nu le supraîncălziți, să nu le folosiți la temperaturi ridicate sau pe foc deschis.
3. Vase de gătit din aluminiu. Material ieftin, ușor. Dezavantajele includ fragilitatea și capacitatea de deformare, mai ales atunci când se lucrează la temperaturi ridicate. Alimentele se pot arde dacă tigaia nu este echipată cu un strat suplimentar.
4. Produse din cupru. Astfel de ustensile sunt rar folosite în bucătărie acasă. Acest lucru se explică prin costul său ridicat. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști preferă vasele de cupru, deoarece le permite să controleze gradul de încălzire a alimentelor.
5. Oţel inoxidabil. Otel durabil, nedeformabil, atractiv ca aspect si extrem de practic. Nu o puteți strica cu spatule metalice și bureți duri atunci când spălați. Cu toate acestea, este mai bine să amestecați bine produsele în timpul gătirii. Altfel vor arde.

Există și modele combinate care combină avantajele tuturor materialelor disponibile. De exemplu, o tigaie de aluminiu acoperită cu un strat subțire de cupru. Vă permite să creați capodopere culinare, în timp ce mâncarea este încălzită uniform și nu se arde.

Compatibilitate cu aragazul

Tipul de aragaz instalat în bucătărie joacă un rol imens. De exemplu, aproape toate tipurile de ustensile sunt potrivite pentru cele pe gaz. Condiția principală este ca grosimea fundului să fie de cel puțin 5 mm.În caz contrar, vasele de gătit se pot deforma atunci când sunt încălzite.

Pentru inducție, achiziționați o tigaie specială, marcată corespunzător.

Tigăile din orice material cu fundul plat sunt perfecte pentru sobele electrice. Singurele excepții sunt cele din aluminiu, care se deformează ușor la încălzire.

Scop

Un alt criteriu important. Decideți de ce aveți nevoie de o nouă tigaie. Acesta va fi un ustensil universal pentru prăjit și pregătirea micului dejun. Sau bucătăria ta are nevoie de un aparat de clătite, grătar și alte tipuri de ustensile.

Dimensiuni

Acest parametru depinde direct de dimensiunea familiei care locuiește în apartament. Dacă este vorba de un cuplu căsătorit de două persoane, este potrivită o tigaie de dimensiuni medii cu diametrul de 18-20 cm.Pentru companiile mari sunt disponibile modele de 24, 26 și 28 cm.

Selectați capacul în jurul circumferinței, astfel încât să se potrivească perfect pe margini.

Strat

Adesea vasele sunt completate cu acoperiri speciale, astfel încât alimentele să nu ardă și durata de viață cât mai lungă. Pe anumite tipuri, gătitul se face fără ulei.

1. Acoperire ceramică. Potrivit pentru vase de gătit din fontă, aluminiu și oțel. Mâncarea nu arde într-o astfel de tigaie. Totuși, îi este frică de perii dure, de căldură bruscă sau de apă rece imediat după gătit, precum și de efectele agresive ale produselor de spălat.
2. Pulverizare de diamante. Singurul negativ este că costul este prea mare. Se aplică de obicei pe vasele de gătit din aluminiu pentru a permite utilizarea spatulelor și lingurilor metalice, precum și pentru a face ustensilele fragile de bucătărie rezistente la uzură.
3. Așchii de marmură. O acoperire puternică care este utilizată pe tigăile din aluminiu. Datorită acestui fapt, pot fi spălate în mașina de spălat vase.Lamele sunt doar moi; schimbările bruște de temperatură nu sunt permise.
4. Film de tabla. Proiectat pentru vase de gătit din cupru, dar este mai des folosit în tigăi. Nu recunoaște schimbările de temperatură.
5. Fund de oțel. Folosit peste cupru pentru a preveni oxidarea. Perfect pentru procesul de prăjire.
6. teflon. Aplicați pe ustensile din oțel și aluminiu. Proiectat pentru a încălzi până la 200⁰С. La temperaturi mai ridicate poate elibera substanțe chimice dăunătoare organismului. În același timp, puteți găti fără ulei, mâncarea nu se arde.
7. Acoperire din titan. Vase scumpe care nu se tem de efectele abrazive ale periilor și spatulelor din metal dur. Va dura mult timp și nu se teme de căldură puternică.
8. Vase emailate. Se aplică pe fontă. Previne coroziunea și nu se teme de schimbările de temperatură. Puteți să-l spălați în mașina de spălat vase și să puneți vasele la frigider.

Cele mai multe produse moderne sunt produse cu un strat suplimentar. Dar chiar și așa, ele trebuie monitorizate cu atenție și aruncate la cele mai mici așchii sau crăpături.

Alegerea unei tigaie nu este o sarcină ușoară. Dacă acest lucru este făcut corect, felurile de mâncare vor dura mulți ani, ajutând la pregătirea mâncărurilor delicioase și la încântarea familiei.