Din ce sunt făcute cuțitele de bucătărie și de masă?

Când cumpărăm un alt cuțit de bucătărie din magazin, nu ne gândim la ce piese constă. Se pare că structura sa este elementară și nu necesită atenția noastră. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat; fiecare element are propriile sale caracteristici.

Orice cuțit, indiferent de scop, este format din 2 părți principale:

• lamă;
• mâner.

Să le privim mai detaliat.

Structura lamei

Aceasta este partea de lucru, care este o bandă de oțel (cel mai adesea). Uneori, lamele pentru cuțite de bucătărie și de masă sunt fabricate din ceramică sau aliaje de titan.

Lama este formată din următoarele elemente:

1. Lamă - zona de ascuțire a lamei unde părțile sale se unesc. În varianta clasică, când vine vorba de un aparat de bucătărie standard, este neted. Această lamă este universală, iar ascuțirea nu este dificilă. Poate fi, de asemenea, cu dinți de ferăstrău, de exemplu pe un satar pentru carne. O lamă de înaltă calitate nu este doar frumoasă și practică, ci taie perfect orice mâncare, dar nu poate fi aceeași pe toată lungimea lamei, ci se îngustează de la bază până la vârful ascuțit.
2. Margine, sau vârful unui cuțit. Aceasta este cea mai subțire parte, care poate fi centrată (lamele de pe ambele părți ale lamei se întâlnesc la vârf), coborâtă (partea superioară a lamei este rotunjită, privind în jos), ridicată (lama și marginea sunt ridicate până la partea superioară a lamei).
3. la fund - partea opusă lamei. Nu este ascuțit. În plus, forma fundului poate fi oricare.
4. Toc - secțiunea lamei care este adiacentă mânerului.Nu se ascute și funcționează pentru a crește rigiditatea cuțitului și, de asemenea, face manipularea acestuia mai convenabilă.

Din ce este facut manerul?

În primul rând, cât de convenabil va fi utilizat dispozitivul depinde de această parte de design. Manerul este realizat din diferite materiale:

• copac;
• metal;
• plastic;
• plastic cauciuc;
• coaja de mesteacan;
• acril;
• Piele.

Există mai multe tipuri de mânere. Deci, ia forma:

1. Conic. Acest mâner se extinde înainte sau înapoi. Este considerat cel mai convenabil.
2. Oval. Mânerul cu această formă este ideal pentru cuțitele de bucătărie. Când lucrați cu un astfel de instrument, mâna nu obosește mult timp.
3. Drept. Această formă este adesea folosită și la fabricarea cuțitelor de bucătărie și de masă. Mânerul drept este lipsit de orice îndoire suplimentară, astfel încât dispozitivul se află ferm în mână în timp ce lucrează cu el.

În funcție de tipul de prindere, se face distincția între mânerele montate și cele deasupra capului.. Dacă în prima versiune piesa metalică este plasată în interiorul mânerului și fixată acolo folosind un pom sau un adeziv special, atunci tipul de prindere deasupra capului este un fel de coadă care urmează complet forma mânerului (plăcile sunt atașate de el pe ambele laturi). Acesta este un fel de continuare a lamei.

Se crede că montura montată pe cal este nesigură, deoarece lama poate zbura din mâner dacă fixarea este slabă. În același timp suportul deasupra capului face cuțitul mai greu, deoarece partea metalică este semnificativ mai mare ca dimensiune. Cu toate acestea, ambele variante sunt destul de populare printre gospodine și o puteți alege pe cea mai potrivită dacă le încercați pe fiecare dintre ele în practică.

Apropo! Lungimea standard a mânerului este de 10–13 cm. Lățimea variază și depinde adesea de mărimea lamei.

Mânerul este format din următoarele elemente:

1. Garda. Nu se poate spune că această parte a cuțitului se referă strict la lamă sau mâner. Este un element intermediar între ele, protejând mâna. Apropo, cuțitele de masă, în special cele cu o formă elegantă neobișnuită, s-ar putea să nu aibă protecție. Astfel de dispozitive sunt folosite numai pentru tăierea alimentelor moi.
2. Cheren - chiar locul în care ținem cuțitul (partea inferioară a mânerului). Apropo, este adesea numit abdomen.
3. Înapoi – partea opusă tulpinii. Aceasta este secțiunea superioară a mânerului, care este în linie cu fundul lamei. Spatele cuțitelor de masă este netedă și uniformă.
4. Cap, sau placa din spate - partea mânerului cea mai îndepărtată de corpul de lucru. Adesea, capul este decorat cu metal sau alte materiale.

Cuțitele de masă și de bucătărie nu sunt arme tăiate, ci unelte pentru tăierea alimentelor. Sunt mult mai simple decât cele de vânătoare, aruncări sau turistice.

Dispozitivele pentru uz zilnic acasă ar trebui, în primul rând, să fie confortabile pentru utilizare pe termen lung, așa că atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție nu elementelor decorative suplimentare, ci metalului lamei (trebuie să fie durabil și puternic), și ascuțirea lamei.

De asemenea, se recomandă examinarea amănunțită a mânerului: forma și materialul din care este fabricat. Este important ca cuțitul să nu fie greu, să nu alunece în mână, să nu creeze tensiune în mână în timpul funcționării și să taie bine. Doar un astfel de instrument va deveni un adevărat ficat lung în orice bucătărie.