Cuțit Santoku - pentru ce se folosește și cum să alegi

Santoku este un cuțit de bucătărie de uz general originar din Japonia. A fost creat inițial ca o modificare a unui cuțit de bucătar occidental pentru tăierea cărnii, iar apoi a fost adaptat la alte nevoi ale bucătăriei japoneze. Pentru ce se folosește, care sunt avantajele sale și cum să-l alegi pe cel potrivit - mai departe în articol.

De ce ai nevoie de un cuțit santoku?

Sensul cuvântului „santoku” înseamnă literal „trei virtuți”. Cu alte cuvinte, dacă înțelegi corect japonezii, înseamnă trei scopuri directe ale acestui dispozitiv: tocat, mărunțit, tăiat cubulețe. Face față bine tuturor celor trei sarcini, dar pentru unii nu este deloc potrivit. Vorbim despre tăierea oaselor, tăierea cărnii, felierea pâinii și efectuarea unor sarcini de precizie (cum ar fi curățarea legumelor și fructelor). Cuțitele Santoku sunt deosebit de bune pentru tăierea bucăților foarte subțiri de mâncare, ceea ce îmbunătățește estetica generală a vaselor finite.

Santoku este cel mai bine utilizat pentru:

• tăierea cărnii (cu excepția oaselor);
• tăierea brânzei;
• tăierea, tăierea sau tăierea cubulețelor de fructe, legume și nuci;
• tocat verdeata;
• transferul produselor tocate de pe o placă de tăiat în alt recipient folosind o lamă largă;
• creând felii perfecte, în special pentru legume și fructe de mare.

Ce este special?

Santoku are mai multe caracteristici care, de fapt, îl deosebesc de alte cuțite:

• o lamă subțire care vă permite să faceți cele mai fine tăieturi;
• design mai scurt decât partea principală a cuțitelor de bucătar;
• are o singură teșire, ceea ce înseamnă că la ascuțire puteți crea un unghi mult mai mic, ceea ce va oferi o lamă mai ascuțită;
• lama este ascuțită mai puternic în nas, ceea ce ajută la efectuarea unor tăieturi mai precise și mai subțiri;
• uneori are mici pâlnii sau „scoici” pe lamă pentru a preveni lipirea de alimente;
• greutate echilibrată;
• confortabil de ținut în pofida dimensiunii;
• Are un design fără sudură de la mâner la lamă, este grozav pentru persoanele cu mâini mici.

Ce să cauți atunci când cumperi un Santoku?

Santoku sunt de obicei realizate din oțel inoxidabil, dar și ceramică sau cu conținut ridicat de carbon. Majoritatea producătorilor de renume preferă încă oțelul cu conținut ridicat de carbon din cauza beneficiilor sale pe termen lung: este mai puternic, mai durabil și rămâne mai ascuțit mai mult decât alte materiale.

O lamă ascuțită este cheia oricărui cuțit de bucătărie bun. Produsele fabricate din oțel cu conținut ridicat de carbon sunt deja echipate cu o lamă ascuțită. Cu toate acestea, în cele din urmă va trebui să ascuți dispozitivul. Dar aici trebuie acordată o atenție deosebită faptului dacă producătorul oferă o ascuțire pe tot parcursul vieții. Cu toate acestea, acest serviciu este disponibil numai pentru segmentul premium al lui Santoku.

Iar ultimul lucru la care trebuie să fii atent este prețul. De fapt, santoku este un cuțit universal pentru uz general și, prin urmare, costul său nu poate distruge bugetul familiei. Multe companii dezvoltă produse de înaltă calitate la prețuri accesibile, care vă vor încânta cu durabilitatea, funcționalitatea și ascuțimea lamei.