De ce nu mai folosesc linguri și furculițe în China și Japonia?
Este imposibil să ne imaginăm bucătăria asiatică cu furculițe și linguri. Este ca și cum ai vizita teatrul în echipament de scuba sau ai face drumeții în munți cu tocuri. De ce este tradiția folosirii bețișoarelor atât de puternică în China și Japonia?
Conținutul articolului
Cine a inventat
Potrivit istoricilor, acestea au început să fie folosite în China cu aproximativ 5.000 de ani în urmă. Se presupune că la început nu erau mâncate, ci folosite pentru gătit. Prototipul a fost crengi subțiri, care sunt convenabile pentru ridicarea și întoarcerea bucăților de carne și pește peste foc.
Există o legendă frumoasă despre un conducător mitic chinez pe nume Yu cel Mare. Se spune că a trăit în mileniul al III-lea î.Hr., iar într-o zi în timpul prânzului a luat o bucată de carne dintr-o oală clocotită cu două ramuri. Arheologii au descoperit instrumente antice care datează din 7.000 î.Hr.!
Datorită creșterii rapide a populației asiatice, bețișoarele au devenit o parte integrantă a culturii alimentare în jurul anului 500 î.Hr. e. Pentru a hrăni toți membrii familiei, mâncarea trebuia împărțită în porții mici, pentru că chiar și o bucată mică de carne ar fi suficientă pentru toată lumea. Fabricarea nu necesită abilități speciale; oamenii de rând foloseau bambus, care creștea peste tot.
Aristocrații foloseau obiecte de argint, crezând că metalul nobil se va înnegri atunci când va intra în contact cu otrava și va salva vieți avertizând proprietarul de pericol.
Sensul filozofic
Dacă priviți întrebarea din punct de vedere filozofic, sunt dezvăluite fapte și observații interesante. Se crede că folosirea bețelor de lemn a fost promovată de marele gânditor chinez Confucius. Era cunoscut ca vegetarian, propovăduind filozofia onestității, nobleței și păcii fără violență. Metalul, după acest gând, este asociat cu armele și măcelul, așa că nu are loc la masă!
O persoană care face tacâmuri este a priori incapabilă de rău.
Se pare că lingura și furculița devin un simbol al războiului, iar bețișoarele corespund conceptelor de „Zen” - o învățătură care cere echilibru și pace. Chiar și în mișcările în sine se observă un detaliu interesant: elementul pasiv este yin, iar elementul activ este yang! Forma ne spune următoarele: capătul rotunjit înseamnă cerul, iar capătul pătrat înseamnă pământ, în timp ce degetele reprezintă o persoană care se hrănește cu pământ și cer. Chiar și într-un subiect atât de simplu vedem profunzimea observării naturii.
Lungimea este strict reglementată și este de 7 cun chinezesc și 6 fen - 7 sentimente și 6 dorințe, descrise în budism.
Partea practică a problemei
Un anumit ritualism și tribut adus tradițiilor strămoșilor lor ajută popoarele asiatice să mențină continuitatea generațiilor. Ne-am dat seama deja că instrumentul antic are note filozofice, dar care sunt beneficiile practice?
- Mâncatul cu lingura este convenabil și rapid, dar acest lucru nu contribuie la o digestie adecvată. Bețișoarele vă permit să extindeți procesul de mâncare, savurând fiecare mușcătură. Corpul se satură încet, reușind să semnaleze sațietatea în timp. Japonezii și chinezii nu mănâncă niciodată exagerat și nu digeră mâncarea cu ușurință.
- În acest fel, cantitatea de mâncare consumată este redusă. Ne punem o lingură în gură una după alta, fără să ne oprim, stomacul cere continuare, iar acest lucru duce la greutate și exces de greutate.
- Prânzurile și cinele nu sunt servite în grabă. O abordare filozofică a vieții și hranei vă permite să vă bucurați de proces și vă pune într-o dispoziție bună.
- Antrenament excelent al degetelor încă din copilărie! Abilitățile motorii fine ale mâinilor popoarelor asiatice sunt perfect dezvoltate.
- Toți mușchii palmei lucrează și punctele terminațiilor nervoase sunt stimulați, responsabil de funcționarea organelor digestive.
Japonezii sunt încrezători că copiii care încep să mănânce cu o lingură sunt în urmă de dezvoltare în comparație cu colegii lor care învață să folosească ustensile tradiționale.
În timp ce mănânci, nu trebuie să muți niciodată vasele cu ele, ci doar să le ții în gură sau să le fluturi în aer. Eticheta nu permite să ciupească bucăți de mâncare sau să se joace la masă. Pentru oamenii estici, simbolismul și ritualurile sunt importante! Îmi place foarte mult tradiția de a da baghete proaspăt căsătoriți; semnifică apropierea lor spirituală și inseparabilitatea. Cât de bine notat, nu-i așa?
Familiarizându-ne cu caracteristicile culturale ale altor popoare, ne dezvoltăm spiritualitatea și ne lărgim orizonturile.
Cumva au uitat să menționeze că a-ți pune o lingură în gură nu este foarte plăcut! Că oamenii nu foarte educați și săraci au mâncat totul cu lingura de secole - toate vasele la rând, apoi le-au lins și le-au pus în cizma proprie pentru depozitare!! )) Și lingurile erau în mare parte din lemn - și nu se potriveau foarte bine în gură din cauza dimensiunii lor)) Bețișoarele, în ceea ce privește ușurința în mâncare, sunt mult mai aproape de o furculiță - tacâmurile oamenilor bogați, educați și cultivați care nu mâncați primul fel și salată din aceleași vase nespălate și din aceeași lingură, care, de asemenea, nu se spală la schimbarea vaselor! )))
Chinezii Han din nord au o mulțime de supe; terciul subțire este tradițional pentru micul dejun - și din timpuri imemoriale ei mănâncă astfel de alimente cu linguri rotunde din ceramică (acum și din plastic). Adesea mănâncă în exces; există o mulțime de bărbați grași și burtici în nord. Nu mă interesează japonezii, dar nu minți despre chinezi.
Chinezii și japonezii au și au avut întotdeauna linguri; în mod ciudat, le folosesc pentru a mânca supe.
latura pătrată este un simbol al pământului. Serios? Ne întâlnim după colț)))
daca toti luau linguri, atunci restul ar trebui sa manance cu betisoare((((
Și motivul principal este pur și simplu convenabil. Când am învățat să mănânc cu betisoare în Harbin, am început să mănânc găluște mai repede decât cu furculița)
Încă de la școală, ei au promovat teoria lui Darwin despre originea omului din maimuță, dar nefiind demonstrată de Darwin sau de oricine altcineva, că Gavrila și gorila sunt substantive cu practic aceeași rădăcină. Amenda.Dar unde sunt maimuțele cu peliculă îngustă din care se văd mongoloizii? Unde ați văzut maimuțe cu pielea roșie, dintre care unele sunt indieni din America de Nord? De ce un chinez are betisoare la cină, un european are o lingură, iar un asiatic are doar degete? De ce, având în vedere diferența colosală de cultură, tacâmurile japonezilor, chinezilor și coreenilor sunt practic la fel și astfel de tacâmuri nu se găsesc în nicio altă cultură? Acestea sunt întrebările la care trebuie răspuns mai întâi. Orice altceva va urma de la sine.
Ar fi ceva de mâncat.
masochisti.
Nu este o mare problemă. În orice restaurant chinezesc sau japonez, vă vor aduce atât o lingură, cât și o furculiță, la cererea dvs. De obicei nu sunt necesare cuțite: carnea se servește doar tocată mărunt.