Tipuri de furci și scopul lor

Este imposibil să-ți imaginezi cina fără furculițe astăzi. Aceste tacâmuri au intrat în viața omului încă din secolul al XV-lea și de atunci au devenit asistenți indispensabili în bucătărie. Există diferite tipuri de furci și, uneori, este destul de dificil să îți dai seama care dintre ele este necesară și pentru ce este nevoie.

Furci de bază

Când pune masa, orice gospodină așează un anumit set de instrumente pentru fiecare participant la cină. Aceste ustensile (linguriță, cuțit și furculiță) sunt considerate de bază.

Cu toate acestea, furca principală nu este întotdeauna un instrument standard cu patru dinte. În funcție de scop poate fi:

1. Sufragerie. Cel mai comun. Necesar pentru al doilea curs cald. Este plasat în stânga plăcii, cu dinții mereu orientați în sus.
2. Rybnaya. Este situată puțin în stânga sălii de mese. Forma depinde de tipul de pește pentru care este destinat instrumentul. Astfel, există dispozitive cu adâncituri în mijloc pentru separarea oaselor și există dispozitive cu margini rotunjite. Pot fi trei sau patru dinte și sunt mai scurte decât cele ale mesei.
3. Diner. Numele său vorbește de la sine. Folosit pentru gustări reci și calde (omletă, mezeluri, clătite etc.). Este puțin mai scurt decât sala de mese. Este situat în stânga furcii de pește.
4. Salată. În exterior seamănă cu o lingură. Are o bază largă și dinți scurti, tociți. Servit întotdeauna cu un cuțit și destinat nu numai salatelor, ci și legumelor tăiate în bucăți mari.
5. Desert. Instrument de dimensiuni mici.Adesea, acest dispozitiv are un design neobișnuit, care doar îi subliniază scopul. Așezați deasupra farfurii, dinții în dreapta. Furculița pentru desert are doar trei dinți.
6. Fructat. Acesta este un tip de furculiță pentru desert. Un dispozitiv mic cu două vârfuri. Ideal pentru felii de fructe.

Dacă este planificat un prânz complet cu mâncare caldă și desert, atunci întregul set de instrumente de bază este așezat pentru fiecare participant. În același caz, atunci când este planificată o masă cu una sau două feluri de mâncare (de exemplu, micul dejun cu terci și dulciuri), atunci trebuie să așezați ustensilele destinate acestora.

Furci auxiliare

Aceste instrumente nu sunt necesare în fiecare zi. Mai mult, nu toate sunt individuale. Adesea, astfel de dispozitive sunt folosite pentru a pune alimente dintr-un vas comun într-o farfurie porționată.

Există multe furci auxiliare. Cele mai cunoscute tipuri sunt:

1. Sala de tăiere furca cu doua capete. Mai mult decât o sufragerie obișnuită. Funcționează în tandem cu un cuțit de sculptat. Acest instrument este necesar pentru a tăia o bucată mare de carne în porții.
2. Furculiţă pentru lamaie cu doi dinți ascuțiți, care sunt comozi pentru a ridica bucăți de lămâie porționate și a le transfera într-o ceașcă sau farfurie.
3. Spratnaya. Un instrument cu patru sau cinci dinți, care sunt legați la capete printr-un pod. Baza dispozitivului este lată, amintește ușor de o spatulă.
4. Furcă lungă cu două dinte pentru crabi, raci, creveți. Cu acest instrument este convenabil să ridicați „reptile marine” și să extrageți pulpa. Cu toate acestea, este dificil să îl utilizați prima dată.
5. Pentru hering. Are doi dinți - ascuțiți și îngrijiți. Este necesar să transferați bucăți de pește porționate dintr-o farfurie comună și să separați carnea de oase (dacă nu este un file).
6. Dispozitiv pentru cocktailuri cu fructe de mare, midii, stridii cu trei pini, dintre care unul deosebit de puternic. Datorită acestei structuri, instrumentul este convenabil pentru extragerea pulpei din coji.
7. Furcă dublu cu lamă ascuțită pentru homar. Tija este necesară pentru a îndepărta pulpa din coajă. Folosirea lui pentru prima dată este la fel de problematică.
8. Kokilnaya. Arată foarte standard, dar în loc de cei patru obișnuiți are trei dinți. Este necesar atunci când se servesc preparate fierbinți din pește.

Este util să știi ce tipuri de tacâmuri există și pentru ce alimente sunt necesare. Regulile de etichetă sunt universale; pot fi utile în situații foarte neașteptate. Este mai bine să înveți o dată pentru totdeauna scopul tacâmurilor și să adaugi un „plus de grăsime” la colecția ta personală de abilități utile.