Un atribut important de bucătărie. Care piure este mai bun?

Secretul piureului fraged și aerisit nu constă doar în metoda de preparare a cartofilor. Este important să zdrobiți bine tuberculii după fierbere și să obțineți o masă omogenă. În acest caz, aveți nevoie de un zdrobitor de cartofi. Acesta este un dispozitiv simplu care are o suprafață de presiune (de lucru) și un mâner.

Străbunicile noastre au folosit cele din lemn, bunicile au folosit o versiune inovatoare din aluminiu. Avem mai multe opțiuni.

Ce concasor să alegi

Se pare că un astfel de dispozitiv simplu are propriile sale subtilități.

Formă

Suprafața de lucru a concasoarelor este:

• solid;
• sub formă de plan (de obicei un disc, deși se găsesc și alte forme) cu găuri (rotunde, rombice, dreptunghiulare);
• zigzag;
• spirală (ca o corolă).

Referinţă. Solide, spirale, în zig-zag sunt mai ușor de curățat. Este mai ușor să înmuiați unul „cu scurgeri” în apă pentru o vreme decât să scoateți bucăți blocate din găuri.

Pix

Mânerele sunt realizate din diverse materiale. Dar este mai bine să alegi ceva care să fie rezistent la șocuri (în cazul în care îl scapi!) și să nu alunece în mână. Lungimea optimă este de cel puțin 25 cm.

Materialul suprafeței de lucru

Este important să alegeți materialul potrivit din care este realizată suprafața de lucru. Acest lucru ține cont atât de avantajele și dezavantajele fiecăruia, cât și de preferințele individuale ale bucătărilor de acasă.

Copac

Acest varianta traditionala sub forma unui pistil din lemn masiv.

Sfat. Este indicat să alegeți ienupăr, care aproape că nu absoarbe umezeala.

Lemnul este ecologic, durabil, suprafața vaselor nu se deformează la impact.

Dar există și minusuri:

• Adesea la pistil suprafata mica de lucru. Și pregătirea multor piure este plictisitoare și rămân bucăți de tuberculi netăiate.
• Frământă, dar nu bate.
• Absoarbe mirosurile alimentare.

Important! Maserul tău de lemn începe să emită un miros nedorit? Se pune la inmuiat o jumatate de ora intr-o cantitate mica de apa cu o lingurita de sifon. Clătiți bine sub jet de apă și uscați bine.

Metal

Se produc împingeri aluminiu (opțiune de buget) și oțel inoxidabil medical, notat 18/10 (acestea sunt procentele de crom și nichel). Ambele opțiuni vor asigura frământarea simultană a mai multor tuberculi și nu se tem de temperaturile calde.

Dar aluminiul durează până la dispariția stratului protector, împiedicându-l să intre în reacții chimice cu produsele. Și poate fi fragil (îndoi, rupe). A Oțelul inoxidabil este periculos pentru sticlăria fragilă.

Atenţie! Ambele metale pot deteriora stratul antiaderent al oalelor și tigăilor.

Plastic

Concasoare din plastic subponderal. Sunt produse în toate formele și dimensiunile posibile și funcționează bine cu toate acoperirile pentru vase de gătit.

Dar toate produsele din plastic au dezavantaje cunoscute:

• ei de scurtă durată - rupe, sparge, sfărâmă.
• Sunt fabricate din plastic prea subțire - îndoiți în timpul funcționării, incomod la șifonare.
• Atunci când interacționează cu cartofii fierbinți, aceștia pot elibera substanțe toxice.

teflon

Acest produse metalice cu acoperire specială. Piureul se poate prepara in cantitati mari fara a scoate cratita de pe aragaz. Aceasta este „prințesa” dintre ustensilele de bucătărie.

Important! Teflonul este ușor de deteriorat mecanic; nu tolerează substanțele chimice agresive de uz casnic.

Silicon și nailon alimentar

Acest ultimele evoluții. Astfel de produse sunt durabile, teoretic rezistente la temperaturi ridicate și medii acide. Se poate spăla în mașina de spălat vase.

Dar Durata de viață a masherului cu silicon este limitată.

Important! Mașinile de tocat cartofi din teflon pot fi folosite cel mult 5 ani. Apoi, când intră în contact cu apa fierbinte, încep să elibereze bisfenol A toxic.

Producătorii descriu adesea durata de viață a concasoarelor din nailon ca fiind nelimitată.

În cazul siliconului și nailonului alimentar Este mai bine să nu economisiți bani și să nu cumpărați produse de la „inovatori în bucătărie” necunoscuți chinezi. Informațiile despre produs pot lipsi sau incorecte. Potrivit recenziilor utilizatorilor, nailonul „fără miros” poate mirosi distinct „chimic” și poate adăuga această aromă la piure. Ai nevoie de el? Producătorii de renume controlează cu strictețe producția unor astfel de produse. Companiile necunoscute pot produce produse cu încălcări grave ale tehnologiei.

Alternativă modernă: presă pentru piure

Există două tipuri de prese de piure:

• clasic cu piston pentru framantare;
• cu mâner rotativ (acțiune asemănătoare unei mori).

Există modele cu capacitatea de a schimba discuri cu numere și diametre diferite de găuri.

pro

• Nu este necesară scurgerea după fierbere. Se va scurge de la sine prin orificiile recipientului de presare.
• Ușor de utilizat și economisește timp. Umpleți recipientul la 2/3 cu cartofi fierți, apăsați maneta sau rotiți mânerul. Piureul este gata!
• Versatilitate. Presa poate fi folosită în alte scopuri. Va fi util în special pentru mamele copiilor mici.Face o treabă excelentă în prepararea piureurilor pentru copii din legume și fructe, mousse, jeleuri, gemuri și sucuri.

Cum să alegi

Când cumpărați o presă, acordați atenție mai multor puncte importante:

• Material de fabricatie. Oțelul inoxidabil este cel mai bun, fonta este a doua ca calitate.
• Laturile containerului. Ideal turnat, fără cusături sau fante. În caz contrar, piureul va decora suprafețele nedorite.
• Fixarea discurilor. Cad de la impactul pistonului?

Important! Dacă presa este din fontă, acordați atenție „igienei” acesteia. Are nevoie de uscare bună după spălare. Nu vrei piure cu gustul unic de rugina, nu?

Atunci când alegeți un mașină de zdrobire de cartofi „inovatoare” și mai ales o presă de cartofi, încercați să dați preferință mărcilor cunoscute: „Germanii” Krauff, WMF, Gefu, „americanii” Tupperware. Materialul lor preferat este oțelul inoxidabil.