Cum se folosește un grătar cu cărbune cu capac
În clasic B-B-Q Mâncărurile la grătar nu numai că sunt suculente și gustoase, dar au și o aromă unică de lemn. Dar trebuie să știi cum să folosești un cuptor unic, altfel rezultatul va fi dezamăgitor.
Conținutul articolului
Cum să gătești pe un grătar cu capac?
Indiferent de tipul de structură - staționară sau portabilă - alimentele fierb mult timp pe foc. Cărbunii acumulează căldură, trimițând-o în sus, iar capacul nu permite căldurii să scape dincolo de vas.
În astfel de condiții puteți găti carne de porc și vită, pește, carne de pasăre, legume și alte produse.
Caracteristicile structurii cuptorului
Orice prăjitor constă din mai multe părți importante:
- Bol pentru combustibil. Proiectat pentru a găzdui cărbuni, realizat din material rezistent la căldură. O formă rotundă sau ovală este mai frecventă.
- Capac. Previne stropirea picăturilor de grăsime în afara cazanului și, de asemenea, împiedică scăparea căldurii de pe marginile friteuzei.
- Termometru. De obicei, este încorporat în capacul dispozitivului și ajută la reglarea temperaturii de gătit.
- Zăbrele. Folosit pentru plasarea produselor. Poate avea o parte detașabilă pentru înlocuire cu un wok, piatră de pizza sau frigărui.
- Grila de combustibil. Fabricat din cel mai puternic oțel care poate rezista la căldură maximă.
Există canale de aer în partea de jos a vasului. Ele ajută la reglarea intensității arderii. De asemenea, curăță cenușa.
Tipuri de combustibil
Puteți folosi lemn de foc uscat recoltat, dar nu folosiți tăieturi din conifere și pomi fructiferi din cauza naturii lor rășinoase. Acest lucru poate strica friteuza. Este mult mai convenabil să cumpărați brichete gata făcute sau cărbune.
A doua opțiune este de preferat datorită faptului că la ardere se eliberează fum aromat. Pătrunde produsele, oferindu-le o aromă incredibilă. Mâncarea devine și mai gustoasă. Pentru gătit veți avea nevoie de aproximativ 2/3 din volumul de cărbune al vasului.
Metode de gătit
Există trei moduri de a grătar alimente pe un grătar cu capac:
- Drept. Presupune distribuția uniformă a cărbunilor în partea de jos a vasului. Potrivit pentru prăjire rapidă, durează mai puțin de jumătate de oră. Păsările de curte, legumele și peștele sunt pregătite în acest fel.
- Indirect. Cărbunii sunt distribuiti neuniform peste grătar, lăsând loc unui recipient cu grăsime în mijloc. Doar carnea este preparată prin această metodă. Procesul durează mai mult de 30 de minute.
- Circular. Cărbunii sunt așezați pe marginea vasului în cerc. Această metodă este potrivită pentru bucăți mari de alimente și pentru gătit pe termen lung.
Pentru aprindere, puteți folosi un starter, hârtie uscată sau cuburi de alcool care sunt plasate în centru, precum și lichid de brichetă.
Procesul de gatire
În primul rând, pregătiți-vă mâncarea. Se spală, se taie bucăți și se lasă la marinat dacă rețeta o cere. Apoi aprindeți lemnul, puneți-l într-un castron și puneți deasupra un grătar.
Monitorizați cu atenție temperatura. Dacă este prea mare, carnea se va arde.
Bucățile de mâncare sunt așezate în centrul grătarului, deoarece acolo se acumulează cea mai mare căldură. Imediat ce este acoperit cu o crustă apetisantă, se pune pe margine, unde căldura este mai mică. Se acoperă cu un capac și se fierbe până când este gata. Scoateți alimentele de pe foc când sunt gata, verificând periodic cu o furculiță sau un cuțit.
După gătit, grătarul este lăsat să se răcească - acest lucru va dura aproximativ o oră și jumătate. Apoi, scoateți toți cărbunii și cenușa din brazier și curățați cu grijă grătarul de bucăți de mâncare.
