Ce este tandoor?

În țările asiatice, un cuptor-prăjitor neobișnuit în formă de con este folosit pentru gătit - tandoor. Aceasta este o structură unică care pregătește mâncarea prin fierbere, păstrând înăuntru toate cele mai utile lucruri.

Tandoor - ce este și pentru ce este?

Asia Centrală și Centrală este considerată locul de naștere al sobei. Locuitorii folosesc acest aparat pentru gătit de multe secole. În același timp, preparatele nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Acest lucru se întâmplă datorită designului friteuzei.

În aceste zone deșertice există o lipsă constantă de combustibil. A fost necesar să se vină cu un dispozitiv care să ajute la pregătirea hranei pentru toți locuitorii, ținând cont de un astfel de deficit.

Puțină istorie

Pentru prima dată s-a folosit praf de piatră - loess - care acumula căldură cât mai mult posibil și avea proprietăți rezistente la căldură și la foc. Se încălzește foarte repede și degajă căldură pentru o perioadă lungă de timp, asigurând mâncarea să fiarbă la foc mic.

Primele tandouri au fost făcute în pământ. Au săpat o groapă mică, au instalat o conductă de aer în lateral și au pus mâncare în ea. Dar solul nu a asigurat eficiența maximă a loessului - atunci a fost inventat un dispozitiv sub formă de ulcior, în partea centrală a cărei căldură intensă era furnizată.

Modelele tandoor uzbece au fost realizate din argilă koalin la fel de durabilă.Lâna și nisipul au fost amestecate în ea, formate în cuptoare în formă de con și expuse la soare, unde a stat două săptămâni. Acest lucru a asigurat puterea extraordinară a cuptorului.

Descriere

Tandoorul de astăzi este o structură frumoasă de tip argilă de foc, cu un finisaj original la exterior. Aceasta nu este doar o sobă pentru prepararea de preparate delicioase și sănătoase, ci și un decor pentru curte.

Principiul de funcționare este simplu:

• folosind cărbuni sau un foc, se creează o temperatură ridicată în interiorul tandoorului, încălzind pereții de piatră ai cuptorului;
• După aceea, ei degajă căldură pentru o lungă perioadă de timp, gătind literalmente alimente în propriul suc.

Pentru ce este folosit?

În forma sa originală, a fost folosit nu numai pentru gătit printre popoarele asiatice. Soba a fost, de asemenea, folosită în mod activ în scopuri medicinale, precum și pentru încălzirea locuințelor. Astăzi scopul său este de a pregăti diverse feluri de mâncare.

De obicei gătit în tandoor:

• pâine și pâine;
• samsa;
• șașlik;
• legume;
• fructe de mare;
• cârnat.

Capodoperele culinare vor încânta toată casa și oaspeții cu gustul și sucul lor neobișnuit.

feluri

De-a lungul timpului, forma și conținutul dispozitivului s-au schimbat și au apărut dispozitive cu echipamente fundamental noi. Există mai multe tipuri de tandoor.

Prin încărcarea produselor

Există două tipuri - orizontală și verticală. Primele se disting prin forma lor semisferică, sunt instalate pe un piedestal înalt de un metru și sunt destul de greu de întreținut. În plus, nu toate felurile de mâncare sunt gătite într-un astfel de cuptor. Verticala este universală, diferă ca mărime.

După locație

Poate fi staționar sau portabil. Cele imobiliare au dimensiuni semnificative si sunt instalate pe strada sau bucatarie-veranda.A doua opțiune este ușor de mutat dintr-un loc în loc și să gătești în casă sau afară, în funcție de circumstanțe și de numărul de oaspeți.

După tipul de combustibil

1. Arderea lemnului. Folosit într-un mod similar cu un grătar. În sezonul rece, mai întâi trebuie să încălziți ușor pereții cuptorului folosind așchii de lemn. Apoi se adaugă lemn de foc, umplând două treimi din suprafața totală a brazierului. Pomii fructiferi și conifere nu trebuie folosiți ca lemn de foc.
2. Electric. Modele portabile și staționare, a căror parte exterioară este acoperită cu metal. Baza lucrării este considerată a fi un element de încălzire electric, care încălzește pereții dispozitivului. În condiții casnice, se folosește un dispozitiv de 220 de volți, iar în condiții industriale - de 380 de volți.
3. Gaz. Excelent pentru acasă. O caracteristică unică este capacitatea de a regla temperatura de încălzire în funcție de tipul cuptorului. Necesită conexiune la rețeaua principală sau la cilindru.

Avantaje

Cuptorul face o treabă grozavă de a pregăti alimente sănătoase. Aceasta este o modalitate excelentă de a vă diversifica dieta și de a o face bogată în vitamine și minerale:

• nu necesită control asupra pregătirii produselor - pur și simplu le pui înăuntru și le scoți când sunt gata;
• utilizarea este posibilă în orice vreme, principalul lucru este pregătirea materialului de acoperire;
• economia de combustibil este de aproximativ 2-3 ori;
• procesul durează mult mai puțin timp;
• pregătește orice fel de mâncare;
• din cauza absenței uleiului și grăsimilor, mâncarea se dovedește sănătoasă și gustoasă;
• suculenta preparatelor;
• mâncarea nu arde.

Materialele sunt durabile și nu necesită întreținere serioasă. Cuptorul va funcționa mulți ani și vă va încânta cu preparate sănătoase.