Dispozitiv Tandoor

Un cuptor asiatic pentru gătit diverse alimente în căldura emanată de pereții încălziți se numește tandoor. Astăzi, popularitatea sa a depășit cu mult granițele popoarelor indigene. Dacă vă gândiți să cumpărați un tandoor, ne grăbim să vă spunem despre principiile de funcționare.

Tandoor: structura și principiul de funcționare

Astăzi există diverse modificări ale sobei, care cândva necesitau doar o gaură în pământ și un mic canal de aer. A fost proiectat de nomazi și folosit pentru propriile nevoi. Dar astfel de braziere au fost de scurtă durată.

În curând, au început să apară dispozitive staționare - cuptoare supraterane uriașe care erau greu de încălzit.

În prezent, producătorii oferă o gamă largă de friteuze portabile și staționare de diferite dimensiuni. Sunt încălzite nu numai cu lemne, ca în cele mai vechi timpuri, ci și cu electricitate și chiar cu gaz. Pe care să o alegi este în totalitate decizia ta. Vom vorbi despre aparatele tradiționale care ard lemne.

Dispozitiv Tandoor

Structura este simplă și poate fi construită chiar și cu propriile mâini. Principalul lucru este să știi cum să o faci corect.

Tandoorul clasic este format din:

• Direct un castron sau o gaură mare acoperită cu caolin sau argilă de foc.
• Umplutură termică - utilizați argilă expandată, nisip sau sare.
• Un strat de cărămizi pentru afișaj decorativ, care mărește capacitatea de căldură în interiorul vasului.
• Grătarul este situat în partea de jos și separă compartimentul principal al prăjitorului de partea în care este depozitat lemnul de foc.
• O suflantă este o gaură care vă permite să reglați temperatura de încălzire. Cărbunii rămași sunt, de asemenea, scoși prin el.
• Fundație. Structura trebuie instalată la o anumită înălțime față de sol - cel puțin un metru.
• Confruntare.

Daca achizitionezi un tandoor portabil in forma de ulcior, acesta este de obicei realizat din argila refractara cu piese metalice decorative, pe picioare inalte. Este bine dacă argila este acoperită cu un material ignifug și rezistent la umiditate, astfel încât să nu se crape din cauza schimbărilor de temperatură.

Principiul de funcționare

Gătit nu necesită abilități speciale. În primul rând, lemnul de foc este așezat la o treime din volumul total. Se lasă să ardă complet. Timpul de așteptare este de o oră și jumătate.

Gătitul începe după ce pereții din interiorul tandoorului sunt curățați de funingine/funingine și devin albi.

În funcție de fel de mâncare, produsele sunt așezate într-o anumită ordine. Închideți capacul și așteptați să fie gata. Legumele și cerealele nu durează mai mult de cinci minute, carne de pasăre și shish kebab - 20-30 de minute, carne de vită sau mâncăruri complexe - până la o oră.

Pereții tandoorului se încălzesc până la 350 de grade. Când este în apropierea aragazului, ar trebui să fii extrem de atent să nu te arzi.

Frumusețea brazierului constă în încălzirea uniformă a pereților pe măsură ce lemnul arde. Odată încălzite, ele rețin căldura mult timp și o acumulează în interiorul recipientului. Produsele din interior sunt coapte în sucuri proprii, fără a adăuga ulei. Este sănătos și gustos.